健康与七大营养素主讲：黄浩主讲嘉宾：黄浩中国城镇居民健康教育组委会高级讲师。曾先后到辽宁、吉林、黑龙江、内蒙、北京、河北、山西、山东、河南、江苏、浙江、上海、四川、安徽等地深入社区、企业、机关、学校、单位等为推广营养干预工程作健康讲座上千场，所到之处深受观众好评。认识健康认识健康世界卫生组织（WHO）对健康的定义：健康不仅指一个人没有疾病或虚弱现象，而是指一个人生理上、心理上和社会适应上的完好状态。生理上的完好状态是要求人的“硬件”无毛病，心理上和社会适应上的完好状态是要求人的“软件”无问题。按照世界卫生组织的标准：完全健康人群：5％，亚健康人群：75％疾病人群：20％。WHO公布影响健康的因素15％为遗传因素10％为社会因素8％为医疗条件7％为环境因素•60％依靠自己建立的饮食习惯和良好的生活方式管好厨房少进药房人类最好的医生是自己21世纪对人类最大的威胁——生活方式疾病•生活方式：吃、喝、拉、撒、睡行、动、坐、卧、走•生活方式病（都市文明病、富贵病）什么是营养？营养是维持生命的养份；营养是谋求养生；营养是经过系统安排的一种生活方式。目前已知“维持生命的必需养份”有大类宏量营养素微量营养素基础营养素[供能营养素]1、蛋白质2、脂类3、碳水化合物（糖类）4、维生素5、矿物质6、水6类营养素中有40余种是人体必需的蛋白质异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸苯丙氨酸苏氨酸色氨酸缬氨酸组氨酸维生素维生素A维生素D维生素E维生素K维生素C维生素B族矿物质钾钠钙镁硫磷氯碘硒铁铜锌钼铬钴必需脂肪酸亚油酸亚麻酸营养素的生理功能是什么？供应和贮存能量；构成和修补组织；调节和激活生理功能。蛋白质体内细胞的组成部分，每克可产能16．7kJ脂肪体内细胞的组成部分，每克可产能37．71KJ糖类体内细胞的组成部分，每克可产能16．71KJ维生素调节机体生理功能无机盐调节机体生理功能，体内细胞的组成部分水体内各种生化反应介质，可以调节体温纤维素促进机体健康，减少和预防疾病发生蛋白质脂类碳水化合物维生素矿物质1、鱼、肉、蛋、烹调油2、水果、蔬菜、奶、内脏、菌藻3、五谷、杂豆、杂薯4、鱼、肉、蛋、奶、豆5、水果、蔬菜、奶、杂菇、菌藻6类营养素大部分来自于中维持生命的其它一些非必需养份除母乳外，自然界中有没有一种天然食物含有人体必需的全部营养素？全面（不要偏食和挑食）怎样才能从食物中摄取到人体所需的全部营养素呢？适度（分清多食与少食...
