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2023年玉米发糕的好吃做法.docx
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2023 玉米 发糕 好吃 做法
玉米发糕的好吃做法 篇一:玉米面发糕的制做和20种好吃的饼 玉米面发糕的制做和20种好吃的饼 方法一: 原料:玉米面和一般面粉2:1、鸡蛋、枣、牛奶。 辅料:糖、盐、色拉油、酵母。 1.玉米面和面粉拌匀待用;牛奶略微温热,加酵母、糖、盐、色拉油〔糖按照个人口味加适量,其余一小勺就可以〕,搅拌均匀加鸡蛋打散。 2.搅拌均匀的液体倒入面粉中,用筷子搅拌,成稠糊状。 3.蒸笼上铺一层笼布〔纱布也可以〕,把搅匀的糊倒在蒸笼上,等一个小时左右发酵。 一倍后放几粒枣在上面,水开后蒸15-20分钟,用牙签或筷子扎一下,假设不粘就可以了,最好能再虚蒸10分钟。 方法二: 原料: ·一般面粉250g ·玉米面250g ·糖80g〔喜欢吃甜的话可以多放一些〕 ·泡打粉5g ·酵母10g ·葡萄干和枣适量〔多少全凭本人爱好〕 ·温水适量 主料:玉米面,一般面粉 香料:葡萄干,枣 调味料:白糖 工具预备:蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等 品种:主食 预备时间:1时 烹制时间:45分钟 作法: 1、葡萄干用温水浸泡10分钟,沥干待用; 2、洗净去核后切丝备用; 3、一般面粉、玉米面、泡打粉和糖混合,拌均匀; 4、酵母溶于温水,参加到3中,然后再慢慢参加适量的水,边加水边按一个方向用力搅拌,直至成为稍有流淌性的面糊为止; 5、在形状规整的容器〔耐热容器,如不锈钢饭盒〕内刷一层油,倒入面糊刮平,均匀的撒上葡萄干和枣丝,盖上保鲜膜置于平和处发酵至两倍大; 6、揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸45分钟,出锅后脱模切块即可。 营养成份: 粗粮是相关于我们平时吃的精米白面而言的,主要包括谷物〔玉米、小米、紫米、燕麦等〕、豆类〔红豆、绿豆、黑豆、黄豆等〕、块茎类〔土豆、红薯、山药等〕。由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养成分。如植物纤维、维生素B1、多种微量元素〔铁、锌、硒等〕。 小贴士: 1、泡打粉遇水会失效,要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀,再加水; 2、面和得稀一些,做出的发糕口感比拟松软; 3、容器内刷油,烤好的发糕就不会和容器内壁粘连,且容易脱模; 4、不喜欢太浓的玉米面滋味的话可以减少玉米面的用量,但一般面粉和玉米面的比例最高不 要超过1:1; 5、由于蒸的时间较长,蒸锅中要添足量水防止烧干。 1. 口袋饼 底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.附:榨菜肉丝的做法(因而,可换本钱人喜欢的馅料哈)用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;配料:,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;4.放入先前炒好的瘦肉丝,参加少许盐,炒匀;5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽,炒匀即可。 :用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;做法:1.面粉中参加适量的盐与鸡粉拌匀,再参加适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;5.将长条的两头向中间卷起,形卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9. 平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. :用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量;做法: 1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,参加少许的盐〔可按照本人的爱好参加糖〕,倒入鸡蛋液,参加约150毫升水,充分地拌匀成面糊;3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。 :主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量;配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量;做法: 一.馅料: 1.包菜洗净切碎,参加适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花; 2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后参加两小勺料酒炒匀,舀出待用; 3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再参加适量的鸡精、芝麻油拌匀待用; 煮熟,放凉后剥成粒;2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;3.参加适量温水,揉成面团〔这个过程是特别容易滴哈!〕;4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分,是随意从面团上掰下一小块,揉圆后再按扁,不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈!〕,将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。 主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量;做法:一.馅料:1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;2.