第二章组成细胞分子复习第一节细胞中的元素和化合物生物界与非生物界元素种类大体相同元素含量差异很大统一性：差异性：C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、B、Zn、Mo、CuC、H、O、N、P、SC、H、O、NCO(干重下含量最高)(鲜重下含量最高)微量元素：大量元素：主要元素：基本元素：最基本元素：含量最大的元素：部分有机物鉴定原理物质鉴定试剂现象还原糖蛋白质淀粉DNARNA斐林试剂脂肪苏丹Ⅲ染液甲基绿苏丹Ⅳ染液双缩脲试剂碘液砖红色沉淀吡罗红橘黄色红色紫色蓝色绿色红色4检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（1）还原糖的检测和观察常用材料：常用试剂：注意事项：①还原糖有②③必须颜色变化：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH乙液：0.05g/ml的CuSO4）葡萄糖，果糖，麦芽糖浅蓝色棕色砖红色用水浴加热（50-65℃）甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用苹果和梨（2）脂肪的鉴定常用材料：试剂：方法一：①使用显微镜观察②50%酒精的作用是：③切片要薄而均匀,如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。洗去浮色苏丹Ⅲ染液橘黄色苏丹Ⅳ染液红色花生子叶或向日葵种子方法二：不用显微镜注入2ml待测组织液滴加3滴苏丹Ⅲ染液观察颜色变化（3）蛋白质的鉴定常用材料：试剂：注意事项：①先加，再加②用于鉴定含有肽键的化合物（蛋白质、多肽）③鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4）变成紫色鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶A液1ml摇匀B液4滴斐林试剂与双缩脲试剂的比较：A液:0.1g/mLNaOHB液:0.01g/mLCuSO4甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4紫色物质生成砖红色沉淀先加A液1ml摇匀,再加B液4滴不需加热甲液与乙液先等量混匀再用，且现配现用需水浴加热(50-65℃)蛋白质还原性糖试剂组成检验结果试剂用法检测对象双缩脲试剂斐林试剂组成元素C、H、O、N（P、S）导致氨基酸种类：20种必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：CHCH2NOHOR特点：至少有一个-NH2和一个-COOH连在同一个C原子上脱水缩合多肽氨基酸的种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同折叠盘旋蛋白质结构多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体组成导致肽键：-CO-NH-COHN羧基氨基脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数=n—mm条肽链构成的蛋白质，至少m个氨基，至少m个羧基M=na—（n—m）18第三节：核酸核酸的功能1....
