幼儿园营养膳食ppt分析.ppt

营 养 我 快 乐 幼儿园儿童的膳食营养 BEST 营 养 膳食计划 制定带量食谱 膳食营养与评价分析 幼儿膳食管理流程 营养，成长我需要。营养，我快乐！1、食物多样，谷类为主 2、多吃新鲜蔬菜和水果 3、常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 4、每天饮奶，常吃大豆及其其制品 5、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 6、食量与体力活动要平衡，保证体 重正常增长 7、不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯 8、吃清洁卫生、未变质的食物 食物种类食物种类 13岁岁 36岁岁 原来原来 谷类 100150g 180200g 150180g 蔬菜类 150200g 200250g 水果类 150200g 150300g 鱼虾类 _ 3040g 禽畜肉类 100g 4050g 蛋类 _ 60g 1个 液态奶 350500g 300400ml 大豆及豆制品 _ 20g 40g 烹调油 2025g 2530g 15g 儿童各类食物儿童各类食物 每日参考摄入量每日参考摄入量 合理膳食，追求目标 1-多样性 多样性，多样性，每天所选择的食物都有所不同。平衡性，平衡性，注重食物种类的平衡，不要因为追求某种营养素而忽略了其他。充分性，充分性，所提供的食物应具备提供充足的营养素，尽可能接近参考摄入量的标准。2-平衡性 3-充分性 4-适度性 适度性，适度性，食物中没有过多的脂肪，盐，糖，避免其他（食品添加剂或色素）不需要的成分；对于有益的食物同样需要适度限制。米饭：二米饭、豆饭、红薯饭 馒头：紫薯开花面头、包子、麻酱卷、西葫芦软饼 两面发糕、菜团子、枣窝头、小米面发糕 鸡肉：烤鸡翅、番茄鸡片 鱼、虾：油焖大虾，红烧鲽鱼，平鱼，鲷鱼 猪肉：排骨，四喜丸子 牛肉、羊肉：羊肉胡萝卜饺子、西红柿炖牛腩 根茎类，叶菜，花菜，茄根茎类，叶菜，花菜，茄果类，食用菌类相结合果类，食用菌类相结合 地三鲜、清炒莴笋、素炒三片、素鸡炒小白菜、蚝油杏鲍菇 面食对粥，米饭对汤，干面食对粥，米饭对汤，干稀搭配。稀搭配。白菜豆腐汤、鸡汤菠菜、银耳百合蔬菜汤，南瓜小米粥、红豆紫米粥、碎肉菜粥等 主食：米饭、粗细，混合搭配 1 蔬菜类：3 肉类：2 汤粥类：4 根据季节、食材、孩子的喜好、制作工艺、伙食费用等制作多样化的花样食谱，每天所选择的食物都有所不同 周一周一 周二周二 周三周三 周四周四 周五周五 早餐早餐 青瓜饼 煮鸡蛋 大米粥 玉米面枣发糕 煮鸡蛋 小米虾仁粥 芝麻馒头 炸泥肠 煮鸡蛋 菠菜蛋花柳叶汤 草莓卷 素京酱肉丝 煮鸡蛋 海参青菜粥 葡萄干蒸饼 煮鸡蛋 酱牛肉 银耳红枣粥 加餐加餐 牛奶 美国大杏仁 牛奶 腰果 牛奶 美国大杏仁 牛奶 腰果 牛奶 美国大杏仁 午餐午餐 碎金饭 西红柿炖牛腩 清炒山药 海米萝卜 香菜汤 紫米饭 番茄肉片 耗油西兰花 虾皮小白菜汤 杂粮米饭 红烧平鱼 蒜蓉蒿子秆 海米冬瓜汤 红枣饭 蒸芋头 椒香烤鸡翅 醋溜白菜 黄瓜豆腐汤 二米饭 豉汁蒸排骨 香干炒油菜 白菜粉丝汤 午点午点 冰糖雪梨汤 苹果 杨桃 甘蔗水 香蕉 冰糖雪梨汤 猕猴桃 雪莲果 甘蔗水 菠萝蜜 脐橙 冰糖雪梨汤 火龙果 柚子 晚餐晚餐 荷叶饼 鱼香茄子 玉米糁粥 蜜豆馒头 冬瓜汆羊肉丸子 肉龙 核桃栗子红豆粥 豆沙包 肉末胡萝卜炖豆腐 虾皮香菜紫菜汤 意大利番茄面 棒棒奶酪 横看：横看：看每日花样制定是否有重复；食物是否多样；主副看每日花样制定是否有重复；食物是否多样；主副食搭配的是否合理，色彩是否丰富；食搭配的是否合理，色彩是否丰富；午餐午餐 碎金饭 西红柿炖牛腩 清炒山药 海米萝卜 香菜汤 紫米饭 番茄肉片 耗油西兰花 虾皮小白菜汤 杂粮米饭 红烧平鱼 蒜蓉蒿子秆 海米冬瓜汤 红枣饭 蒸芋头 椒香烤鸡翅 醋溜白菜 黄瓜豆腐汤 二米饭 豉汁蒸排骨 香干炒油菜 白菜粉丝汤 周一周一 早餐早餐 青瓜饼 煮鸡蛋 大米粥 加餐加餐 牛奶 美国大杏仁 午餐午餐 碎金饭 西红柿炖牛腩 清炒山药 海米萝卜 香菜汤 午点午点 冰糖雪梨汤 苹果 杨桃 晚餐晚餐 荷叶饼 鱼香茄子 玉米糁粥 纵看：纵看：一日早、中、晚餐五大类食一日早、中、晚餐五大类食物是否涵盖；是否米面、干物是否涵盖；是否米面、干稀、粗细粮、荤素、色彩、稀、粗细粮、荤素、色彩、搭配适宜搭配适宜 了解给予幼儿食物的种类是否够多，量是否合适；1 为孩子们制订的营养配餐有哪些问题，提出改进的措施，改善营养状况。3 营养素的供给是否与幼儿的生理需求量是否匹配；2 为孩子们制订的营养配餐有哪些问题，提出改进的措施，改善营养状况。谢 谢养 大我 家快！