2023年中国茶文化简介.docx

中国茶文化简介 中国茶文化的简介 茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出"以茶养廉"，以对抗当时的奢侈之风。 魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。这些人终日 高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七贤。后来清淡之风开展到一般文人，但能豪饮终日 不醉的毕竟是少数，而茶那么可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们 就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。 在我国的唐朝时期，疆域广阔，注重对外交往。长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的 形成还与当时佛教的开展，科举制度，诗风大盛，贡茶的兴起，禁 酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著 茶经，是一个划时代的标志。茶经非仅述茶，而是把诸家 精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论 根底。 唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化，而宋朝那么进一步向上向下拓展。宋朝人拓宽了茶文化的社会层面和文化形式，茶事十分 兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐朝茶文化的思想精神。元朝时，北方民族虽嗜茶，但对宋人繁琐的茶艺不耐烦。文人 也无心以茶事表现自己的风流倜傥，而希望在茶中表现自己的清节，磨练自己的意志。在茶文化中这两种思潮却暗暗契合，即茶艺简约，返朴归真。在由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶艺简约化; 二是茶文化精神与自然契合，以茶表现自己的苦节。晚明到清初， 精细的茶文化再次出现，制茶、烹饮虽未回到宋人的繁琐，但茶风 趋向纤弱，不少茶人甚至终身生泡在茶里，出现了玩物丧志的倾向。 如今，茶已开展成为风行世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好普及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，从宫廷传到民间 后形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，博学的勃莱迪牧师称茶为：" 健康之液，灵魂之饮"。在法国人眼里，茶是"最温柔、最浪漫、最 富有诗意的饮品"。在日本，茶不仅被视为是"万病之药"，是"原子 时代的饮料"，而且在日本人在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日 常物质生活需要的范围，开展升华为一种优雅的文化艺能--茶道。 中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很 多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种 植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。 (1)神农时期：唐陆羽茶经：“茶之为饮，发乎神农氏。〞在中国的文化开展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物 起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也 正因为如此，神农才成为农之神。 (2)西周时期：晋常璩华阳国志巴志：“周武王伐纣，实 得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。〞这一记载说明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。华阳国志中 还记载，那时已经有了人工栽培的茶园。 (3)秦汉时期：西汉。王褒僮约：“烹荼尽具〞，“武阳买荼〞，经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册 中有"一笥"和“一笥"竹简文和木刻文，经查证""即"槚"的异体字， 说明当时湖南饮茶颇广。我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太 公相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的 遐想。 在古代史料中，茶的名称很多，但“茶〞那么是正名，“茶〞字在中唐之前一般都写作“荼〞字。“荼〞字有一字多义的性质，表示 茶叶，是其中一项。由于茶叶生产的开展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了 将茶的意义表达的更加清楚、直观，于是，就把“荼〞字减去一划，成了现在我们看到的“茶〞字。 “茶〞字从“荼〞中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些“荼〞字已减去一笔，成为“茶〞字之形了。不仅字形，“茶〞的读音在西汉已经确立。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣的 领地，俗称“荼〞王城，是当时长沙国13个属县之一，称为“荼〞 陵县。在汉书地理志中，“荼〞陵的“荼〞，颜师古注为：音 弋奢反，又音丈加反。这个反切注音，就是现在“茶〞字的读音。 从这个现象看，“茶〞字读音确实立，要早于“茶〞字字形确实立。 中国地大物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异彩纷呈，对同一事物有多种称呼，对同一称呼又有多种写法。 在古代史料中，有关茶的名称很多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因陆羽茶经的广为流传，“茶〞的字 形进一步得到确立，直至今天。 在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而有不同的名称。中国的茶早在西汉时便传到国外，汉武帝时曾派 使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，还有茶叶。南北朝时齐武帝永明年间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土 耳其。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师回国，将中国的茶籽带回日本。此后，茶叶从中国不断传往世界各地，使许多国家开始种茶， 并且有了饮茶的习惯。 但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人创造的，在世界上的其它一些地方也是饮茶的创造地，例如印度、非洲。 1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树， 从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。中国当然 也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活 密切相关。 在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。不少人认为在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双 版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙 山茶。这在四川通志中有记载。