2023年学校食堂库房管理制度.docx
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2023
学校食堂
库房
管理制度
天道酬勤
学校食堂库房治理制度
1、食堂库房必须专人负责，为保证食品平安，库房随时上锁，除治理员外，任何人都不得擅自入库；
2、客房内设置食品架。原料分类摆设，食品原料等应离地35㎝，离墙45㎝，离棚65㎝放置；
3、严格执行出入库制度，做好出入库记录；
4、严禁“三无〞食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；
5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；
6、设置防蝇、防鼠等设备，平安有效；
7、库房治理人员必须穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作；
8、库房治理工作未按上述规定操作，造成纰漏将追查库房治理员，负责人责任。
