中学生营养与健康(班会).ppt

LOGO 中学生饮食与健康 生活指导生活指导 LOGO 提纲提纲 1.健康的标准健康的标准 2.青春期营养需要青春期营养需要 3.合理膳食合理膳食 4.常见的不良的饮食习惯常见的不良的饮食习惯 5.注意饮食卫生与安全注意饮食卫生与安全 LOGO 健康的标准健康的标准 世界卫生组织世界卫生组织(WHO)提出了人类健康的新标准，这一标准包括身体健康提出了人类健康的新标准，这一标准包括身体健康和精神健康两部分。具体可用“五快”和精神健康两部分。具体可用“五快”(身体健康身体健康)和“三好”和“三好”(精神健康精神健康)来衡量。来衡量。“五快”是指：“五快”是指：吃得快：进餐时，有良好的食欲，不挑剔食物，并能很快吃完一顿饭吃得快：进餐时，有良好的食欲，不挑剔食物，并能很快吃完一顿饭 便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，而且感觉良好。便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，而且感觉良好。睡得快：有睡意，上床后能很快入睡，且睡得好。睡得快：有睡意，上床后能很快入睡，且睡得好。说得快：思维敏捷。口齿伶俐。说得快：思维敏捷。口齿伶俐。走得快：行走自如，步履轻盈。走得快：行走自如，步履轻盈。“三好”是指：“三好”是指：良好的个人性格。情绪稳定，性格温和；意志坚强，感情丰富；胸怀良好的个人性格。情绪稳定，性格温和；意志坚强，感情丰富；胸怀坦荡，豁达乐观。坦荡，豁达乐观。良好的处理能力。观察问题客观现实，具有较好的自控能力，能适应良好的处理能力。观察问题客观现实，具有较好的自控能力，能适应复杂的社会环境。复杂的社会环境。良好的人际关系。助人为乐，与人为善对人际关系充满热情。良好的人际关系。助人为乐，与人为善对人际关系充满热情。LOGO 人体必需的营养素人体必需的营养素 蛋白质、脂肪、糖、维生素和无机盐、水、膳食纤维蛋白质、脂肪、糖、维生素和无机盐、水、膳食纤维 1.糖类、糖类、脂肪脂肪和蛋白质和蛋白质在酶的催化下与人体吸在酶的催化下与人体吸入的氧相结合，在体内氧化分解释放热能，维持入的氧相结合，在体内氧化分解释放热能，维持体温；体温；蛋白质蛋白质为身体肌肉，组织，器官生长提为身体肌肉，组织，器官生长提供原料供原料。2.矿物质矿物质 钙、铁、锌钙、铁、锌 骨铬、肌肉、红细胞骨铬、肌肉、红细胞 3.维生素维生素 维生素维生素A、E、维生素、维生素D、B1、B2等等。LOGO 合理膳食合理膳食 没有任何一种食物可以单独供给身体所需没有任何一种食物可以单独供给身体所需的全部营养，也没有任何一种食物一定会致病，的全部营养，也没有任何一种食物一定会致病，只有在偏食而致营养不均的情形下，健康才会只有在偏食而致营养不均的情形下，健康才会受损，疾病才会到来。重视营养膳食也就是重受损，疾病才会到来。重视营养膳食也就是重视人体健康。视人体健康。LOGO 合理膳食的作用合理膳食的作用 1、合理膳食可使身心健康。、合理膳食可使身心健康。合理的营养状态，不仅有利于身体健康，还有利于心理健康，合理的营养状态，不仅有利于身体健康，还有利于心理健康，因为体内各种营养素供给的均衡，使神经、内分泌等处于优良因为体内各种营养素供给的均衡，使神经、内分泌等处于优良状态，可使人心情愉快精神振奋，情绪高涨，这对消除人们状态，可使人心情愉快精神振奋，情绪高涨，这对消除人们不良的心境，缓解心理上的压力，增添生活情趣，怡情养性均不良的心境，缓解心理上的压力，增添生活情趣，怡情养性均大有益处。大有益处。2、合理膳食有利于智力发展。、合理膳食有利于智力发展。3、合理均衡的营养可保持健美的体形。、合理均衡的营养可保持健美的体形。LOGO 金字塔饮食法金字塔饮食法 第四第四层层 ：油、：油、盐盐、糖等要吃得最少。、糖等要吃得最少。第三第三层层：魚：魚类类、肉、肉类类、奶品及豆、奶品及豆类类等要等要适量适量。第二第二层层：蔬菜及水果等：蔬菜及水果等 是次要比例。是次要比例。