2023年吃鸡肝有什么好处.docx

吃鸡肝有什么好处 篇一：吃粗粮有十大好处 吃粗粮有十大好处 粮食有粗粮与细粮之分 不明白吃粗粮，是我们人类发生疾病的一个缘故，也是许多疾病久治不愈的一个缘故。什么叫粗粮？粗粮有小米、黄米、大麦、芥麦、玉米、高粱、青稞；黄豆、毛豆、蚕豆、绿豆、红小豆、豌豆、土豆；红薯、山药、栗子、菱角、花生米、芝麻。什么叫细粮？细粮有稻米、小麦。稻米又分为大米和糯米。 那么古人吃什么呢？主要吃粗粮，即便贵族也如此。为什么都是吃粗粮？由于吃粗粮不容易得病。也确实是说，吃细粮容易得病。 古人不明白粮食的化学成分，只是依照粮食碾碎之后的粗细分类。也确实是说，古人不明白得大道理，只是明白吃粗粮不爱闹病。但是现代人不愿意吃粗粮，他们认为粗粮含有粗纤维而不好吃，应当让家畜去吃，而人要吃细粮。但是人类普遍吃细粮之后，又大量地出现了糖尿病、高血压。这是为什么呢？ 在1970年以后，欧美的营养学家说：“粗粮含有大量的膳食纤维，因而吃粗粮有益健康。〞过去，粗粮含有的粗纤维，曾经被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成分。营养学家认为粗纤维吃多了，会阻碍人体对食物中的营养素，尤其是关于微量元素的吸收。直至1970年，欧美的营养学家才认识到，粗粮里含有大量的膳食纤维，同时觉察这种膳食纤维与人体健康亲密相关，它在预防人体的某些疾病方面起着重要的作用。即粗粮能够预防一些疾病，例如：肠癌、憩室病、阑尾炎、便秘、痔疮、糖尿病、心脏病、高胆固醇症及肥胖病等。同时也认识到粗纤维的概念已不适用，因而将这一名词废弃，改称膳食纤维。什么叫膳食纤维。膳食纤维分为两类：一类为不可溶性的，一类为可溶性的，二者合并即为膳食纤维。这两类膳食纤维，对人体的某些慢性非传染性疾病起着预防和保健作用。因而也能够说，膳食纤维是粮食中具有保健功能的成效成分。 不可溶性膳食纤维：包括纤维素、半纤维素、木质素；可溶性膳食纤维：包括果胶、树胶、羧甲基纤维素等。这些成分有哪些特性呢？总的来说，它们在人体消化道中不会被消化酶分解，但是肠道中的细菌可利用它们进展发酵，从而增加粪便的体积。 吃粗粮有十大好处 也正是由于粗粮属于平性食物，而且它们的组织不易被人体吸收，使其具有改善胃肠微生物菌落和产生低热量的生理功能，从而在生理上有以下十大特性： ①粗粮属于平性食物，因而长期食用粗粮能够防止热性病的发生。由于人类的绝大局部疾病都是属于热性病，例如，感冒、痢疾、肝炎、精神病、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、疮疖、高血压等。因而食用粗粮，能够防止人类的绝大局部疾病的发生。②防治心脑血管疾病的作用。粗粮的组织与胆酸盐结合，减少其肝肠循环，限制胆固醇的生成、吸收，促其排出体外，可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。例如，果胶与多余的胆固醇结合，促其排出体外，使胆固醇代谢正常，维护心血管系统的健康。③防治糖尿病的作用。粗粮同样含有淀粉，但是食入粗粮之后却不能引起血糖的升高，其缘故就在于粗粮的细胞壁不易被人体破坏。 ④治疗便秘的作用。粗粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素通过代谢的作用，能够产生导泻的羟基化合物，促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停滞时间，使大便通畅。 ⑤减肥作用。粗粮的膳食纤维素可调整消化吸收功能，延长食物在胃内滞留时间，推延可消化糖在小肠中出现，阻碍营养素向肠黏膜弥散，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素可产生饱感，防止摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。目前，中国肥胖儿童数量正随儿童年龄的增长而升高。儿童肥胖使其体力、脑力水平降低，且成为今后患成年疾病的温床。因而家庭和幼儿园应多为肥胖儿童提供粗粮的主食。