分享
公共营养师基础知识知识点整理.txt
下载文档

ID:112915

大小:37.83KB

页数:25页

格式:TXT

时间:2023-02-24

收藏 分享赚钱
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,汇文网负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。
网站客服:3074922707
公共 营养师 基础知识 知识点 整理
һ������Ӫ��ʦְҵ���� ���������ڵġ���ǿ���Ե�������Ϊ�淶�� ְҵ���µ��ص㣺��ҵ�ԣ������ԣ�ʵ���Լ��淶�ԣ�����Ժ�ʱ���ԡ� �������ְҵ���µĻ����淶�����ھ�ҵ����ʵ���š����¹���������Ⱥ�ڡ�������ᡣ �������ְҵ����ȷ������Ϊ�������Ϊ���ģ��Լ�������Ϊԭ���԰�����������񡢰��Ͷ�������ѧ�����������Ϊ����Ҫ���԰��ھ�ҵ����ʵ���š����¹���������Ⱥ�ڡ��������Ϊ��Ҫ�淶�����ݣ���������������Ϊ������Ϊ׼�� ����Ӫ��ʦְҵ���� ��1������ط�����ʵ���ţ��Ž�Э���� ��2������ְ�أ����ھ�ҵ������ҵ�� ��3�����渺�𣬷�������ƽ�ȴ��ˣ� ��4����ѧ��ʵ�������󾫣����ش��¡� ע��ְҵ����û�ж�ְҵĿ�����Ҫ�� ְҵ�ı����dzе��ض���������Σ�ְҵ��Ŀ���ǻ�ȡ���ꡣ ����ҽѧ���� ϸ���Ļ�����������³´�л���˷��ԡ� �����Ĵ������֯����Ƥ��֯�������֯������֯������֯�� ����Ŵ�ϵͳ���˶���ѭ����������������������ֳ���񾭡��ڷ��ڡ��о����١� �������������߷壺Ӥ���ں��ഺ�ڡ� ����������ƶѪ����ָ����Ѫ���ݻ��ͺ�ϸ�����ӳ̶Ȳ�һ�£�����Ѫ�쵰��Ũ�ȡ���ϸ�����ݺͺ�ϸ���������½����γ�ѪҺ�����ϡ�͵����� �����ں���ĩ�ڡ�110g/L�������ڡ�105g/L�� ������������ ��ǰ���س�����׼����120%��������������7~8kgΪ�ˣ� ��ǰ�������������ƻ����飬��������10kgΪ�ˣ� ��ǰ�����������ƻ����飬��������12.5kgΪ�ˣ� �ഺ�ڻ��л����ص��ڱ�׼����10%����������14~15kg�� ˫̥����Ů�ԣ�������������Ŀ��18kg�� ������ָ�����5-10���ڷ��ڵ���֭�����ж��ֿ��塣 ����ǰ6����ƽ��ÿ��������Ϊ750ml�� ǰ��������kg=�������أ������0.6 ���������kg=�������أ�3.6��������-6����0.5 2�������kg=�����2��8��7�� ����������ԼΪ3.2kg�� ���������50cm 1��ʱ75cm 2������cm=�����7��70 20���������벻Ӧ����2.5�ꡣ6�����ҿ�ʼ�ȳ������� �и��������ص㣺 ��1���ڷ��ڸı� ���м��ء���״���ء��ȵ��ء� ��2���������ܸı� θ�ſ��ӳ١����з�Ӧ��Ӫ�������������ӡ� ��3��ѪҺ�ݻ���ѪҺ�ɷָı� ����������ƶѪ�� ��4�������ܸı� ��Ч��Ѫ����������С���ʹ������ӣ��������ǡ� ��5�������������ӡ� �����˵������ص㣺 �Ŵ�л���ܽ��� �ϳɴ�л���ͣ��ֽ��л���ߣ������˵Ļ�����л����15%~20%�� ������ϵͳ���ܼ��� ����ɷָı� ������֯���ٶ�֬����֯���� A����ή���� B.