中小学生营养营养知识.ppt

均衡营养 适量运动 什么是学生营养餐？什么是学生营养餐？以保证学生生长发育为目的，根据以保证学生生长发育为目的，根据营养要求而配制的膳食。营养要求而配制的膳食。生产经营学生营养餐的单位应配备生产经营学生营养餐的单位应配备专（兼）职营养师（士）或经培训专（兼）职营养师（士）或经培训合格的营养配餐员。合格的营养配餐员。学生营养餐的标准学生营养餐的标准 学生营养餐的营养素摄入学生营养餐的营养素摄入 营养素中小学生6-8岁平均体重21.99-11岁平均体重29.1Kg12岁平均体重40.6Kg热量（千卡/MJ)700(2.92)820(3.34)930(3.89)蛋白质（克）242832动物及大豆蛋白（克）81210141116脂肪（克）总热量30%总热量30%总热量25%钙（毫克）320400480铁（毫克）44.87.2锌（毫克）466VitA(RE)300300320VitB1(毫克)0.50.60.7VitB2(毫克）0.50.60.7VitC(毫克）182024学生营养餐各类食物的供给量学生营养餐各类食物的供给量 食物分类中小学生68岁平均911岁平均12岁平均体重21.9 体重29.1体重40.6 粮食类（包括谷类、除大豆以外的100150200干豆类、薯类）动物性食品（包括畜肉、禽、鱼、506575虾、动物内脏）牛奶100125125 大豆及其制品202530 蔬菜120150200 植物油567学生营养餐的必要性学生营养餐的必要性 我国学生中存在的轻度营养不良，某些营养素不足和肥胖儿上升等营养问题，需要供应平衡膳食 青少年面临人生第二个生长高峰期对营养的需求，保证适量、全面、均衡营养素的供给，才能促进学生身心健康成长 学生营养餐的必要性学生营养餐的必要性 解决家长的后顾之忧，尤其是双职工父母，有为孩子提供营养餐的强烈愿望 有利于纠正偏食、挑食，从小培养良好的饮食习惯 不断学习营养知识，增强自我保护能力 学生营养餐的必要性学生营养餐的必要性 培养集体主义精神和自理能力 增强与老师的感情 推动农业与食品工业的健康发展 健康生活方式 合理膳食 美味可口？美味？不健康的生活方式让各种生活方式病却悄然而至.行为与生活方式决定健康 选择健康的生活方式，是最经济、选择健康的生活方式，是最经济、有效的疾病预防控制措施。有效的疾病预防控制措施。健康生活方式，是指有益于健康的习惯化的行为方式。世界卫生组织针对影响现代人健康的主要危害因素不良行为与生活方式，提出了健康四大基石。这四句话，十六个字，能使高血压减少这四句话，十六个字，能使高血压减少55%55%，脑中风、冠心病减少，脑中风、冠心病减少75%75%，糖尿病减，糖尿病减少少50%50%，肿瘤减少，肿瘤减少1/31/3，平均寿命延长，平均寿命延长1010年以上，而且不花什么钱，因此健康方式年以上，而且不花什么钱，因此健康方式很简单，效果非常大。很简单，效果非常大。什么是健康的生活方式 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 合理膳食人体营养素 营养素一般可分為以下六大类：营养素一般可分為以下六大类：1、碳水化合物 2、蛋白质 3、脂肪 4、维生素 5、矿物质 6、水份 膳食宝塔告诉你：健康饮食要全面均衡 合理膳食怎么办呢？合理膳食怎么办呢？两句话，十个字。两句话，十个字。第一句话叫做一、二、三、四、五，第一句话叫做一、二、三、四、五，第二句话叫做红、黄、绿、白、黑。第二句话叫做红、黄、绿、白、黑。记住这两句话十个字，那就是科记住这两句话十个字，那就是科学的合理的膳食。学的合理的膳食。什么叫什么叫“一一”呢？呢？一袋牛奶拯救一个民族一袋牛奶拯救一个民族 每天一袋牛奶每天一袋牛奶 中国人差不多中国人差不多99%99%缺钙，缺钙什缺钙，缺钙什结果呢？结果呢？第一第一骨疼骨疼；第二；第二驼背驼背；第三；第三骨折。骨折。正常人每天需要正常人每天需要800800毫克钙，而我们的饮食里仅有毫克钙，而我们的饮食里仅有500500毫克，毫克，缺少缺少300300毫克毫克，怎么办呢？每天补充一袋奶，怎么办呢？每天补充一袋奶，正好补齐。什么时候喝呢？从一岁开始喝，喝到什么时正好补齐。