2023年山脚小学食品卫生安全实施方案 4.doc

山脚小学食品卫生平安实施方案 灯塔小学食品平安整顿工作实施方案 为了认真贯彻落实食品平安法，进一步做好食品平安整顿工作，切实解决食品平安突出问题，提升我校食品卫生平安管理水平，保障广阔师生饮食平安，根据区教育体育局的文件精神，结合学校实际，制定本方案。 一、指导思想 ： 以科学开展观为指导，围绕与师生生活息息相关的重点食品和学生关心的热点、难点问题，坚持“疏堵结合、标本兼治“的原那么，创新工作机制，强化管理措施，促进食品卫生平安工作向更深层次拓展，全面提高学校食品卫生平安保障水平，有效控制食物中毒及其他食源性疾患发生，保障师生身体健康和生命平安。 二、工作目标 ： 总体目标： 通过集中整顿，使食品平安责任进一步落实，食品平安标准有效实施，食品平安自律意识显著增强，广阔师生食品平安得到切实保障。具体目标： 1、加强学校食堂食品卫生平安监管。签订食品卫生平安责任书。建立领导工作机构，不断完善食品卫生平安的各项管理制度。重点强化对学校食堂食品包括：粮、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、豆制品、水产品等食品卫生平安管理，确保食品质量、卫生设施、餐饮用具卫生平安到达规定的标准要求。 2、完善学校食品卫生平安的设施设备，做好食品从业人员的业务培训和学生食品卫生平安教育。食品从业人员的培训率达100%，学生1 食品卫生平安教育面达100%。杜绝无证（健康证、培训上岗证）和无照承包经营行为。 3、建立食品购销信用体系。学校食品卫生平安信用体系建设面达100%。坚持索票证验印工作，坚持留样，确保学校食堂、商店食品进货台帐和索证的标准性。 4、进一步加强学校食品卫生平安工作的标准化管理。严格把关，防止假冒伪劣食品进入校园，标准学校餐饮业经营行为。杜绝购进和使用“三无〞食品及超期变质食品。严厉打击制售假冒伪劣食品的违法犯罪行为。 5、加强对学校食堂环境卫生的管理，要求食堂内外环境要保持整洁，所有餐具要陈列有序，同时应采取措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他害虫及孳生条件。 三、组织机构职责 学校成立食品卫生平安领导小组： 组长：王宏伟 副组长：张亚玲 成员：孟继顺张亚妮李晓静程卫东 由后勤处具体负责全校食品卫生平安事宜，检查催促学校食堂，商店落实，食品卫生平安工作责任，严格实行食品平安准入制度。 四、阶段安排 第一阶段。发动部署。学校结合实际，进行发动宣传，分析查找食品平安存在的突出问题并提出解决方法。细化目标任务，完善整顿措施，明确整顿时限，量化考核指标，形成学校实施方案。 第二阶段：组织实施。学校按照区局文件提出的目标和任务，确定2023年—2023年度整顿目标和任务，积极开展食品平安整顿工作。具体工作任务： 1、建立相应的食品平安管理，措施和食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的预防控制机制。 2、建立建立食品卫生日常检查台帐，实行量考核。 3、杜绝无证（健康证、培训上岗证）上岗和无照承包经营行为。 4、加强食品单购、运输、存储、加工、销售等各环节的管理。 5、建立食品卫生平安责任追究制度。 6、建立健全食堂及学生集体用餐卫生管理制度，并且在师生餐厅公示相关的卫生管理条款。 第三阶段：总结评估 学校根据食品平安整顿目标和任务， 五、主要措施 1、学校把食品平安工作纳入重要议事日程，列入年度工作方案和任务。定其召开会议。研究和部署食品平安工作。 2、建立食品平安长效监管机制，编制工作规划，制定工作制度，实行第一把手负责制，强化食品平安工作责任制和追究制， 3、学校主管领导应熟悉食品平安工作的政策法规。学校的年度方案和年终总结，应有食堂卫生平安的内容。 4、要求食堂保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。 5、严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学合理的贮 存食品。 6、承包食堂商店必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，未取得卫生许可证的不得承包经营。 7、学校食堂应严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生平安。 8、学校食堂食品加工场所包括厨房、凉菜间、蛋奶间，应配备防水、防潮、防蝇、防尘、冷藏、洗涤消毒、排烟装置等设施。 9、学校食品卫生平安实行校长负责制，并配备专职的食堂和食品卫生管理人员，加强对学校食品卫生的管理。 10、建立健全事物中毒事故或其他食源性疾患的报告制度和学校食品卫生责任追究制度。如果发生食物中毒或疑似食物中毒事件，要立即在2小时内报告当地卫生部门XX县区教育体育局，食物中毒事件得到控制后要将该事件的详细情况和处理结果向上级主管部门报告。对因失职、渎职造成重特大食品平安事故和恶性事故的，要追究相关人员责任。 11、学校要将食品平安工作经费纳入预算，落实经费保障措施，确保食品平安工作正常开展。 12、在学校内开展经营性食品平安专题教育活动，进一步提高学校领导和师生的食品卫生平安意识，切实树立“学生健康平安第一〞的思想，提高学生自我保护意识。 13、每学期学校必须把食品卫生平安作为承包食堂、商店合同的重要指标，并与承包者签订平安责任书。 内容总结 （1）山脚小学食品卫生平安实施方案 灯塔小学食品平安整顿工作实施方案 为了认真贯彻落实食品平安法，进一步做好食品平安整顿工作，切实解决食品平安突出问题，提升我校食品卫生平安管理水平，保障广阔师生饮食平安，根据区教育体育局的文件精神，结合学校实际，制定本方案 （2）杜绝购进和使用“三无〞食品及超期变质食品 （3）7、学校食堂应严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生平安