����ˮ�ּ��١� C.�ǿ����ʼ��٣��������ɡ� �����ٹ��ܸı� A.�������ܽ��� B.���ٷ��ڹ����½��� C.���߹����½��� D.��Ѫ�ܼ������������ߡ� ����Ӫ��ѧ���� �����Ӫ���أ������ʡ�֬�ࡢ̼ˮ����������ʡ�ά���ء� ����ÿ����1�棬������л��Լ����13%�� ��ʳӪ���زο���������DRIs�������������ݣ�ƽ����Ҫ����EAR�����Ƽ���������RNI����������������AI���������������������UL���� RNI=EAR��2SD����׼� Ӫ���صĹ��ܣ��ṩ�������ٽ���������֯�޸�������������ܡ� 1kcal=4.184kJ 1kJ=0.239kcal 1kcalָ1kg��ˮ���¶���15��������16������Ҫ�������� ʳ����ȼۣ��������ϵ����ָÿ�˲���Ӫ��������������������������ֵ�� 1g̼ˮ������=4 kcal��1g֬��=9 kcal��1g������=4 kcal ���ֲ���Ӫ���ص�������������������̼ˮ������ռ55%~65%��֬��ռ20%~30%��������ռ10%~15%������ԽС�������ʼ�֬�����ܱ���Խ�ߡ� �����������ģ�������л60~70%�������15~30%��ʳ����ЧӦ10%�������������и�����ĸ�� �ҹ��������ӡ��������Ͷ����������Ƽ���������RNI��Ϊ2400 kcal/�ա� Ӱ�������л�ʣ�BMR�������أ������������䡢�Ա𡢼��ء��������Ͷ�ǿ�ȡ� �����ʵ�ʳ����ЧӦ��ǿ�������ʳ����ЧӦ�൱�����ӻ�����л�ĵ�10%�� ���ֱ��谱���᣺����������ɫ�����������䣺��һ������ɫ������ ע�����鰱��ΪӤ�����谱���ᣩ �����������谱���ᣨ�ֳư���谱���ᣩ�����װ��ᡢ�Ұ��ᡣ���ɷֱ���ٶԵ�����ͱ����������Ҫ���� ������ģʽ��ָij�ֵ������и��ֱ��谱����Ĺ��ɱ������Ժ������ٵ�ɫ����Ϊ1���㡣��ο������ʣ��������İ�����ģʽ�Ƚϣ�ȱ������һ�ֳơ���һ���ư����ᡱ�� �����ʰ�Ӫ����ֵ���� ��1����ȫ�����ʣ��������谱����������ȫ���������㡢�����ʵ����������е��ҵ��ס���׵��ף������е��Ѱ׵��ס����׵��ף������еİ׵��ס������ף����еĴ󶹵��ף�С���е���ȵ��ף������еĹȵ��ס� ��2������ȫ���ף����谱����������ȫ�����е��������㡣��С���е��󽺵��ס� ��3������ȫ�����ʣ����谱�������಻ȫ���������е����׽����ף���Ƥ�еĽ�ԭ���ף��㶹�еĶ��򵰰ס� ʳ�ﵰ���ʵ�Ӫ������ ��1��ʳ�ﵰ���ʵĺ����������������嵪��Ψһ��Դ��1g��=6.25g�����ʡ� ��2�������ʵ������ʣ������뵪���൪��/���뵪 X 100%�������Ե������ʸ���ֲ����ʳ� ��3�������������ʣ������ʹ�Ч��ֵ��PER��ָÿ����1g������ʱ�����ӵ����ؿ����� ����ۣ�BV��=�����/���յ� X 100�����ֵΪ100 ��4�����������֣�AAS���򰱻���ģʽ������ʳ�ﵰ���ʵĵ�һ���ư�����ĺ�����ο���������ͬ�ֱ��谱����ĺ����ı�ֵ����Ϊ���ֵ��׵İ��������֡�ASS�������ڻ��ʳ�ﵰ���ʵ����ۡ� �����ʵĻ������ã����ֻ�����ʳ�ﵰ���ʻ��ʳ�ã����谱����ȡ�����̣��Ӷ���ߵ����������ʡ����ס���۵ĵ�������������ͣ�������ߣ��󶹵���ǡǡ�෴�� ��ַ���ʳ�ﵰ���ʻ������ã���ѭ����ԭ�� ��1��ʳ������ѧ����ԽԶԽ�ã�����ֲ����ʳ����ʳ�ã� ��2����������Խ��Խ�ã� ��3��ʳ��ʱ��Խ��Խ�ã�ͬʱʳ����á� ���˵������Ƽ�������Ϊ1.16g/(kg����)���������ӡ��������Ͷ��ߵ������Ƽ���������RNI��Ϊ75g/�ա����⵰�̶��������ʵ��׵���Ҫ��Դ�������Ե����ʺʹ󶹵�����Ӧռ��ʳ����������30~50%�� ����֬�������������ͦ�-�����ᡣ ��������n-6ϵ֬����ǰ�壬��ת��Ϊ��-������ͻ�����ϩ�᣻ ��-��������n-3ϵ֬����ǰ�壬��ת��Ϊ��ʮ̼��ϩ�ᣨEPA���Ͷ�ʮ��̼��ϩ�ᣨDHA���� ����֬����������Դ��ֲ���ͣ�����ÿ����ʳ����50g֬������������Ҫ��Ҫ��ֲ����Դ֬����������֬������50%�� ��ʳ֬��������������AI��Ҫ�󱥺�֬���ᣨSFA��������С����������10%�� ���̴�ֻ�����ڶ�����ʳ���У����� �ԣ����ࣾ���⣾���⡢�㡣 Ѫ������ָ����GI�����Ժ���ij��ʳ���Ѫ��Ũ��Ӱ���ָ�ꡣ GI=ijʳ����ʳ��2hѪ�����������/�൱������������ʳ��2hѪ�����������X100 GI�ߵ�ʳ�����ʳ���������տ죬Ѫ�Dz�����GI����Ϊ���򲡻���ѡ������ʳ������ݡ� ע��GI��55����GI / 55��GI��70����GI / 70��GI����GI ֧����۵��ص㣺A�ɼ�ǧ�������Dzл����B��ʳ���к����ϸ�C���Ի�ԭ��D��ⷴӦ���Ϻ�ɫ�� ����Ԫ��ָ����������ֳ�����֣��������;۹��ǡ��շۡ��ǵ�۶��ǡ����Ե�۵ȡ� �����ʵ�������ܣ� ��1������������֯ ��2������������� ��3���������� ֬����������ܣ� ��1���������� ��2���ٽ�֬����ά�������� ��3��ά�����¡��������� ��4�����ӱ����� ��5�������ʳ�й���״ ̼ˮ��������������: �Ŵ�����ṩ���� �ƹ�����֯����Ҫ�������� �ǽ�Լ������ �ȿ���ͪ���� �ɽⶾ ����ǿ�������� ����Ԫ��ָ���ں����϶ࣨ��0.01%���أ���ÿ����Ҫ����100mg�����ߡ�����6�֣��ơ�þ���ס��ء��ơ��ȡ� ΢��Ԫ��ָ����С���������֮һ��ÿ����ʳ��Ҫ��Ϊ΢�������˵Ŀ����ʡ���������΢��Ԫ����8 �֣������⡢п������ͭ���⡢�����ܣ������ڿ��ܱ����΢��Ԫ�ء� �Ƶ���Ҫ������ʽΪ���׻�ʯ�� ������ܣ� ��1���γɺ�ά�ֹ������ݽṹ ��2��ά�ּ�����񾭵������ ��3������Ѫ������ ��4��������ڻ򼤻����ø������ϸ�����ɺͼ��ط��ڡ� ��ȱ��֢�����Ͳ�����ͯ���͹�������֢�������ˣ��� �ƹ�����������1����������ʯΣ�գ�2���̼��ۺ�����3��������пþ�׵����պ����á� �����˸�������������AI��Ϊ800mg/�գ����������������(UL)Ϊ2000 