最底最底层层：以五：以五谷类谷类食物食物为为主，包括粥、粉、主，包括粥、粉、面面、饭饭、麦麦片等片等 吃最少吃最少 吃最多吃最多 底层 第二层 第三层 第四层 占占45%占占20%占占5%占占30%LOGO 膳食的合理安排膳食的合理安排 1、食物要多样化。、食物要多样化。才能保证供给人体所需要的一切营养素。才能保证供给人体所需要的一切营养素。(在自然界中没有一种天然食在自然界中没有一种天然食品含有人体所需要的一切营养素，如营养价值高的牛奶里不含铁，蛋中缺品含有人体所需要的一切营养素，如营养价值高的牛奶里不含铁，蛋中缺乏维生素乏维生素c)c)2、要有好的膳食习惯、要有好的膳食习惯 一日三餐，按时就餐，餐饮食量适度。一日三餐，按时就餐，餐饮食量适度。一日三餐热能分配：早餐吃饱，吃好，热量摄入宜一日三餐热能分配：早餐吃饱，吃好，热量摄入宜3030，中餐的热量和油脂应高，热量摄入宜中餐的热量和油脂应高，热量摄入宜4040，晚餐一般宜清淡些，热量摄入晚餐一般宜清淡些，热量摄入宜宜3030。不偏食，不挑食，不暴饮暴食。不偏食，不挑食，不暴饮暴食。运动与膳食：饭后不宜立即进行剧烈运动进行了较长时间的激烈运动运动与膳食：饭后不宜立即进行剧烈运动进行了较长时间的激烈运动应休息应休息2020-30min30min后后再吃饭。再吃饭。LOGO 中学生每日需要的五类食物中学生每日需要的五类食物 谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等红薯等500500克克 。动物性食物：肉动物性食物：肉100100克、鱼虾类克、鱼虾类2525克、蛋克、蛋5050克、克、奶及奶制品奶及奶制品100100克。克。豆类及豆制品：大豆及其制品豆类及豆制品：大豆及其制品150150克。克。蔬菜和水果：水果蔬菜和水果：水果100100克、蔬菜克、蔬菜300300克。克。烹调用油：食用油烹调用油：食用油15152525克（热能）克（热能）。LOGO 1、你有经常不吃早餐就去学校吗？、你有经常不吃早餐就去学校吗？A 经常经常 B 很少很少 C 从不从不 2、你觉得你每天的饮食搭配是怎样的？、你觉得你每天的饮食搭配是怎样的？A很均匀很均匀 B一般般一般般 C很差很差 D没注意没注意 3、你会不会因菜不合你的口味而少吃或不吃饭你会不会因菜不合你的口味而少吃或不吃饭?A 经常经常 B 偶尔偶尔 C 从不从不 4、你通常在什么时候吃水果？、你通常在什么时候吃水果？A 饭后饭后 B 饭前饭前 C 随时随时 5、你经常喝可乐吗？、你经常喝可乐吗？A 1周周2瓶瓶 B 1周周2瓶以上瓶以上 C没有没有 6、街边小食你经常吃吗、街边小食你经常吃吗?A 经常经常 B 有时有时 C 很少很少 D 从不从不 7、你认为街边小食卫生吗？、你认为街边小食卫生吗？A 卫生卫生 B 不卫生不卫生 C 还好还好 8、你吃零食的状况？、你吃零食的状况？A 经常经常 B 有时有时 C 甚少甚少 D 从不从不 9、你是否同意“口味比营养更重要”这句话？、你是否同意“口味比营养更重要”这句话？A 同意同意 B 不同意不同意 C 无所谓无所谓 10、你认为合理的饮食、适量的运动是获得健康的有效途径吗？、你认为合理的饮食、适量的运动是获得健康的有效途径吗？A 是的是的 B 不是不是 本班学生饮食状况调查问卷本班学生饮食状况调查问卷 LOGO 1.不吃早餐不吃早餐 科学研究表明，学生不吃早餐或早餐质量科学研究表明，学生不吃早餐或早餐质量不高，对他们的生长发育和学习成绩有明显的不高，对他们的生长发育和学习成绩有明显的负面影响。早餐吃得好的同学，其身体耐力、负面影响。早餐吃得好的同学，其身体耐力、创造力、加法与数字核对能力等较好，他们精创造力、加法与数字核对能力等较好，他们精力充沛、思考问题积极；而不吃早餐或早餐质力充沛、思考问题积极；而不吃早餐或早餐质量低的学生，很多在上午第量低的学生，很多在上午第3节课就出现饥饿、节课就出现饥饿、眩晕、眩晕、注意力分散和思维迟钝注意力分散和思维迟钝，甚至出现四肢，甚至出现四肢无力、面色苍白、心慌多汗等低血糖现象。上无力、面色苍白、心慌多汗等低血糖现象。