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2023年《星级酒店会议服务程序》.docx
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星级酒店会议服务程序 2023 星级 酒店 会议 服务 程序
星级酒店会议效劳程序 会议效劳程序 一、会前准备工作 了解开会的公司或单位,了解是否有重要领导出席,知道会议人数、时间、收费项目和标准,以及该会议的负责人姓名、联系 ,本酒店的销售负责人(详情看会议接待通知单) 二、先在西餐厅下面准备茶叶、茶壶,还需按会议人数备些备用的会议杯、纸、笔等一切会议所需物品。 三、最少提前1小时到会场,翻开门,照明灯光(空调提前半小时开),检查会场的摆设是否符合要求,准备好茶水。站在门口迎客。 四、保持正确的站姿,精神饱满,面带微笑,见到客人礼貌问候。带客人入座,然后倒上茶水,如果有两个以上效劳员,那么倒水由会场里面的效劳员来完成。如果还有15分钟开始会议的话,需把所有的杯子倒上茶水。(如果参加会议人多的话可提前些) 五、会议开始了,需要把门关上,站在会议室里面或会议室外面蝗门侧,随时为客人开门、关门,动作要轻,不得发出太大声音。 六、会中效劳a:茶水效劳,第一次加水应在会议开始十分钟左右,以后一般隔十五到二十分钟加一次,但也要视客人喝水的速度做适当的调整,有时还需针对性的效劳。b:烟缸的更换,一般情况下会议不摆烟缸,除非客人要求,但是有要准备好烟缸,发现客人抽烟应第一时间给他上烟缸。更换烟缸也要遵循餐厅的效劳要求,不得超过两个烟头。 七、会议时间快要结束前三十分钟,跟该会议负责人说,提醒其所预定的时间快到了,询问客人还需多久,如不能在规定时间内结束的话询问客人是否要加钟,告诉客人超过半小时算半节,超过两小时算一节。会议结束前通知领班打单。 八、会议结束要马上把门翻开,如有两个以上效劳员,那么需留一人在里面提醒客人带齐随身物品,检查是否有客人遗留物品,另一人那么应站在门外送客,如是一人那么先送客,但也得提醒客人带齐随身物品。 九、协同会议负责人结账(一般由领班负责) 十、待客人走完后,关少些灯,关空调,然后清理会场,通知pa部搞卫生,把会议杯、台、凳、台布等分类放回原来的地方。 十一、一切清理完毕后,关掉所有的灯,锁门。 会议效劳员交班本卷须知 一、告知下一班次员工会议负责人是哪位,姓氏等。 二、是否有打单或结账 三、加茶的时间有多久了,烟缸的更换等。 四、客人的其它要求。如结账方式,会议时间的更改,会议形式的改变、用餐等。 会议效劳本卷须知 一、标准的站姿,不得靠墙,靠椅等,不得在会场乱走动。 二、不得座在会议室内效劳,不得在客人面前喝水和吃东西。 三、不得在会场和同事交头接耳,聊天说笑。 四、随时留意客人的举动和要求。 五、客人提出自己不能做主的要求可请客人稍等,马上请示上级,不得私自容许客人,特别是需要收费的项目,如:需要投影机,电视,,要求复印、 等。 第3页 共3页

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