《营养与健康》1.ppt

无忧PPT整理发布 营养与健康营养与健康 翟建丽翟建丽 办公地点：办公地点：5-108 无忧PPT整理发布 爱情爱情、财富财富、健康健康、事业事业 你会选哪一个？你会选哪一个？你认为你健康吗？你认为你健康吗？-营养与健康营养与健康 无忧PPT整理发布 卫生部中国健康教育所提供 1、你经常打哈欠吗？（经常，偶尔，很少？）2、你会失眠吗？3、你会把腿放在高处吗？4、你星期天的晚上会有上班恐惧症吗？5、不愿意跟上级或熟人见面吗？6、早上能睡多晚就睡多晚吗？7、经常坐着发愣发呆吗？8、爬楼梯时经常绊到脚吗？9、不是很渴就想不到去倒水喝嘛？10、怎么也想不起朋友的名字，或者名字到嘴边又突然忘记了？11、体重突然下降或上升，觉得无所谓吗？12、便秘，或者已有风吹草动，肚子就不舒服？无忧PPT整理发布 经常5分 偶尔3分 很少1分 你的健康状况是哪一种呢？无忧PPT整理发布 42-60分，健康状况比较糟糕，建议马上去医院查查 24-41分，健康状况看是令人担忧，以后要注意了 12-23分，健康状况良好，继续保持哦！大部分人的健康状况如何呢？无忧PPT整理发布 46-60分，11%24-41分，62%12-23分，27%14220人参与调查，网络支持：腾讯网 无忧PPT整理发布 -营养与健康营养与健康 世界卫生组织关于健康的定义：世界卫生组织关于健康的定义：“健康乃是一种在身体上、精神上的完健康乃是一种在身体上、精神上的完满状态，以及良好的适应力，而不仅满状态，以及良好的适应力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。仅是没有疾病和衰弱的状态。”躯体健康、心理健康、社会适应良好、躯体健康、心理健康、社会适应良好、道德健康道德健康 健康新理念 无忧PPT整理发布 -营养与健康营养与健康 根据流行病学调查表明，现代人约有根据流行病学调查表明，现代人约有5050处于“处于“亚健康状态亚健康状态”，表现为食欲不振、”，表现为食欲不振、头痛、失眠、心绪不宁、精神萎靡、注意头痛、失眠、心绪不宁、精神萎靡、注意力不集中、疲劳、健忘等现象。力不集中、疲劳、健忘等现象。亚健康状态 无忧PPT整理发布 亚健康亚健康 什么是亚健康？什么是亚健康？：亚健康状态是健康与疾病之间的临界状态，各种仪器及检验结果为阴性，但人体有各种各样的不适感觉。健康健康 亚健康亚健康 疾病疾病 15%70%15%无忧PPT整理发布 导致“亚健康状态”的原因，是现代生活导致“亚健康状态”的原因，是现代生活中的环境污染、饮食结构不合理、嗜烟酗中的环境污染、饮食结构不合理、嗜烟酗酒以及来自社会竞争的各方面压力等原因酒以及来自社会竞争的各方面压力等原因，其中饮食不合理是最常见的原因。，其中饮食不合理是最常见的原因。无忧PPT整理发布 如何摆脱亚健康的困扰？如何摆脱亚健康的困扰？树立正确的健康理念树立正确的健康理念 健康在于自己，健康在于自己，最好的医生是你自己最好的医生是你自己 最好的心情是宁静，最好的心情是宁静，最好的药物是时间，最好的药物是时间，最好的运动是步行。最好的运动是步行。建立健康的生活方式建立健康的生活方式 早睡觉，通经络，动适量，早睡觉，通经络，动适量，吃适当，肠干净，心放宽吃适当，肠干净，心放宽 无忧PPT整理发布 -营养与健康营养与健康 无忧PPT整理发布“天之骄子”的健康“天之骄子”的健康 心理健康心理健康 身体健康身体健康 无忧PPT整理发布 当代大学生饮食现状 （1 1）为了爱美，不肯多吃）为了爱美，不肯多吃 （2 2）蔬果吃得少）蔬果吃得少 （3 3）饮食不规律）饮食不规律 （4 4）很少有喝牛奶的习惯）很少有喝牛奶的习惯 （5 5）不吃早餐）不吃早餐 （6 6）校外就餐）校外就餐 （7 7）爱吃零食）爱吃零食 （8 8）经常熬夜）经常熬夜 （9 9）偏食、挑食）偏食、挑食 （1010）暴饮暴食）暴饮暴食 无忧PPT整理发布 二、大学生的错误型饮食：无忧PPT整理发布 洁癖型饮食洁癖型饮食 对食品的清洁要求过度。