上午紧张的学习和活动，要求早餐必须含有充足午紧张的学习和活动，要求早餐必须含有充足的热量。的热量。常见的不良饮食习惯常见的不良饮食习惯 LOGO 营养早餐 LOGO 午、晚餐 LOGO 2.不吃饭爱吃零食，喝碳酸饮料代替白开水不吃饭爱吃零食，喝碳酸饮料代替白开水 零食多是加工精细的食品，在制作过程中，已丢失了大量零食多是加工精细的食品，在制作过程中，已丢失了大量的微量元素；此外，多数零食高脂、高糖、高盐、高味精食品，的微量元素；此外，多数零食高脂、高糖、高盐、高味精食品，但营养价值不高但营养价值不高。大部分碳酸饮料大部分碳酸饮料pH值在值在2.0-4.0之间，含有蔗糖、天然果糖、之间，含有蔗糖、天然果糖、葡萄糖等。增加致龋的危险性，也可引起肥胖。碳酸饮料中大葡萄糖等。增加致龋的危险性，也可引起肥胖。碳酸饮料中大多都含有磷酸，而磷和钙是一对平衡搭档，一旦摄入过多的磷多都含有磷酸，而磷和钙是一对平衡搭档，一旦摄入过多的磷就会妨碍钙的吸收。众所周知，人体的骨质与钙的摄入息息相就会妨碍钙的吸收。众所周知，人体的骨质与钙的摄入息息相关，碳酸饮料过多饮用会使钙磷不平衡，影响骨质对钙的储存。关，碳酸饮料过多饮用会使钙磷不平衡，影响骨质对钙的储存。长期大量饮用碳酸饮料会使成年后发生骨质疏松的年龄提前，长期大量饮用碳酸饮料会使成年后发生骨质疏松的年龄提前，并使患骨质疏松的几率增大。尤其是青少年，如果对钙长期摄并使患骨质疏松的几率增大。尤其是青少年，如果对钙长期摄入不足将很有可能“长不高”。入不足将很有可能“长不高”。常见的不良饮食习惯常见的不良饮食习惯 LOGO 十大垃圾食品的危害十大垃圾食品的危害 一、油炸类食品一、油炸类食品 1 1、导致心血管疾病元凶、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉油炸淀粉)2 2、含致癌物质、含致癌物质 3 3、破坏维生素，使蛋白质变性、破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品二、腌制类食品 1 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 2 2、影响粘膜系统（对肠胃有害）、影响粘膜系统（对肠胃有害）3 3、易得溃疡和发炎、易得溃疡和发炎 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）1 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）、含大量防腐剂（加重肝脏负担）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）1 1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）2 2、严重破坏维生素、严重破坏维生素 3 3、热量过多、营养成分低、热量过多、营养成分低 五、汽水可乐类食品五、汽水可乐类食品 1 1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐 LOGO 3.挑食或偏食挑食或偏食 据家长和同学们反映，相当一部分同学不喜欢喝牛奶，不据家长和同学们反映，相当一部分同学不喜欢喝牛奶，不爱吃豆腐，不爱吃水果，蔬菜也吃得很少，对鱼、肉、蛋则爱吃豆腐，不爱吃水果，蔬菜也吃得很少，对鱼、肉、蛋则挑着吃，挑着吃，一餐只吃小半碗饭者大有人在。结果引起体内新陈一餐只吃小半碗饭者大有人在。结果引起体内新陈代谢紊乱，抵抗力下降，出现低血糖。代谢紊乱，抵抗力下降，出现低血糖。常见的不良饮食习惯常见的不良饮食习惯 LOGO 4.常吃路边摊常吃路边摊 常见的不良饮食习惯常见的不良饮食习惯 思考：思考：为何路边小吃摊味道如此美味？为何路边小吃摊味道如此美味？LOGO 真相揭秘：廉价美味的背后！真相揭秘：廉价美味的背后！麻辣烫麻辣烫 关键词：罂粟关键词：罂粟 地沟油地沟油 双氧双氧水水 福尔马林福尔马林 PPA