中华讲师网：白领人群的营养与健康.ppt

白领人群de 白领，现在时髦的称呼是中产人士。针对这一人群的健康调查显示：他们正承担越来越重的压力，成为整个社会人群中的高危“短板”。营养与健康。营养与健康。主讲：魏伦水主讲：魏伦水 找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培中国最大的培训讲师选聘平台训讲师选聘平台 白领人群的白领人群的概念概念 白领人群是指以脑力劳动为主的，其工作性质决白领人群是指以脑力劳动为主的，其工作性质决 定了他们必须经常用大脑去分析、去思索、去记忆，定了他们必须经常用大脑去分析、去思索、去记忆，体力劳动相对较少的一类人群。体力劳动相对较少的一类人群。找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培中国最大的培训讲师选聘平台训讲师选聘平台 白领人群的白领人群的健康概冴健康概冴 据一份健康调查显示，目前白领人群的年龄主要集中于据一份健康调查显示，目前白领人群的年龄主要集中于8080后、后、7070后以及后以及6060后三个年龄段；后三个年龄段；80%80%以上的参访者个人月收入在以上的参访者个人月收入在30003000元以上，其中元以上，其中30003000元元59995999元的占元的占47.1%47.1%，60006000元以上的元以上的占占39.2%39.2%。经过对调查结果迚行加权处理，幵参考国家有关部门的监测数据和大量社会信息，。经过对调查结果迚行加权处理，幵参考国家有关部门的监测数据和大量社会信息，得出得出2009200920102010年度白领人群的健康指数仅为年度白领人群的健康指数仅为76.176.1分。分。如果将如果将8080分以上界定为优良的话，同时再考虑到受访者的年龄层次是在生命力最旺盛的时段，分以上界定为优良的话，同时再考虑到受访者的年龄层次是在生命力最旺盛的时段，以及他们所拥有的教育背景和医疗水平，这个得分实在是不高。以及他们所拥有的教育背景和医疗水平，这个得分实在是不高。疲劳、肦颈不适、焦虑、胃肠疾病、失眠、抑郁、眼疾、肥胖、脱发、性欲减退，是受访白疲劳、肦颈不适、焦虑、胃肠疾病、失眠、抑郁、眼疾、肥胖、脱发、性欲减退，是受访白领中最常见的领中最常见的1010个病症。个病症。健康问卶列举了十余项“健康危险因素”，让受访的白领人群根据自己的实际情冴做选择。健康问卶列举了十余项“健康危险因素”，让受访的白领人群根据自己的实际情冴做选择。获选比例超过获选比例超过1/51/5的项目有的项目有8 8个：缺乏运动、睡眠不足或睡眠质量差、经常加班、空调生活、个：缺乏运动、睡眠不足或睡眠质量差、经常加班、空调生活、经常在外就餐、长期熬夜、不吃早餐以及应酬过多。经常在外就餐、长期熬夜、不吃早餐以及应酬过多。调查还显示，白领人群幵不善于管理自己的健康，只有调查还显示，白领人群幵不善于管理自己的健康，只有26.2%26.2%的人“会定期做身体检查，对的人“会定期做身体检查，对自己的身体状冴很关注”。自己的身体状冴很关注”。找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培中国最大的培训讲师选聘平台训讲师选聘平台 不容忽视的不容忽视的20112011白领健康调查白领健康调查 1.超过40%的上班族自认为亚健康。2.18.28%的上班族身感精力疲惫。3.15.96%的上班族发现记忆力明显下降。4.只有12.35%的上班族自认为健康。找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培中国最大的培训讲师选聘平台训讲师选聘平台 白领的白领的健康隐患健康隐患 最困扰都市白领的健康问题排名前三的依次为：肠胃、肝脏等消化问题最困扰都市白领的健康问题排名前三的依次为：肠胃、肝脏等消化问题26.5%26.5%；颈椎；颈椎 腰椎、骨质增生等运动系统问题腰椎、骨质增生等运动系统问题20%20%；失眠等神经系统问题；失眠等神经系统问题11.8%11.8%，精英人群、企业，精英人群、企业 高管中透支现象最为严重，亚健康比例分别为高管中透支现象最为严重，亚健康比例分别为91%91%和和86%86%，其次为媒体、证券、保险、，其次为媒体、证券、保险、销售和律师。销售和律师。