不但饮食过求洁净，就连衣被用具也是如此。饮食上要求绝对的绿色食品、无公害食品。不吃有防腐剂的食品，不吃有添加剂的食品，不吃剩饭，不吃电冰箱中的食品，吃饭时绝不用手接触食物，严格执行“无菌观念”。洁癖坏处多 免疫下降易患过敏症 无忧PPT整理发布 西洋型饮食西洋型饮食 有些学生饮食上很洋化，喜欢牛排、炸鸡、面包、牛奶、碳酸饮料、巧克力、蛋糕等等，每天都要喝咖啡，休息日喜欢去西餐厅或者西式快餐厅就餐。这样的饮食习惯，往往会造成热量摄入过多，容易引发肥胖，而且还会造成营养不均衡，影响健康。二、错误型饮食：无忧PPT整理发布 相悖型饮食相悖型饮食 主食与副食相悖。一般来说，我国的饮食习惯以主食为主，副食为辅，以米面谷物为主要食物，佐以肉类、蔬菜、糖、茶、水果等。实践证明，这种饮食搭配是科学的，对身体有益的。部分在校学生饮食主副颠倒，把副食作为主食，每日三餐以糕点、面包、水果、肉、糖为主，很少吃饭与蔬菜。每周去超市采购一次副食品，基本上不进食堂吃饭。此为主食副食相悖型饮食，多不利于健康。无忧PPT整理发布 放纵型饮食放纵型饮食 有些学生家庭富裕，在家时山珍海味吃惯了，来校后受不了委屈，经常到校外饭馆大吃大喝。这些学生喜欢享受美食美酒，不计较花钱多少。正如内经中所说：以酒为浆，以妄为常。醉酒、腹泻、胀满、呕吐等病症经常不断，对身体健康极为不利。无忧PPT整理发布 愚昧型饮食愚昧型饮食 有些学生自持身强力壮消化功能好，自认为吃石头都能消化，“不干不净，吃了没病”。饮食不讲搭配，不讲节制，不讲卫生。饥一顿饱一顿，饮食全无规律。食堂、饭馆、路边餐桌、校外盒饭，想吃就吃，毫无顾忌。无忧PPT整理发布 恐惧型饮食恐惧型饮食 有些学生怕“病从口入”，对食物的选择极严，不吃剩饭剩菜，不吃着色食品，不吃防腐食品，不吃生冷食品，不吃荤类食品比如报纸披露饭店“地沟油”事件之后，不敢吃油条，不敢吃蛋糕，不敢吃小馆饭菜。怕水果中有激素而不吃，怕猪肉中有瘦肉精而不吃，怕大米是抛光米不吃，怕白面有添加剂而不吃 无忧PPT整理发布 辟谷型饮食辟谷型饮食 部分学生追求线条美而盲目减肥。除经常服用减肥药减肥茶之外，不敢进食，惟恐长肉，于是选择辟谷型饮食。辟谷乃方士道家修炼成仙的方法，即不食五谷(五谷杂粮)，仅以水、果品、蔬菜充饥。这当然不是科学的饮食方法。部分肥胖学生也误入此途，导致头晕、乏力、困倦、虚脱等时有发生。无忧PPT整理发布 区域型饮食区域型饮食 比如山西省喜面食，食味多酸;湖广喜食大米，食味多辣;冀鲁喜食菽黍，食味多甘;蒙疆喜炙肉脔，食味多厚等等。这种饮食习惯反映了不同的饮食文化，且与当地的地理环境、民俗、自然气候有关。比如湖、广、蜀地域气候潮湿闷热，当地居民多食辣椒，是借用辣椒之辛散通阳发汗，排除体内之湿热。无忧PPT整理发布 -营养与健康营养与健康 民以食为天民以食为天 旧时代：填饱肚子旧时代：填饱肚子 改革开放后：能不能吃好（吃出花样、攀比改革开放后：能不能吃好（吃出花样、攀比吃新鲜和奇特、挖空心思吃）吃新鲜和奇特、挖空心思吃）营养过剩：肥胖、“三高”、糖尿病、心脏病、肿营养过剩：肥胖、“三高”、糖尿病、心脏病、肿瘤、癌症瘤、癌症 21世纪：不敢吃（苏丹红、三聚氰胺世纪：不敢吃（苏丹红、三聚氰胺）无忧PPT整理发布 20052005年年3 3月月4 4日，北京在亨氏公司“美味源”日，北京在亨氏公司“美味源”牌金唛桂林辣椒酱中检出苏丹红一号。牌金唛桂林辣椒酱中检出苏丹红一号。20052005年年3 3月月1010日，长沙坛坛香食品公司“坛坛日，长沙坛坛香食品公司“坛坛乡”牌风味辣椒萝卜含有苏丹红四号。乡”牌风味辣椒萝卜含有苏丹红四号。20052005年年3 3月月1515日，海宁产“山峰”牌榨菜产品日，海宁产“山峰”牌榨菜产品被高度怀疑含有“苏丹红”。被高度怀疑含有“苏丹红”。