2023年餐饮公司门店主管工作总结范文.doc

餐饮公司门店主管工作总结 我是xxxx，xxxx年进入餐饮行业，2023年9月至2023年，在XX餐饮管理做门店主管，目前，在xxxx公司工作。多年来，在餐饮行业的工作，逐渐培养了我对这行的热爱，对餐饮行业深深的感情，现对我从事的餐饮工作进行简单总结，具体情况如下： 一、科学定位自我，当好助手 长期以来，我一直担任着一名中层管理者的角色，承当着传达指令，承上启下的作用，因此，要做好这一角色，首先就要正确的定位好自己，在工作中，首先我准确定位自己，摆正自己的位置，对于总经理的指令，始终围绕着“贯彻好，执行好〞这六个字做好文章，学会理解领导意图，学会正确行使指令，将工作切实的落实到位，对各项指令，设定方案，层层分解，一层抓一层，同时在工作奖罚清楚，利用一切途径和形式，调发动工工作积极性，切实增强员工的责任心，努力完成各项任务方案，确保任务方案能够不折不扣的完成。 二、发挥员工价值，创造效益 在日常工作中，我常常管理着很多员工，正确的发挥出他们的价值，才能为酒店增加效益，具体而言：〔1〕了解每位员工的品质和特长，在工作中，利用各种时机增加与部门员工的了解度，知晓他们的品质和特长，这样才能有的放矢；〔2〕从员工需求出发，增强与员工之间的感情。利用各种时机，加强与员工私下的交流，让他们感觉你不仅是领导，更是朋友，这样才能更好地让员工与你进行交流，才能掏心窝子与你交谈；〔3〕关心员工，保护员工；每当员工遇到各种事情或者自身发生一些事情的时候，我总能挺身而出，帮助员工解决一些实实在在的困难，让员工能够感觉你就在身边，能够成为他们的好伙伴，好姐妹，好兄弟。 三、多措并举齐下，提高效益 餐饮行业竞争剧烈，提高酒店的效益是前提，更是根底。在工作中，我提高酒店效益的步骤有：〔1〕降低本钱。货比三家，对供给商提供原材料，进行比价，选择量足价优的原材料；〔2〕降低人力资源本钱。让每位员工增强自我的责任感和使命感，最大限度的调发动工的能动性，降低人力资源本钱；〔3〕注重效劳，以效劳求生存，每位员工的效劳技能作为日常考核的重要指标，切实通过考核的杠杆，调发动工的积极性和能动性，提升员工的效劳技能，让员工不仅能够发挥出价值，更能够增强自身的企业归属感，这样才能在潜移默化之间提升效益。 四、提升客户满意，和谐共赢 餐饮企业常常在日常运营的过程中遇到一些突发情况和纠纷，针对这些问题，具体的步骤如下：〔1〕从客户角度出发，想客户之所想，如：在下单上菜，结账方面简单节约化，尽量缩短客户的时间；〔2〕追求品位价美的原那么，在客户点菜配菜的时候，从客户的角度出发，选择价廉物美，但又不失档次的菜肴标准；〔3〕建立预案。一旦发生各种突发事件时，首先要冷静理性的处置，和谐圆满作为自己的法那么，让客户能够满意，最大限度防止矛盾问题的升级；〔4〕建立客户回访机制，对于老客户，长期跟踪，如：定期 ，短信回访等，不仅能增强与老客户间的感情，更能实现老带新的目的，拓展酒店的客源等。 以上是个人的一些经验感慨，缺乏之处请予以批评指正！ 3