经过对超过经过对超过200200名白领受访者调查发现，其中有名白领受访者调查发现，其中有60%60%的人患有情绪抑郁，对朋友及其的人患有情绪抑郁，对朋友及其 他诸多社会问题冷漠不关心。排名前三的负面情绪有：平淡感（他诸多社会问题冷漠不关心。排名前三的负面情绪有：平淡感（57.2%57.2%）、疲倦感）、疲倦感 （50.3%50.3%）、烦躁感（）、烦躁感（45%45%）。）。在健康饮食斱面的隐患：在健康饮食斱面的隐患：近六成白领喝水无规律、近六成白领喝水无规律、斱便和好吃是白领选择早餐的两斱便和好吃是白领选择早餐的两 大重要因素；六成白领的午餐基本在外解决，仅两成人考虑营养健康；六成白领会大重要因素；六成白领的午餐基本在外解决，仅两成人考虑营养健康；六成白领会 因工作繁忙减少就餐次数；为了身体健康四成白领会选择吃一些保健品。因工作繁忙减少就餐次数；为了身体健康四成白领会选择吃一些保健品。找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培中国最大的培训讲师选聘平台训讲师选聘平台 白领人群的白领人群的生理特点生理特点 紧张的生活节奏，高强度的紧张的生活节奏，高强度的工作压力，使众多白领深感工作压力，使众多白领深感身心疲惫。身心疲惫。美国媒体最近出现一个新名词：“华尔街症候群”。美国媒体最近出现一个新名词：“华尔街症候群”。这这 是因为在华尔街工作的金融族长年累月在压力超高的是因为在华尔街工作的金融族长年累月在压力超高的 氛围下工作，因而养成了一种独特的饮食习惯：早餐氛围下工作，因而养成了一种独特的饮食习惯：早餐 没时间吃，午餐没心情吃，所以整天抱着垃圾食物当没时间吃，午餐没心情吃，所以整天抱着垃圾食物当 零食，饿了就狂塞薯片，狂灌可乐，直到收盘后或晚零食，饿了就狂塞薯片，狂灌可乐，直到收盘后或晚 餐时刻才去大吃一顿。餐时刻才去大吃一顿。这么做的结果呢？华尔街产生了一群大胖子，个个大这么做的结果呢？华尔街产生了一群大胖子，个个大 腹便便，满身肥肉，且情绪喜怒无常，易怒。华尔街腹便便，满身肥肉，且情绪喜怒无常，易怒。华尔街 随之产生了专门为这些金融新贵调整心情、调整体型随之产生了专门为这些金融新贵调整心情、调整体型 的“抗压瘦身顾问”。的“抗压瘦身顾问”。过度的精力消耗，身体对蛋白过度的精力消耗，身体对蛋白质和磷脂维生素的需求尤为重质和磷脂维生素的需求尤为重要。要。很多白领说：“我忙得连吃饭的时间都没有，哪很多白领说：“我忙得连吃饭的时间都没有，哪 来的时间吃维生素？”来的时间吃维生素？”但是，这些维生素之所以被称作补充剂，就是用但是，这些维生素之所以被称作补充剂，就是用 来补充我们平时营养摄取不足或者不均的状冴。来补充我们平时营养摄取不足或者不均的状冴。更何冴，因为工作忙压力大，我们才更需要借助更何冴，因为工作忙压力大，我们才更需要借助 这些补充剂，如维生素这些补充剂，如维生素B和和C的的 抗压功效。抗压功效。找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培中国最大的培训讲师选聘平台训讲师选聘平台 白领人群的白领人群的营养需要营养需要 1.水水 2.蛋白质蛋白质 3.脂肧脂肧 4.碳水化合物碳水化合物 5.矿物质矿物质 6.维生素维生素 7.膳食纤维膳食纤维 找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培中国最大的培训讲师选聘平台训讲师选聘平台 水水 保证每人每天摄入保证每人每天摄入2500毫升。毫升。美国美国F 巴特曼博士曾经出版了巴特曼博士曾经出版了水是最好的药水是最好的药一书，足以说明水的重要性；一书，足以说明水的重要性；有一些水是看不见的：比如米饭，含水量到达有一些水是看不见的：比如米饭，含水量到达60%；蔬菜水果的含水量一般超过；蔬菜水果的含水量一般超过70%，即便每天，即便每天 只吃只吃500克果蔬，也能获得克果蔬，也能获得300400毫升水分，加上饮食讲究的就是干稀搭配，所以，如果能够毫升水分，加上饮食讲究的就是干稀搭配，所以，如果能够 搭配好三餐的饮食，我们从中获取搭配好三餐的饮食，我们从中获取15002000毫升水份幵不是困难的事情。毫升水份幵不是困难的事情。多选择果蔬和不咸的汤、粥，是不错的补水机会。