2023年玉米发糕的好吃做法.docx

玉米发糕的好吃做法 篇一：玉米面发糕的制做和20种好吃的饼 玉米面发糕的制做和20种好吃的饼 方法一： 原料：玉米面和一般面粉2：1、鸡蛋、枣、牛奶。 辅料：糖、盐、色拉油、酵母。 1.玉米面和面粉拌匀待用；牛奶略微温热，加酵母、糖、盐、色拉油〔糖按照个人口味加适量，其余一小勺就可以〕，搅拌均匀加鸡蛋打散。 2.搅拌均匀的液体倒入面粉中，用筷子搅拌，成稠糊状。 3.蒸笼上铺一层笼布〔纱布也可以〕，把搅匀的糊倒在蒸笼上，等一个小时左右发酵。 一倍后放几粒枣在上面，水开后蒸15-20分钟，用牙签或筷子扎一下，假设不粘就可以了，最好能再虚蒸10分钟。 方法二： 原料： ·一般面粉250g ·玉米面250g ·糖80g〔喜欢吃甜的话可以多放一些〕 ·泡打粉5g ·酵母10g ·葡萄干和枣适量〔多少全凭本人爱好〕 ·温水适量 主料：玉米面,一般面粉 香料：葡萄干,枣 调味料：白糖 工具预备：蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等 品种：主食 预备时间：1时 烹制时间：45分钟 作法： 1、葡萄干用温水浸泡10分钟，沥干待用； 2、洗净去核后切丝备用； 3、一般面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均匀； 4、酵母溶于温水，参加到3中，然后再慢慢参加适量的水，边加水边按一个方向用力搅拌，直至成为稍有流淌性的面糊为止； 5、在形状规整的容器〔耐热容器，如不锈钢饭盒〕内刷一层油，倒入面糊刮平，均匀的撒上葡萄干和枣丝，盖上保鲜膜置于平和处发酵至两倍大； 6、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸45分钟，出锅后脱模切块即可。 营养成份： 粗粮是相关于我们平时吃的精米白面而言的，主要包括谷物〔玉米、小米、紫米、燕麦等〕、豆类〔红豆、绿豆、黑豆、黄豆等〕、块茎类〔土豆、红薯、山药等〕。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养成分。如植物纤维、维生素B1、多种微量元素〔铁、锌、硒等〕。 小贴士： 1、泡打粉遇水会失效，要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀，再加水； 2、面和得稀一些，做出的发糕口感比拟松软； 3、容器内刷油，烤好的发糕就不会和容器内壁粘连，且容易脱模； 4、不喜欢太浓的玉米面滋味的话可以减少玉米面的用量，但一般面粉和玉米面的比例最高不 要超过1：1； 5、由于蒸的时间较长，蒸锅中要添足量水防止烧干。 1. 口袋饼 底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.附：榨菜肉丝的做法(因而,可换本钱人喜欢的馅料哈)用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;配料:,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;4.放入先前炒好的瘦肉丝,参加少许盐,炒匀;5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。 :用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中参加适量的盐与鸡粉拌匀,再参加适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;5.将长条的两头向中间卷起,形卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9. 平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. :用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法： 1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，参加少许的盐〔可按照本人的爱好参加糖〕，倒入鸡蛋液，参加约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。 :主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量;配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；做法： 一.馅料: 1.包菜洗净切碎,参加适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花; 2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后参加两小勺料酒炒匀,舀出待用; 3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再参加适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； 煮熟,放凉后剥成粒;2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.参加适量温水，揉成面团〔这个过程是特别容易滴哈！〕；4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随意从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！〕，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。 主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；做法：一.馅料：1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；2.牛肉末中参加少许淀粉抓匀，再参加一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：3.