牛肉末中参加少许淀粉抓匀,再参加一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲:3.参加大葱末与姜末,接着朝一个方温水,揉成外表光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,留意面皮的边缘不要涂;6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切本钱人喜欢的大小. :用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;做法:1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟;3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; 案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上悄悄地按压,使之两面都沾上芝麻;8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可; :用料:面粉200克,椒盐、油各适量;做法:1.取150克面粉,参加适量的温水,揉成光滑的面团, 篇二:营养早点--烫面玉米发糕的做法 营养早点--烫面玉米发糕的做法 菜谱标签: 加强抵抗力发糕午餐儿童健脾养胃老年人白领杂粮早餐 简介 买了点黄豆粉做玉米发糕,家里有现成的玉米面,立即就做,玉米面烫了口感特别好,这是从母亲那儿得到的真传,过去吃玉米饼子的时候,不是象现在那么好吃,咬一口掉白渣,都难下咽,母亲就用开水先把玉米面烫好了,醒一个时辰,再做玉米饼子,特别好吃,因而现在我还在连续母亲的做法,只不过现在的玉米发糕内容更丰富,营养更全面。 食材 主料 玉米面 150g 黄豆粉 50g 一般面粉 80g 辅料 鸡蛋 2个 酵母 适量 白糖 10g 红枣 适量 步骤 1.预备好玉米面。 2.烧好开水,边倒开水边搅,直到没有干粉为至,湿点没关系。 3.打上两个鸡蛋。 4.搅成面糊。 5.放上酵母、豆粉、白面粉。 6.再放上10克糖。 7.搅均匀成如此的发糕面糊,再稀点也可以,但最好不要太干了 8.把锅铺好,不要忘了锅底加水。 9.倒上面糊,用手沾水抹平,否那么粘手。 10.盖上锅盖点火加温至30到40度之间,不要太热烧熟了,就如此发酵,不要在盆里发好了再倒入锅中,那样会蒸成死面,不松软。 11.预备几个大枣,为了让小孩多吃,就给他装饰一下,大人吃就不用装饰了 12.一个小时过去了,面也发好了,都发到锅边上了。 13.插上几个大枣,盖上锅盖点火蒸,千万不要动,一动就会蹋了。 14.开锅后10分钟就熟了。 小贴士 提示:1、发好的面一定不要动,真接上锅蒸,确实是在小盆里或者碗里发也可以,那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。 2、玉米面和豆面挺有缘的,合在一起特别好吃,因而做玉米面食品最好加点豆面,即好吃又有营养。 3、玉米面最好烫一下,如此更好吃 篇三:如何做好玉米发糕 如何做好玉米发糕 原料: 面粉200克、细玉米面100克。 辅料: 糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣假设干。 做法: 1、将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀。 2、酵母融于温水中,混合均匀后倒入1中。揉成均匀的面团。 3、将面团放入铺好屉布的笼屉中,盖上锅盖于平和处饧发0.5-1小时至两倍大。 4、干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟。 5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团外表,盖上锅盖。 6、开大火,蒸20分钟,立即取出,揭开屉布放凉。 温馨小提示: 1、面粉和玉米面的比例可按照本人的喜欢,喜欢玉米面的可以多加一些,但玉米面加多了组织颗粒硬,会降低松软度。 2、适量的糖不但调理口味,也可以促进发酵,增加组织蜂窝。 3、干红枣,可换成葡萄干等蜜饯或干果类。干红枣提早煮一下是为了去除酸涩味儿。 4、蒸完立即取出,趁热容易揭开屉布,而且不粘。 如何在家轻松制造玉米发糕 原料: ·一般面粉250g ·玉米面250g ·糖80g〔喜欢吃甜的话可以多放一些〕 ·泡打粉5g ·酵母10g ·葡萄干和枣适量〔多少全凭本人爱好〕 ·温水适量 主料:玉米面,一般面粉 香料:葡萄干,枣 调味料:白糖 工具预备:蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等 品种:主食 预备时间:1时 烹制时间:45分钟 作法: 1、葡萄干用温水浸泡10分钟,沥干待用; 2、大枣洗净去核后切丝备用; 3、将一般面粉、玉米面、泡打粉和糖混合,拌均匀; 4、干酵母溶于温水,参加到3中,然后再慢慢参加适量的水,边加水边按一个方向用 力搅拌,直至成为稍有流淌性的面糊为止; 5、在形状规整的容器〔耐热容器,如不锈钢饭盒〕内刷一层油,倒入面糊刮平,均匀的撒上葡萄干和枣丝,盖上保鲜膜置于平和处发酵至两倍大; 6、揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸45分钟,出锅后脱模切块即可。 营养成份: 粗粮是相关于我们平时吃的精米白面而言的,主要包括谷物〔玉米、小米、紫米、燕麦等〕、豆类〔红豆、绿豆、黑豆、黄豆等〕、块茎类〔土豆、红薯、山药等〕。由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养成分。如植物纤维、维生素B1、多种微量元素〔铁、锌、硒等〕。小贴士: 1、泡打粉遇水会失效,要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀,再加水; 2、面和得稀一些,做出的发糕口感比拟松软; 3、容器内刷油,烤好的发糕就不会和容器内壁粘连,且容易脱模; 4、不喜欢太浓的玉米面滋味的话可以减少玉米面的用量,但一般面粉和玉米面的比例最高不要超过1:1; 5、由于蒸的时间较长,蒸锅中要添足量水防止烧干。

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