20052005年年3 3月月1717日，肯德基新奥尔良烤翅和新日，肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现苏丹红一号奥尔良烤鸡腿堡调料中发现苏丹红一号 无忧PPT整理发布 患儿的症状患儿的症状 真假奶粉的包装 无忧PPT整理发布 猪猪饲料里掺上瘦肉精，料里掺上瘦肉精，猪可以长得快而且瘦肉猪可以长得快而且瘦肉多，毒人不怕，好卖多，毒人不怕，好卖 无忧PPT整理发布 -营养与健康营养与健康 认识误区认识误区 能吃是福能吃是福 口福口福 营养越多、越好，对身体健康和寿命越有利。营养越多、越好，对身体健康和寿命越有利。营养过多症（或中毒）营养过多症（或中毒）营养比例失调营养比例失调 心脏病、高血压、糖尿病、尿石症、心脏病、高血压、糖尿病、尿石症、肿瘤、癌症肿瘤、癌症 无忧PPT整理发布（二）广东人（二）广东人饮食中存在的问题饮食中存在的问题 早餐马虎早餐马虎，午餐流浪午餐流浪，晚餐丰盛晚餐丰盛，宵夜豪放宵夜豪放：早餐细致认真：早餐细致认真，午餐丰富充足午餐丰富充足，晚餐嘴下留情晚餐嘴下留情，宵夜坚决拒绝宵夜坚决拒绝。米越精细越好：米越精细越好：不能全是米不能全是米，每日保持的主食是面粉类每日保持的主食是面粉类，每周至少吃两三次杂粮和豆类每周至少吃两三次杂粮和豆类。早茶早茶、夜茶夜茶，一次都不能少：一次都不能少：周末全家人上茶楼叹茶未尝不可周末全家人上茶楼叹茶未尝不可，但天天如此就不好但天天如此就不好。喝早茶喝早茶、夜茶都不好夜茶都不好。老火汤营养丰富：老火汤营养丰富：老火汤只比白开水稍有营养；煲老火汤只比白开水稍有营养；煲2 2小时左右小时左右；连汤料；连汤料（瘦肉瘦肉）一起吃；饭前喝少量汤一起吃；饭前喝少量汤，饭后喝适量汤饭后喝适量汤。防热气喝凉茶：防热气喝凉茶：刚生下来的孩子灌黄连水刚生下来的孩子灌黄连水、七星茶七星茶，对十对十分不利分不利。广州人的先天素质丝毫不逊于欧美人广州人的先天素质丝毫不逊于欧美人，后期偏矮后期偏矮、偏偏轻轻，主要原因是辅食期主要原因是辅食期（出生个月后出生个月后）普遍营养不足普遍营养不足。以猪肉代替鱼或鸡鸭肉：以猪肉代替鱼或鸡鸭肉：尽可能用鱼尽可能用鱼、鸡肉鸡肉、鸭肉代替猪肉鸭肉代替猪肉。无忧PPT整理发布 熟悉吗熟悉吗?主料“胶囊”：褪黑素主料“胶囊”：褪黑素250毫克毫克10粒。粒。辅料为“糖水”：低聚糖、茯苓、山楂和水辅料为“糖水”：低聚糖、茯苓、山楂和水。褪黑素是一种激素，一般称为褪黑激素，它对调节褪黑素是一种激素，一般称为褪黑激素，它对调节免疫功能、抗肿瘤、抗衰老等方面有保健功能，对免疫功能、抗肿瘤、抗衰老等方面有保健功能，对褪黑素的褪黑素的效用和安全性，科学界尚存分歧效用和安全性，科学界尚存分歧。价钱？价钱？无忧PPT整理发布 还有还有 前赴后继的前赴后继的“增高增高”神话神话。无忧PPT整理发布“增高增高”神话：神话：“高之营养高之营养液液”号称号称“国家女子篮球队指定产品国家女子篮球队指定产品”和和“国家国家体育总局体育科学研究所推荐产品体育总局体育科学研究所推荐产品”。价格昂贵（每盒价格昂贵（每盒392392元，元，1 1年要年要1.41.4万元）。万元）。前来咨询、购买的人络绎不绝。前来咨询、购买的人络绎不绝。广告受访者：国家体育总局体育科学研究所广告受访者：国家体育总局体育科学研究所所长高大安研究员：当初该所和康基公司搞所长高大安研究员：当初该所和康基公司搞合作，所里领导就让我去说了几句话。合作，所里领导就让我去说了几句话。不不太了解太了解“高之高之”。无忧PPT整理发布 南方医院裴教授：除生长激素和手术外，没南方医院裴教授：除生长激素和手术外，没有其他药物能对增高起实质性作用；生长激有其他药物能对增高起实质性作用；生长激素成本非常高，且是药物，不能作为保健食素成本非常高，且是药物，不能作为保健食品出售。任何宣传有增高功能的保健品都是品出售。任何宣传有增高功能的保健品都是不可信的。不可信的。目前卫生部正式批准的保健食品的目前卫生部正式批准的保健食品的2222项功能项功能中，根本就没有中，根本就没有“增高增高”这一项。这一项。广东省食品和药品监督管理局：广东