什么时候喝呢？从一岁开始喝，喝到什么时候呢？终身喝奶。候呢？终身喝奶。孕妇、老年人通常要达孕妇、老年人通常要达1600mg1600mg以上。以上。“二二”是什么意思呢是什么意思呢 二是二是 二百五十克到三百五十克碳水化合物，相当于六二百五十克到三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两的主食两至八两的主食.“三三”是什么意思呢？是什么意思呢？三分三分高蛋白高蛋白 三至四分就好，我三至四分就好，我们知道人有三十二颗牙齿，其中们知道人有三十二颗牙齿，其中四颗是臼齿，吃肉用，二十八颗四颗是臼齿，吃肉用，二十八颗是门齿，用来磨碎蔬菜和淀粉，是门齿，用来磨碎蔬菜和淀粉，也就是要以素食为主，适当吃肉。也就是要以素食为主，适当吃肉。那类什么蛋白质最好？那类什么蛋白质最好？动物类：鱼类、蛋类蛋白质好动物类：鱼类、蛋类蛋白质好 。植物类：什么蛋白质最好呢？大植物类：什么蛋白质最好呢？大豆及制品。豆及制品。“四四”是什么意思呢？是什么意思呢？四句话四句话：有粗有细：有粗有细 不甜不咸不甜不咸 三四五顿三四五顿 七八分饱。一个礼拜七八分饱。一个礼拜吃三四次粗粮，如面、吃三四次粗粮，如面、玉米、红薯，吃饭七玉米、红薯，吃饭七八分饱。八分饱。“五五”是什么意思呢？是什么意思呢？就是就是500500克蔬菜和克蔬菜和200200500500克水果。克水果。人生最大的痛苦是癌症，怎么能不得癌症呢？八人生最大的痛苦是癌症，怎么能不得癌症呢？八两蔬菜二两水果，经常吃点这个预防癌症最好。两蔬菜二两水果，经常吃点这个预防癌症最好。什么叫红、黄、绿、白、黑？什么叫红、黄、绿、白、黑？“红红”是一天一个西红柿，是一天一个西红柿，特别提醒男同志，一天一特别提醒男同志，一天一个西红柿，前列腺癌减少个西红柿，前列腺癌减少45%45%。可少量喝点红葡萄酒或绍兴酒、米酒可少量喝点红葡萄酒或绍兴酒、米酒.“黄黄”是什么意思呢？是什么意思呢？中国人膳食缺少维中国人膳食缺少维生素生素A A，缺维生素，缺维生素A A有有什么表现呢？小孩感什么表现呢？小孩感冒发烧，扁桃腺炎；冒发烧，扁桃腺炎；中年人癌症，动脉硬中年人癌症，动脉硬化；老年人眼睛发花，化；老年人眼睛发花，视力模糊含维生素最视力模糊含维生素最多的蔬菜：胡萝卜、多的蔬菜：胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，或者南瓜、红辣椒，或者都叫红黄色蔬菜。都叫红黄色蔬菜。“绿绿”是什么意思呢？是什么意思呢？“绿绿”是绿色蔬菜，还有绿茶，是绿色蔬菜，还有绿茶，绿茶里含一种抗氧化作绿茶里含一种抗氧化作用的茶多酚，减少老龄化，越喝绿茶越安心。茶农说：用的茶多酚，减少老龄化，越喝绿茶越安心。茶农说：“我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿；我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿；这里不叫这里不叫高寿、长寿，而叫茶寿。高寿、长寿，而叫茶寿。“白白”是什么意思呢？是什么意思呢？指粗粮一类：燕麦粉、燕麦片指粗粮一类：燕麦粉、燕麦片 每早早上喝燕麦粥燕麦每早早上喝燕麦粥燕麦粥不但降胆固醇、降甘油三脂，而且对糖尿病、通便、粥不但降胆固醇、降甘油三脂，而且对糖尿病、通便、减肥特别好。减肥特别好。白开水：每天至少白开水：每天至少1200ml1200ml 黑黑是什么意思？是什么意思？黑是指黑木耳或黑色的水黑是指黑木耳或黑色的水果。果。它对调节血液黏稠度有很它对调节血液黏稠度有很大好处，能抗血小板聚集，大好处，能抗血小板聚集，降低血黏度。黑木耳吃后，降低血黏度。黑木耳吃后，血液变稀，不易得脑血栓，血液变稀，不易得脑血栓，也不易得冠心病。也不易得冠心病。合理膳食四项原则 全面 样样都吃，吃得越杂越好；不挑食、不偏食。均衡 不要有的多，有的少；按人体需要营养素的比例摄入。适量 不要吃得太多，也不能吃得太少。合理 三餐的热能分配为：早餐30%，午餐40%，晚餐30%不吃或少吃油炸、烧烤食品 不喝或少喝碳酸饮料 结合适量运动 不抽烟、不饮酒、心理平衡。谢谢 观赏