2023年香菇牛肉酱的做法步骤.docx

香菇牛肉酱的做法步骤 篇一：香菇牛肉酱的做法 香菇牛肉辣酱 主料：干辣椒500g、香菇20g、牛肉50g 辅料：油适量、盐适量、蒜100g 做法： 1.将干辣椒放入烤箱烘干或者用太阳晒干，直到脆脆的。 3.由于家人喜爱吃颗粒感的，因此我没有磨成粉状，这个看本人爱好来。 5.锅中放油，烧八成热，将香菇 牛肉 大蒜一起放入翻炒，直到水分蒸发掉 6.关火，等油温稍凉一点，将辣椒粉放入拌在一起，参加盐拌匀 7.等辣椒酱完全凉了之后，装入洁净无水的瓶中即可。500g的干辣椒我是装了三个罐头壶。 篇二：香菇肉酱制造方法 用料： 五花肉〔末〕 250克 干香菇100克 大葱 1根 海天辣黄豆酱 〔按个人爱好选用酱〕3大勺 生抽 2大勺 老抽 2小勺〔饭勺〕 糖 2小勺 姜末 适量 料酒 适量 做法 1、 干香菇泡发，切小丁 2、 五花肉剁成肉末，放入料酒腌制20分钟 〔购置的是肉末直截了当放料酒就能够了〕 3、 锅内放油烧热，放入姜末炒干炒香〔用小火，大火容易炒糊〕，再放入多好的肉末，炒 干水分煸出油 4、 放入老抽、生抽、糖以及发好的香菇，加3大勺海天黄豆酱 炒5分钟左右 5、 最后放入葱花，再略炒 6、 上桌 小贴士： 1、 肉末最好本人剁，洁净新鲜 2、 海天辣黄豆酱，也能够换成原味的，不过辣的我觉得更加好吃 3、 香菇最好是干香菇泡发，如此的香菇的滋味更加浓郁 4、 做好的酱。能够用来拌面、夹馍、炒饭，都是特别好吃的 篇三：香菇牛肉酱 香菇牛肉酱 一、 原材料：香菇〔干货〕、牛肉、花生、大酱、五香油、辣椒碎、 辣椒粉、大蒜、大葱、生姜、芝麻、十三香、盐、 二、 流程： 1、 香菇用90℃的热水浸泡3—4min，在流淌冷水冷却，沥水， 切香菇丁备用a 料 2、 花生炒熟后晾凉备用b 3、 牛肉切成小块清水煮制备用c 4、 把五香油烧温后参加辣椒碎、辣椒粉、翻炒约2min再把 c 料参加翻炒2min，再加a料翻炒2min，加b和香辛料均匀炒制，最后参加芝麻翻炒均匀即可。 三、 配方：单位：g 四、 结论： 第一次做出来没成功，花生炒的有点糊，油少了。 第二次花生剥皮，油加量出品还好，个人感受辣，大家的意见一致认为有点辣，需要改进。 由于太辣因此没有显现出 香菇的清香滋味，待改善。