2023年散文母亲的酥肉.docx

散文母亲的酥肉 散文母亲的酥肉 每每空暇的时候，总想回到父母的身边，什么也不做，为的是尝尝母亲做的一、二个简简洁单的菜，还有那金灿灿的酥肉。下面办公室王老师预备了散文母亲的酥肉，期望大家喜爱。 世界上无论什么名誉，什么地位，什么幸福，什么尊荣，都比不上待在母亲身边，即使她一个字也不识，即使成天吃 红的。 季羡林 在小城里呆久了，难免不会想起家乡。那一溪相拥、青烟袅袅的小村庄，那纯朴和蔼的村民，那田畴里亲切动听的乡音永久是我心中最纯真、最奇特、最甜蜜的回忆。这其中，最让人难忘的又莫过于母亲的家常菜。 读学校一班级的时候，生产队的田地都被承包责任制分产到各家各户，集体的大锅饭被打破了。中午我不用再站在门口烂泥场上竖着耳朵听隔壁大村上生产队长上工的哨音，母亲也最终可以定定心心地在家里做饭。那时母亲不仅年轻秀丽，而且是劳动能手，在生产队里各种农活都是数一数二的，力量活也不亚于男人们。尤其是在那样一个缺吃少穿的年月，她总能变戏法一样变着把戏地做出一道道家常小炒，嫩的白、青的翠、黄的灿、红的艳，五颜六色、赏心悦目、芳香四溢。在这些菜中，记忆最深的是金灿灿的酥肉。 年幼的我总是期望着家里来客人，尤其是贵客(虽然那时并不知道哪些人算是贵客)，由于每每这个时候，母亲都会上街去选半斤上好的肘子肉，回来细心烹制她的拿手菜酥肉。这个时候一家人都会跟着忙活，父亲负责烧火，我给母亲打下手。母亲先将肉在砧板上切成一个个大小均匀的小方块，然后用放入糖精打好的淀粉糊糊把小方肉块裹起来，接着放入油锅里煎。等到小方肉块微微泛黄的时候，母亲一边嘱咐我留神油花溅着烫了，一边叫我用笊篱捞起来，装入盘子里。半斤肉，煎上来是一盘半，那个半盘是属于我的。这道菜，端上来，金灿灿，脆脆的，嫩嫩的，泛着星星点点的油光，吃起来外脆内酥，吃完后唇齿留香，回味无穷。 现在由于工作的缘由，难免有些应酬，也下过一些馆子，吃过一些佳肴：天上飞的、地上爬的和水里游的，叫得知名字的和叫不知名字的，星级酒店的和路边小摊的，有的甚至是慕名去吃的。可是对于这些名菜、特色菜，总觉得里面缺少了点什么，浑然不如母亲烧的好吃，更不要说和母亲的酥肉相比。 离开父母生活已经有三十一个年头，老宅也早已被拆迁，父母搬到了镇上居住。每每空暇的时候，总想回到父母的身边，什么也不做，为的是尝尝母亲做的一、二个简简洁单的菜，还有那金灿灿的酥肉。 2