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2023年玉米发糕的美味做法.docx
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2023 玉米 发糕 美味 做法
玉米发糕的美味做法 篇一:玉米发糕 - 美食杰 玉米发糕 love双双 栏目:糕点主食 工艺:蒸 口味:甜味 难度:简单 烹饪时间:30 主料:面粉:200克、玉米面(黄):100克 辅料:发酵粉:3克、枣(干):50克、枸杞子:1把、葡萄干:1把、豆沙:150克、牛奶:180克、白糖:35克 步骤: 有人认为发糕的外形太过质朴,在他本就扎实朴素的口感的根底上,又一次大了折扣,特别难令小小孩喜欢。那为什么不试着改变呢?花一点小心思,只需在玉米发糕三步走的根底上加上一步--装饰,打造令人耳目一新的玉米发糕! 大枣处理: 1、大枣和葡萄干提早放沸水中,洗干净,浸泡十分左右 2、大枣取出,切掉两端 3、小刀子纵向切开,转动刀子,将枣核切掉 4、用剪刀将大枣一端剪成扇形,依次完成 5、取一片大枣,卷起 6、将其他大枣片依次卷在外,一朵大枣玫瑰就做成了 发糕制造: 7、面粉和玉米粉混合〔比例可以由个人爱好而定,1:1也可〕 8、参加白糖,发酵粉,倒入牛奶,和成面团,静置片刻 9、将面团均分成两个,揉成光滑的面团 10、6寸蛋糕模,内壁抹油,熟后易脱模 11、取一个面团,擀成圆饼,将其放入蛋糕模底 12、豆沙馅,擀成圆饼,放在中间 13、另一个面团,擀成圆饼,放在上面 14、将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面,点缀洗净的葡萄干 15、蒸锅放水,将水略微烧热,大约保持锅内38度左右的温度,将蛋糕模放入 16、发酵大约半小时至一小时 17、开火,出热气开始算起,蒸30分钟。〔按照大小,厚薄而定,6寸蛋糕模可以蒸30分钟〕 点击查看更多相关菜谱 美食杰〔meishi.cc〕作为美食菜谱分享聚合平台,尊重创作及版权,更多原创菜谱,可查询原作者博客ID,或登陆美食杰网站阅读,感谢关注。 篇二:营养早点--烫面玉米发糕的做法 营养早点--烫面玉米发糕的做法 菜谱标签: 加强抵抗力发糕午餐儿童健脾养胃老年人白领杂粮早餐 简介 买了点黄豆粉做玉米发糕,家里有现成的玉米面,立即就做,玉米面烫了口感特别好,这是从母亲那儿得到的真传,过去吃玉米饼子的时候,不是象现在那么好吃,咬一口掉白渣,都难下咽,母亲就用开水先把玉米面烫好了,醒一个时辰,再做玉米饼子,特别好吃,因而现在我还在连续母亲的做法,只不过现在的玉米发糕内容更丰富,营养更全面。 食材 主料 玉米面 150g 黄豆粉 50g 一般面粉 80g 辅料 鸡蛋 2个 酵母 适量 白糖 10g 红枣 适量 步骤 1.预备好玉米面。 2.烧好开水,边倒开水边搅,直到没有干粉为至,湿点没关系。 3.打上两个鸡蛋。 4.搅成面糊。 、豆粉、白面粉。 6.再放上10克糖。 7.搅均匀成如此的发糕面糊,再稀点也可以,但最好不要太干了 8.把锅铺好,不要忘了锅底加水。 9.倒上面糊,用手沾水抹平,否那么粘手。 10.盖上锅盖点火加温至30到40度之间,不要太热烧熟了,就如此发酵,不要在盆里发好了再倒入锅中,那样会蒸成死面,不松软。 11.预备几个大枣,为了让小孩多吃,就给他装饰一下,大人吃就不用装饰了 12.一个小时过去了,面也发好了,都发到锅边上了。 13.插上几个大枣,盖上锅盖点火蒸,千万不要动,一动就会蹋了。 14.开锅后10分钟就熟了。 小贴士 提示:1、发好的面一定不要动,真接上锅蒸,确实是在小盆里或者碗里发也可以,那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。 2、玉米面和豆面挺有缘的,合在一起特别好吃,因而做玉米面食品最好加点豆面,即好吃又有营养。 3、玉米面最好烫一下,如此更好吃 篇三:如何做好玉米发糕 如何做好玉米发糕 原料: 面粉200克、细玉米面100克。 辅料: 糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣假设干。 做法: 1、将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀。 2、酵母融于温水中,混合均匀后倒入1中。揉成均匀的面团。 3、将面团放入铺好屉布的笼屉中,盖上锅盖于平和处饧发0.5-1小时至两倍大。 4、干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟。 5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团外表,盖上锅盖。 6、开大火,蒸20分钟,立即取出,揭开屉布放凉。 温馨小提示: 1、面粉和玉米面的比例可按照本人的喜欢,喜欢玉米面的可以多加一些,但玉米面加多了组织颗粒硬,会降低松软度。 2、适量的糖不但调理口味,也可以促进发酵,增加组织蜂窝。 3、干红枣,可换成葡萄干等蜜饯或干果类。干红枣提早煮一下是为了去除酸涩味儿。 4、蒸完立即取出,趁热容易揭开屉布,而且不粘。 如何在家轻松制造玉米发糕 原料: ·一般面粉250g ·玉米面250g ·糖80g〔喜欢吃甜的话可以多放一些〕 ·泡打粉5g ·酵母10g ·葡萄干和枣适量〔多少全凭本人爱好〕 ·温水适量 主料:玉米面,一般面粉 香料:葡萄干,枣 调味料:白糖 工具预备:蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等 品种:主食 预备时间:1时 烹制时间:45分钟 作法: 1、葡萄干用温水浸泡10分钟,沥干待用; 2、大枣洗净去核后切丝备用; 3、将一般面粉、玉米面、泡打粉和糖混合,拌均匀; 4、干酵母溶于温水,参加到3中,然后再慢慢参加适量的水,边加水边按一个方向用 力搅拌,直至成为稍有流淌性的面糊为止; 5、在形状规整的容器〔耐热容器,如不锈钢饭盒〕内刷一层油,倒入面糊刮平,均匀的撒上葡萄干和枣丝,盖上保鲜膜置于平和处发酵至两倍大; 6、揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸45分钟,出锅后脱模切块即可。 营养成份: 粗粮是相关于我们平时吃的精米白面而言的,主要包括谷物〔玉米、小米、紫米、燕麦等〕、豆类〔红豆、绿豆、黑豆、黄豆等〕、块茎类〔土豆、红薯、山药等〕。由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养成分。如植物纤维、维生素B1、多种微量元素〔铁、锌、硒等〕。小贴士: 1、泡打粉遇水会失效,要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀,再加水; 2、面和得稀一些,做出的发糕口感比拟松软; 3、容器内刷油,烤好的发糕就不会和容器内壁粘连,且容易脱模; 4、不喜欢太浓的玉米面滋味的话可以减少玉米面的用量,但一般面粉和玉米面的比例最高不要超过1:1; 5、由于蒸的时间较长,蒸锅中要添足量水防止烧干。

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