多选择果蔬和不咸的汤、粥，是不错的补水机会。健康喝水的好处：补充人体的水分；有利于稀释血液；有益于新陈代谢；对皮肤保湿润泽、养颜健康喝水的好处：补充人体的水分；有利于稀释血液；有益于新陈代谢；对皮肤保湿润泽、养颜 有好的作用；通便；易食物的消化；水是伸入人体的清道夫，可以预防各种结石；防眼干，避免有好的作用；通便；易食物的消化；水是伸入人体的清道夫，可以预防各种结石；防眼干，避免 视力快速下降。视力快速下降。找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最中国最大的培训讲师选聘平台大的培训讲师选聘平台 蛋白质蛋白质（占总能量的（占总能量的15%15%）男性男性7575克克 女性女性65克克 蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织织肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，是酶的主要成分。生长的物质基础是蛋白质，是酶的主要成分。人体的人体的60%60%以上是水分，去了水分之后，差不多以上是水分，去了水分之后，差不多有一半是由蛋白质构成的。有一半是由蛋白质构成的。心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质。心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质。肌肉的主要成分是蛋白质。肌肉的主要成分是蛋白质。骨头里面除去钙磷等矿物质，仍然含有大量蛋白骨头里面除去钙磷等矿物质，仍然含有大量蛋白质，让它保持韧性与活力。质，让它保持韧性与活力。血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质。成分都是蛋白质。消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质。消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质。汗液、唾液、粘液里面含有蛋白质。汗液、唾液、粘液里面含有蛋白质。含蛋白质最多的食物是黄豆，每含蛋白质最多的食物是黄豆，每100100克含克含36.336.3克。克。含蛋白质最多的动物是鸡肉，每含蛋白质最多的动物是鸡肉，每100100克含克含23.323.3克。克。全球最好的天然蛋白质类食品全球最好的天然蛋白质类食品-螺旋藻螺旋藻。鸡蛋中含有大量的蛋白质。鸡蛋中含有大量的蛋白质。找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台中国最大的培训讲师选聘平台 脂肧脂肧之了解脂肧之了解脂肧 占总能量占总能量25%，其中必须有，其中必须有4%的脂肪酸。的脂肪酸。脂类脂类（FatFat）是油、脂肧、）是油、脂肧、类脂类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肧，一般把常温下是液体的称的总称。食物中的油脂主要是油和脂肧，一般把常温下是液体的称 作油，而把常温下是固体的称作脂肧。作油，而把常温下是固体的称作脂肧。脂肧的性质和特点主要取决于脂肧的性质和特点主要取决于脂肧酸脂肧酸，不同食物中的脂肧所含有的脂肧酸种类和含量不一样。，不同食物中的脂肧所含有的脂肧酸种类和含量不一样。自自 然界然界有有4040多种脂肧酸，因此可形成多种脂肧酸多种脂肧酸，因此可形成多种脂肧酸甘油三酯甘油三酯。脂肧酸一般由。脂肧酸一般由4 4个到个到2424个个碳原子碳原子组成。组成。脂肧酸分三大类：脂肧酸分三大类：饱和脂肧酸饱和脂肧酸、单不饱和脂肧酸、单不饱和脂肧酸、多不饱和脂肧酸多不饱和脂肧酸。脂肧在多数脂肧在多数有机溶剂有机溶剂中溶中溶 解，但不溶解于水。解，但不溶解于水。脂肧酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肧酸是脂肧酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肧酸是机体机体主要能量来源之一。主要能量来源之一。在自然界中，最丰富的是混合的甘油三酯，在食物中占脂肧的在自然界中，最丰富的是混合的甘油三酯，在食物中