mg/�ա� �̺�����Ʒ�ǸƵ����ʳ����Դ�� Ӱ������յ����أ� ���������أ�ֲ�ᡢ���ᡢ֬���ᡢ��ʳ��ά�����������Ρ�����ҩ�����ҩ�����ء��Ļ��أ� �ƴٽ����أ�ά����D�������ʣ���ɫ�龫���ᣩ������ þ��Ҫ�ֲ���ϸ���ڡ� ������ܣ� ��1������ø�ļ���� ��2�����Ƽء���ͨ�� ��3��ά�������������񾭼�����˷��� ��4����������к���⾷ þȱ�������񾭼����˷��Կ���������ʧ����Ѫѹ���ߣ�������������� ��к������þ�ж������ָ�꣬����θ������Ӧ����˯�����������췴����ʧ����������ԡ��IJ�ֹͣ ������þ������������AI��Ϊ350 mg/�� þ��ʳ����Դ����Ҷ�߲ˡ���������� �׵�������������AI��Ϊ700 mg/�գ��׵�ʳ����Դ�㷺��һ�㲻��ȱ���� �ص�������ܣ� ��1��ά���ǡ������ʵ�������л ��2��ά��ϸ����������͸ѹ ��3��ά���񾭼����Ӧ���Ժ��������� ��4��ά���ļ��������� ��5��ά��ϸ�������������ƽ�� ��6������Ѫѹ�� �����˼�������������AI��Ϊ2000 mg/�� �߲˺�ˮ���Ǽص������Դ�� ����������ܣ� ��1����������ˮ������͸ѹ ��2��ά�����ƽ�� ��3���Ʊ� ��4��ά��Ѫѹ���� ��5����ǿ�񾭼����˷��� ÿ����������С��2.3g���൱��ʳ��6g��1gʳ�κ�400mg�ƣ� �ȵ�������ܣ� ��1��ά��ϸ����Һ����������͸ѹ ��2��ά����Һ���ƽ�� ��3������ѪҺCO2���� ��4������θ���γ� ������йصĿ����ʣ��ơ�þ���ס����� ���������������׺ͺ���Ѫ���أ������ڸΡ�Ƣ������С� ����������ܣ� ��1������Ѫ�쵰�ס����쵰�ס�ϸ��ɫ��A��һЩ����ø����Ҫ�ɷ� ��2��������������� ��3��������Ҫ���ܣ�֬��ת�˼�ҩ���ڸ���ⶾ�� ����������������(AI)����Ϊ15 mg/�գ�Ů��Ϊ20 mg/�գ����������������(UL)Ϊ50 mg/�ա� ����ʳ������Ҫ�����������ڣ�������ת��Ϊ������ſɱ����� Ѫ���������ղ�����ʳ��ֲ�ᡢ�����Ӱ�죬������������Ҫ���봢������Ӱ�졣 ��Ѫ����������ʳӰ�����ԣ� ��1���������أ�ֲ���Ρ������Σ��衢�����еĶ�������ʣ�θ��ȱ������ʳ��ά ��2���ٽ����أ��������ӣ�ά����A���˻��أ�VB2����ά����C��ijЩ���ǣ����ǡ������ǣ����л��� ������ʳ���������������ʾ��ϸߣ�����ʳ����Դ��������ࡢ����ȫѪ���������ࡢ���ࡣţ��Ϊƶ��ʳ� ����Ҫ�����״���غϳɣ���������ܣ� ��1������������л ��2���ٽ���л�������������� ��3���ٽ���ϵͳ���� ��4�����弤������ ��ȱ�����¼�״���׺Ϳ�͡���� ���˵��Ƽ���������RNI��Ϊ150 ��g/�գ����������������(UL)Ϊ1000��g/�ա� �����Ҫʳ����Դ�Ǻ������ п