例如，玉米有特别高的营养价值，又是特别好的饱腹食品，可多给肥胖儿童食用。 ⑥但是人类必须有粪便，那么什么样的粪便关于人的害处少一些呢？吃粗粮！吃粗粮不仅不会构成恶臭的粪便，而且还有一个治疗作用，这确实是裹肠毒！ 什么叫裹肠毒呢？现代医学觉察，人在不吃不喝的状态下，消化道的消化腺照样分泌消化液，诸如：胃要分泌胃液，十二指肠要分泌十二指肠液，胰腺要分泌胰液，肝脏要分泌胆汁等。这些消化液一方面关于人体是有利的，能够协助食物消化；另一方面关于人体是有害的，由于这些消化液假设不和食物发生反响，而被人体再吸收，那么就会产生毒性。 动物试验也觉察这个咨询题。假设给一条空腹的狗，制造胃瘘搜集两升胃液，然后把两升胃液又灌给这条狗。那么这条狗就会中毒而半死不活。这确实是人类必须通过消化道吃饭的道理。那么人类吃什么样的饭，能够充分利用消化液呢？纤维素！由于纤维素能够充分吸附消化液。那么哪些食物含有大量纤维素呢？粗粮！ 应当指出，细粮和脂肪为人类提供了高热量，然而人类不需要高热量。由于高热量给人类带来许多疾病，同时使人类的许多疾病难以治疗。 ⑦防治不育症。目前，世界不育人口比例已经上升到三分之一或者四分之一。英国研究人员说，目前大约60%的女小孩被视为临床性肥胖。除非加强锻炼并留意饮食，否那么这一比例将上升。而当女性无法排卵，或具有罹患多囊性卵巢结合征，那么肥胖就可能导致人类绝种。因而倡导食入大量的膳食纤维素是特别必要的。 ⑧防治抑郁症。据美国心理学家说，高热量的饮食加剧了抑郁症的发生，而膳食纤维素具有冷静作用。当抑郁症患者食入大量的膳食纤维素之后，其抑郁症有所减轻。⑨止喘作用。粗粮具有缓解支气管痉挛的作用，其原理不明。 ⑩控癌作用。许多研究人员觉察，癌症病人吃粗粮能够延长寿命。 篇二：孕妇贫血吃鸡肝、鸭肝有补血的作用吗？ 猪肝营养分析： 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调理和改善贫血病人造血系统的生理功能； 2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义； 3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用； 4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能加强人体的免疫反响，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。 吃鸡肝鸭肝能够同时补充铁、蛋白质、及维生素A，能够预防贫血及防感染和促进生长发育。 但是我听邻居一阿姨说医生说猪肝比鸡肝好！！！！！ 由于肝脏有种特别的苦味，大局部的小孩都不太爱吃肝，但是，由于肝脏富含铁元素最多，对小孩的生长发育极为有利。因而，应该让小孩适量吃些肝。购置回来的肝脏，给小孩做的时候，应切肝的边缘、较薄的边给小孩食用（含有害物质最少）。 做法： 能够将卤好后的猪肝用铁勺刮成肝沫，拌到小孩爱吃的菜里，让小孩一同吃下。 可将生猪肝刮成泥，与鸡蛋同蒸，加适量的调料。 或将卤好的猪肝煮熟，切成特别小的块，用叉子挺好，逗小孩与其他食物同食。 鸡肝所含的维生素a特别多，维a属于脂溶性维生素，每日摄入的多余的局部会在脂肪中蓄积，不能经常吃，否那么会造成维a中毒，，一般一个月吃两次就能够了，每次也不要吃太多。从营养价值看，鸭肝等动物肝脏含有丰富的容易吸收的铁质，是一种特别好的补血食品，同时，含有大量的维生素A，可防治因缺乏维生素A造成的夜盲症。另外，鸭肝还含有维生素B1和维生素B2，还含有多种微量元素，能加强人体的免疫才能。 但是，肝脏是动物的解毒器官，食物中的有毒物质，通过门静脉进入肝脏，就在肝脏里面进展解毒，故一些有毒成分就会在肝脏中积蓄起来，多吃动物肝脏，难免会摄入有毒物质。还有，肝脏中含胆固醇也较高，对身体胆固醇指标偏高者不宜多吃。 篇三：孕妇贫血吃鸡肝、鸭肝有补血的作用 孕妇贫血吃鸡肝、鸭肝有补血的作用 鸡肝的成效与作用营养价值 鸡肝补贫血。用动物的肝脏作为补血剂，是近世医药上的严重觉察。