2023年玉米发糕的美味做法.docx

玉米发糕的美味做法 篇一：玉米发糕 - 美食杰 玉米发糕 love双双 栏目：糕点主食 工艺：蒸 口味：甜味 难度：简单 烹饪时间：30 主料：面粉：200克、玉米面(黄)：100克 辅料：发酵粉：3克、枣(干)：50克、枸杞子：1把、葡萄干：1把、豆沙：150克、牛奶：180克、白糖：35克 步骤： 有人认为发糕的外形太过质朴，在他本就扎实朴素的口感的根底上，又一次大了折扣，特别难令小小孩喜欢。那为什么不试着改变呢？花一点小心思，只需在玉米发糕三步走的根底上加上一步--装饰，打造令人耳目一新的玉米发糕！ 大枣处理： 1、大枣和葡萄干提早放沸水中，洗干净，浸泡十分左右 2、大枣取出，切掉两端 3、小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉 4、用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成 5、取一片大枣，卷起 6、将其他大枣片依次卷在外，一朵大枣玫瑰就做成了 发糕制造： 7、面粉和玉米粉混合〔比例可以由个人爱好而定，1:1也可〕 8、参加白糖，发酵粉，倒入牛奶，和成面团，静置片刻 9、将面团均分成两个，揉成光滑的面团 10、6寸蛋糕模，内壁抹油，熟后易脱模 11、取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底 12、豆沙馅，擀成圆饼，放在中间 13、另一个面团，擀成圆饼，放在上面 14、将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干 15、蒸锅放水，将水略微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入 16、发酵大约半小时至一小时 17、开火，出热气开始算起，蒸30分钟。〔按照大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟〕 点击查看更多相关菜谱 美食杰〔meishi.cc〕作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站阅读，感谢关注。 篇二：营养早点--烫面玉米发糕的做法 营养早点--烫面玉米发糕的做法 菜谱标签： 加强抵抗力发糕午餐儿童健脾养胃老年人白领杂粮早餐 简介 买了点黄豆粉做玉米发糕，家里有现成的玉米面，立即就做，玉米面烫了口感特别好，这是从母亲那儿得到的真传，过去吃玉米饼子的时候，不是象现在那么好吃，咬一口掉白渣，都难下咽，母亲就用开水先把玉米面烫好了，醒一个时辰，再做玉米饼子，特别好吃，因而现在我还在连续母亲的做法，只不过现在的玉米发糕内容更丰富，营养更全面。 食材 主料 玉米面 150g 黄豆粉 50g 一般面粉 80g 辅料 鸡蛋 2个 酵母 适量 白糖 10g 红枣 适量 步骤 1.预备好玉米面。 2.烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。 3.打上两个鸡蛋。 4.搅成面糊。 、豆粉、白面粉。 6.再放上10克糖。 7.搅均匀成如此的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了 8.把锅铺好，不要忘了锅底加水。 9.倒上面糊，用手沾水抹平，否那么粘手。 10.盖上锅盖点火加温至30到40度之间，不要太热烧熟了，就如此发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面，不松软。 11.预备几个大枣，为了让小孩多吃，就给他装饰一下，大人吃就不用装饰了 12.一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了。 13.插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。 14.开锅后10分钟就熟了。 小贴士 提示：1、发好的面一定不要动，真接上锅蒸，确实是在小盆里或者碗里发也可以，那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。 2、玉米面和豆面挺有缘的，合在一起特别好吃，因而做玉米面食品最好加点豆面，即好吃又有营养。 3、玉米面最好烫一下，如此更好吃 篇三：如何做好玉米发糕 如何做好玉米发糕 原料： 面粉200克、细玉米面100克。 辅料： 糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣假设干。 做法： 1、将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。 2、酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中。揉成均匀的面团。 3、将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于平和处饧发0.5-1小时至两倍大。 4、干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。 5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团外表，盖上锅盖。 6、开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉。 温馨小提示： 1、面粉和玉米面的比例可按照本人的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度。 2、适量的糖不但调理口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝。 3、干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类。干红枣提早煮一下是为了去除酸涩味儿。 4、蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘。 如何在家轻松制造玉米发糕 原料： ·一般面粉250g ·玉米面250g ·糖80g〔喜欢吃甜的话可以多放一些〕 ·泡打粉5g ·酵母10g ·葡萄干和枣适量〔多少全凭本人爱好〕 ·温水适量 主料：玉米面,一般面粉 香料：葡萄干,枣 调味料：白糖 工具预备：蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等 品种：主食 预备时间：1时 烹制时间：45分钟 作法： 1、葡萄干用温水浸泡10分钟，沥干待用； 2、大枣洗净去核后切丝备用； 3、将一般面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均匀； 4、干酵母溶于温水，参加到3中，然后再慢慢参加适量的水，边加水边按一个方向用 力搅拌，直至成为稍有流淌性的面糊为止； 5、在形状规整的容器〔耐热容器，如不锈钢饭盒〕内刷一层油，倒入面糊刮平，均匀的撒上葡萄干和枣丝，盖上保鲜膜置于平和处发酵至两倍大； 6、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸45分钟，出锅后脱模切块即可。 营养成份： 粗粮是相关于我们平时吃的精米白面而言的，主要包括谷物〔玉米、小米、紫米、燕麦等〕、豆类〔红豆、绿豆、黑豆、黄豆等〕、块茎类〔土豆、红薯、山药等〕。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养成分。如植物纤维、维生素B1、多种微量元素〔铁、锌、硒等〕。小贴士： 1、泡打粉遇水会失效，要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀，再加水； 2、面和得稀一些，做出的发糕口感比拟松软； 3、容器内刷油，烤好的发糕就不会和容器内壁粘连，且容易脱模； 4、不喜欢太浓的玉米面滋味的话可以减少玉米面的用量，但一般面粉和玉米面的比例最高不要超过1：1； 5、由于蒸的时间较长，蒸锅中要添足量水防止烧干。