参加大葱末与姜末，接着朝一个方温水,揉成外表光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,留意面皮的边缘不要涂;6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切本钱人喜欢的大小. :用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;做法:1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; 案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上悄悄地按压,使之两面都沾上芝麻;8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可; :用料:面粉200克,椒盐、油各适量；做法：1.取150克面粉,参加适量的温水,揉成光滑的面团, 篇二：营养早点--烫面玉米发糕的做法 营养早点--烫面玉米发糕的做法 菜谱标签： 加强抵抗力发糕午餐儿童健脾养胃老年人白领杂粮早餐 简介 买了点黄豆粉做玉米发糕，家里有现成的玉米面，立即就做，玉米面烫了口感特别好，这是从母亲那儿得到的真传，过去吃玉米饼子的时候，不是象现在那么好吃，咬一口掉白渣，都难下咽，母亲就用开水先把玉米面烫好了，醒一个时辰，再做玉米饼子，特别好吃，因而现在我还在连续母亲的做法，只不过现在的玉米发糕内容更丰富，营养更全面。 食材 主料 玉米面 150g 黄豆粉 50g 一般面粉 80g 辅料 鸡蛋 2个 酵母 适量 白糖 10g 红枣 适量 步骤 1.预备好玉米面。 2.烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。 3.打上两个鸡蛋。 4.搅成面糊。 5.放上酵母、豆粉、白面粉。 6.再放上10克糖。 7.搅均匀成如此的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了 8.把锅铺好，不要忘了锅底加水。 9.倒上面糊，用手沾水抹平，否那么粘手。 10.盖上锅盖点火加温至30到40度之间，不要太热烧熟了，就如此发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面，不松软。 11.预备几个大枣，为了让小孩多吃，就给他装饰一下，大人吃就不用装饰了 12.一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了。 13.插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。 14.开锅后10分钟就熟了。 小贴士 提示：1、发好的面一定不要动，真接上锅蒸，确实是在小盆里或者碗里发也可以，那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。 2、玉米面和豆面挺有缘的，合在一起特别好吃，因而做玉米面食品最好加点豆面，即好吃又有营养。 3、玉米面最好烫一下，如此更好吃 篇三：如何做好玉米发糕 如何做好玉米发糕 原料： 面粉200克、细玉米面100克。 辅料： 糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣假设干。 做法： 1、将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。 2、酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中。揉成均匀的面团。 3、将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于平和处饧发0.5-1小时至两倍大。 4、干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。 5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团外表，盖上锅盖。 6、开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉。 温馨小提示： 1、面粉和玉米面的比例可按照本人的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度。 2、适量的糖不但调理口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝。 3、干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类。干红枣提早煮一下是为了去除酸涩味儿。 4、蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘。 如何在家轻松制造玉米发糕 原料： ·一般面粉250g ·玉米面250g ·糖80g〔喜欢吃甜的话可以多放一些〕 ·泡打粉5g ·酵母10g ·葡萄干和枣适量〔多少全凭本人爱好〕 ·温水适量 主料：玉米面,一般面粉 香料：葡萄干,枣 调味料：白糖 工具预备：蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等 品种：主食 预备时间：1时 烹制时间：45分钟 作法： 1、葡萄干用温水浸泡10分钟，沥干待用； 2、大枣洗净去核后切丝备用； 3、将一般面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均匀； 4、干酵母溶于温水，参加到3中，然后再慢慢参加适量的水，边加水边按一个方向用 力搅拌，直至成为稍有流淌性的面糊为止； 5、在形状规整的容器〔耐热容器，如不锈钢饭盒〕内刷一层油，倒入面糊刮平，均匀的撒上葡萄干和枣丝，盖上保鲜膜置于平和处发酵至两倍大； 6、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸45分钟，出锅后脱模切块即可。 营养成份： 粗粮是相关于我们平时吃的精米白面而言的，主要包括谷物〔玉米、小米、紫米、燕麦等〕、豆类〔红豆、绿豆、黑豆、黄豆等〕、块茎类〔土豆、红薯、山药等〕。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养成分。如植物纤维、维生素B1、多种微量元素〔铁、锌、硒等〕。小贴士： 1、泡打粉遇水会失效，要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀，再加水； 2、面和得稀一些，做出的发糕口感比拟松软； 3、容器内刷油，烤好的发糕就不会和容器内壁粘连，且容易脱模； 4、不喜欢太浓的玉米面滋味的话可以减少玉米面的用量，但一般面粉和玉米面的比例最高不要超过1：1； 5、由于蒸的时间较长，蒸锅中要添足量水防止烧干。