中医用动物肝脏作为补血品，始于唐代，历史极早。本草书中，牛肝、鸡肝、鸭肝、猪肝、羊肝、鹅肝之类，都被作为有益于贫血患者的良好食品。其中牛肝与猪肝质地粗糙，而鸡肝不但质地细腻，而且滋味鲜美。 孕妇能够适量吃些鸡肝,但要留意不可过量. 现将食物成分表所列动物肝类中维生素A的含量抄录如下： 鸭肝每市斤有四万四千国际单位 猪肝每市斤有四万三千五百国际单位 牛肝每市斤有九万一千五百国际单位 羊肝每市斤有十四万四千国际单位 鸡肝每市斤有二十五万四千国际单位 依此而论，鸡肝的营养和补血价值，确实是值得称道的。 凡用鸡肝作为补血剂，进食方法，能够随心所欲，不管煎、煽、煲、炒、煮、卤，都特别相宜。贫血患者，往往病期甚久，各种补血方法，皆需长期施用，方能收效，绝非短时间能够一蹴即成。用鸡肝治贫血，一样也要长期进食。 最经济方便的进食方法，即向鸡档购置鸡肝，煎煮随意。有一个小家庭，每日购置鸡肝少许，供母女三人佐餐，连续进食三个月后，合家老幼血分充分、面色红润。据主妇说，吃鸡肝的成效，比连打肝精针数月的效力更好。而且打肝精针极痛，不如吃鸡肝，渐渐咀嚼，既无痛苦，又有滋味。 法国菜馆中有一道菜，名叫铁排鸡肝，价格昂贵，令人骇异。事实上在中国吃鸡肝，算不上一件奢侈的事情，而且滋味又好，那我们为什么不常吃鸡肝呢 鸡肝治：夜盲。鸡肝中的维生素A含量极丰富，比鸭肝猪肝高出五倍以上，比牛肝高出两倍有余，比羊肝高出约一倍。精确数字已如上述，这是值得注重的。 夜盲症在儿童期患的极多，入晚看物模糊，此症中医称雀目，俗名发鸡盲。新法都用维生素A作为预防及治疗。中医治疗夜盲症，向来用鸡肝作为食疗品，或将其制成丸剂，作为药物，最早记录见于唐朝孟诜的食疗本草，以后历代都有记述。 中医倡导吃鸡肝，认为它既能够补血，又能够治疗夜盲症。食疗本草上说：“鸡盲者，两目如常，但至夜间不能视物，俗称鸡宿眼者是也，用雄鸡肝一具，加煅石决明三钱、夜明砂二钱同用。〞云云。又疡医大全上记载，用鸡肝制成鸡肝散，治疗眼病。日用验方上也说：“可用鸡肝作为平肝明目之用。〞中医用鸡肝治疗目疾，由来已久，药方也不胜备录。旧学说仅认为是“以肝补肝〞而已。今以新学说来解释，是鸡肝中含有大量维生素A之故。 浅见之流，认为中医是不科学的，同时认为对眼科最重要的维生素A，中医药中是没有的，何以治疗眼病呢事实上只要看了本段记录，就会明白，中医从唐代开场，已经觉察了鸡肝有治疗夜盲症的成效，确实是由于鸡肝中含有大量维生素A。 中国医学，包含了许多创造。近代西医常有极好的新创造，而在中国医书中有些早已被应用了。譬如近代创造了抗生素药品，而在中国传统药品中，特别多都是含有抗生素的。鸡肝中含有如此大量的维生素A，这一点中国早就知晓了。这确实是从实践中得出的结果，并不是有意无意间偶尔应用的。惋惜崇新摒旧者，不肯谦虚精研耳。 乌头鱼的成效与作用营养价值 1．乌头鱼身圆多肉，鳞粗而肉白，骨软如鲳鱼，油脂尤多，最宜清蒸。 2．蒸乌头鱼，可与猪肉片、冬菇等配合，味更肥腴。 3．春季的乌头鱼脂肪消失，不宜清蒸，只能煎吃，滋味也不错。 食疗: 乌头鱼益人体。依照诸家本草著录，鲻鱼的食疗功用，和鲳鱼相仿。但鲳鱼没有黄脂油，而鲻鱼的黄脂油，气味甘芬，有补益人体的作用，功同鱼肝油。 乌头鱼健胃。本草指出乌头鱼的功用：〞鲻鱼味甘性平，无毒，开胃，令人肥健。〞这是一种老少咸宜的食用鱼。 我国豢养乌头鱼的历史特别古。春秋时代的养鱼经上说：“鲻鱼，松人潮地凿池，仲春潮水中，捕盈寸者养之，秋而盈尺，腹背皆腴，为池鱼之最。〞雨航杂录也说：“鲻鱼生浅海中，身圆口小，骨软肉细。介象与吴王共论鱼，以鲻为上，取其益阴。〞古人已经认为乌头鱼是滋阴的佳肴。 食话: 乌头鱼身体粗圆而长，全身披着栉状鳞片，背部暗灰色，腹部为银白色。 它的头部有一块为黑色，因而俗名叫做乌头鱼。 笔者编著的中国药学大辞典，记载鲻鱼说：“鲻黑色也，但实际调查，鱼身青黑而略带斑点，颇与鲈鱼类似，并非黑得像炭一般。〞((食物本草备考称之为蜊鱼，这是广州的俗名。六书故云：“鲻鱼，产咸淡水中，长不逾尺，搏身椎首而肥，海亦有之。〞((物产志云：“鲻鱼性慧，不入网罟，海人以长网围之，潮退取之，肉厚味绝美。〞 香港太平绅士马叙朝先生，最近作古，享年八