��������ܣ��߻����ܡ��ṹ���ܡ����ڹ��ܡ� пȱ���ij�������������������Ƥ���˿����ϲ�����ζ���ϰ�����ʳ񱣩��θ�������������߹��ܼ��ˣ��ഺ���Է����ٻ��� ����п�Ƽ���������RNI��Ϊ15.5mg/�գ����������������(UL)Ϊ45 mg/�ա� Ӱ��п���յ����أ� �������أ�ֲ����ʳ���е�ֲ�ᡢ���ᡢ��ά�� �ٽ����أ�ά����D п��ʳ����Դ�������ຣ��Ʒ����ɫ���ࡢ�������� ����������ܣ� ��1�������������뺬��ø ��2������������ ��3���Լ�״�ټ��صĵ������� ��4��ά���������߹��� ��5������������ ��6�������̲����� ��7��ά�������������ܡ� ��ȱ�����¿�ɽ������ǽڲ��� ����������ͷ�����䡢ָ�ױ��Ρ� �������Ƽ���������RNI��Ϊ50��g/�գ����������������(UL)Ϊ400��g/�ա� ����ʳ����Դ������ʳ�����ĸΡ��������ࡣ ͭ�����������Ҫ�Dz�������������ԭ��Ӧ�Ĵ߻��� ����ͭ����������(AI)Ϊ2 mg/�գ����������������(UL)Ϊ8 mg/�ա� ͭ��ʳ����Դ���㷺���ڣ�ĵ�á����ຣ��Ʒ������ࡣ ������������Ҫ�Dz�������������ԭ��Ӧ�� ����������������(AI)Ϊ60��g /�գ����������������(UL)Ϊ350��g/�� ���ʳ����Դ���㷺�����ڸ���ʳ���У�����Ρ�����ḻ�� ����������Ǽ�ǿ�ȵ��ص����ã�Ԥ����������Ӳ�����ٽ������ʴ�л������������ ���˸�����������(AI)Ϊ50��g /�գ����������������(UL)Ϊ500��g/�ա� ����ʳ����Դ�����࣬������ʳ�����ࡣ ����ά����B12����ɲ��֣��������������B12��Ӫ��״���� ���ڹ��������ݵ��γ�������Ҫ���á� ��ȱ������ȣ�ݡ��������ɣ����������·�����������֢�� ���˷�����������(AI)Ϊ1.5 mg/�գ����������������(UL)Ϊ3.0mg/�� ����ʳ����Դ���󲿷�������ˮ��������ʳƷ>ֲ�����>��ˮ��½�أ��㣬��Ҷ�� �Ƚ���Ҫ���֣�Ѫ�쵰���е�������״�����еĵ⣬̼����ø�е�п�����׸��Ĺ�������ø�͵��״��ԭ�����ѵ�ø�е��������������绯ø(SOD)�е�ͭ������������ø�е��⡣ ���ǿɴٽ��ƺ��������գ�ά����D�ɴٽ��ƺ�п������ ������Ӫ���ذ������������װ��ᡢ��-���ܲ��ء�ά����E��ά����C �����γ��������������ӵ�Ӫ���أ��������� ֬����ά���ذ�����ά����ADEK ά����A���ӻƴ�����������ܣ� ��1��ά�������Ӿ����� ��2��ά����Ƥ��֯ϸ������ ��3��ά�ֹ����������� ��4���ٽ���������ֳ ��5����ֹ��ǰ���� ά����Aԭ ��������ܲ��أ�����Ҫ���Ǧ�-���ܲ��� ά����Aȱ��֢��ҹä֢������֢��Ƥ����ë������ �ӻƴ�������RE����ָ�����ӻƴ��ͦ�-���ܲ������ڵľ���ά����A�����������൱���ӻƴ����� 1��gRE=1��g�ӻƴ�=6��g��-���ܲ���=3.33IUά����A ����ά����A��RNIΪ800��gRE��ULΪ3000��gRE�� ʳ����Դ��������ࡢ����͡�ȫ�̡����ƣ����Ц�-���ܲ��ص�����ɫ���ƺ�ɫ�߲˺�ˮ���� ά����D���ƻ�������������ܣ� ��1���ٽ�С��ճĤ�Ը����� ��2���ٽ�����֯�ĸƻ� ��3���ٽ���С�ܶԸ��׵������� ά����Dԭ ����7-���⵨�̴�����ǹ̴� ά����D�Ļ�����ʽ��1,25-����ά����D3 ά����Dȱ��֢�����Ͳ���Ӥ�׶������������֢�����ˣ� ����ά����D��RNIΪ10��g,ULΪ20��g��800IU���� ע��1��gά����D=40IUά����D3 ��Դ������Ƥ��ϳɣ�������ࡢ����͡����ơ����� ά����E�������ӣ���������ܣ� ��1������������ ��2�����ֺ�ϸ�������� ��3������DNA������ϳ� ��4���뾫�ӵ����������йأ������Լ��ط����޹� ά����E���ֻ�����ʽ�Ц�-�����ӵĻ�����ߡ� ��δ����ά����E��ȱ��֢�� ����ά����E��AIΪ14mg/�ա� ʳ����Դ��ֲ���ͣ�ֲ���Ҷ�Ӽ�������ɫ���֣�ά����Eֻ����ֲ���кϳɣ� ά����K����Ѫά���أ���������ܣ� ��1��ѪҺ�������� ��2��Ӱ�����֯��л���Ǹ��� ά����Kȱ��֢����Ѫ����������Ѫ֢ ά����K��AIΪ����120��g��Ů��90��g�� ��Դ������ϸ���ϳ�K2����ɫ�߲�K1������ ע��K3�������K1��ֲ��ϳɣ���K2������ϸ���ϳɣ��޶��� ˮ����ά���أ�B1B2B6B12,C,PP�����ᣩ,Ҷ�� ά����B1�����أ���������ܣ� ��1�����ɸ�ø ��2���ٽ�θ���䶯 ��3��������֯������ ά����B1�Ļ�����ʽ�����ؽ����ᣨTPP�� ά����B1ȱ��֢����������ĩ������ ά����B1��RNIΪ��1.4mg��Ů1.3mg�� ʳ����Դ���㷺���ڣ������࣬�����ѡ��������󶹡����⡢���� ά����B2���˻��أ���������ܣ� ��1���μ����ʴ�л ��2������ϸ������������ ��3������ȱ����ƶѪ ������ʽ�����ص������ᣨFMN�������������ʶ������ᣨFAD�� ��ϸ���ڹ��׸��Ļ�ԭø�Ǻ˻���Ӫ��״���ı�־ ά����B2ȱ��֢���ڽ��ס����ס����ס������ף���ǻ-��ֳ�ۺ����� ά����B2��RNIΪ��1.4mg��Ů1.2mg�� ʳ����Դ���㷺���ڣ������ļ������̡���ɫ�߲� ���ᣨά����B5��ά����PP������ᣩ���������ã� ��1�����ɸ�ø�������������ʶ������ᣬNAD+���͸�ø��(�����������ʶ����������ᣬNADP+ )��������������ԭ��Ӧ ��2������������������ɳɷ� ��3��������Ѫ�� ����ȱ��֢���Ƥ����3D֢״��Ƥ�ס���к���մ�� 60mgɫ�����ת����1mg���ᣬ���ᵱ����mgNE��=���ᣨmg��+1/60ɫ���ᣨmg�� �����RNIΪ��14mgNE��Ů13mgNE ʳ����Դ���㷺�����������⡢�㡢��������� ����������Ϊ��ʳ�׷����Ƥ����ԭ�򣺣�1�������е�����Ϊ����ͣ����ܱ��������գ���2��ɫ���Ậ���͡� ע���Ӽ���߸�������ʳ��Ԥ���� ά����B6�����ߴ�������ȩ�����߰������������ã� ��1����Ϊ��ø���백����л ��2�������Ǻ�֬�����л ��3������Ѫ��ͬ�Ͱ��װ���ˮƽ ά����B6ȱ��֢��֬����Ƥ�ף�Сϸ����ƶѪ��������� ά����B6��AIΪ1.2mg ʳ����Դ���㷺�����ࡢ���⡢���ࡢ���� Ҷ���������ܣ�һ̼��λת��øϵ�ĸ�ø ȱ��֢��̥���񾭹ܻ��Σ���ǰ���ɲ��䣩�����׺�ϸ��ƶѪ����ͬ�Ͱ��װ���Ѫ֢��̥����� ��ʳҶ�ᵱ��DEF����g��=��ʳҶ�ᣨ��g��+1.7��Ҷ�Ჹ�������g�� Ҷ���RNIΪ400��gDEF��ULΪ1000��gDEF ʳ����Դ���㷺��������������������ࡢ��Ҷ�߲ˡ�ˮ������� ά����B12(�ܰ���)��ȱ���������ղ���������ʳ�߸������׷���ά����B12ȱ���� ά����B12ȱ��֢�����׺�ϸ��ƶѪ����ͬ�Ͱ��װ���Ѫ֢ ά����B12��AIΪ2.4��g ʳ����Դ�����ࡢ�������ࡢ�㡣ֲ����ʳ���������ά����B12�� ���ᣨ����ᣩ�������أ�����δ����ȱ��֢�� ά����C������Ѫ�ᣩ���������ã���1�������ǻ���Ӧ��2����ԭ���ã�3���ⶾ ά����Cȱ��֢����Ѫ�� ά����C��RNIΪ100mg��ULΪ1000mg�� ʳ����Դ�������߲���ˮ���� ȱ��������޺�ϸ��ƶѪ��Ҷ�ᣬά����B12 ȱ���������ͬ�Ͱ��װ���Ѫ֢��ά����B6��Ҷ�ᣬά����B12����ͬ�Ͱ��װ���Ѫ֢�Ƕ�������Ӳ����Σ�����ء� ˮ���������ã���1������ϸ������Һ����Ҫ�ɷ֣�2�������������³´�л��3�������������£�4�������� ˮƽ��ÿ��2500ml��������ˮ1200ml�� ��������ʳ��ά������ά�ء����������� �ǿ�������ʳ��ά����ά�ء�ľ���� ��ʳ��ά��������ܣ� ��1��������ʳ����������� ��2������Ѫ�嵨�̴���Ԥ�����IJ� ��3��Ԥ����ʯ�γ� ��4���ٽ��᳦���ܣ�Ԥ���᳦�� ��5����ֹ������ʣ�ͷ��� ��6��ά��Ѫ������ƽ�⣬��ֹ���� ��7�����⣬ʳ����ά���з�ֹϰ���Ա��أ�Ԥ��ʳ���ѿ��ޡ��̴������á�ÿ��������30g����ʳ��ά��Ҫ��Դ��ֲ����ʳ� �ġ���ȺӪ������ ����Ӫ��������̥����Ӱ�죺 ��1��������������ͳ������ط��������ӡ� ��2��̥�������Ի��η��������ӡ� ��3��Χ����Ӥ�����������ߡ� ��4��Ӱ��̥������������������ ����Ӫ���زο������� �����������ں�����RNI�ڷ����ڻ���������200kcal/�ա� �����ʣ����硢�С����ڵ�����RNI����ֵ�ֱ�Ϊ5g/�ա�15g/�ա�20g/�ա� ֬�ࣺ������3~4kg֬���ۻ��Ա��������顣 �����ʣ���������AIΪ1000mg/�գ�������Ϊ1200mg/�գ�������AIΪ25mg/�գ�������RNIΪ200��g/�գ�п������RNIΪ16.5mg/�ա� ά���أ����С�����ά����A��RNIΪ900��g/�գ�����ά����D��RNIΪ10��g/�գ�����ά����B1��RNIΪ1.5 mg/�գ�����ά����B2��RNIΪ1.7 mg/�գ�����ά����B6��RNIΪ1.9 mg/�գ�Ҷ��IJ�����Ӽƻ����л���ܻ���ǰ��ʼ������Ҷ���RNIΪ600��g/�գ���Ҷ��ǿ��ʳ��400��g/�ա� �����IJ������30 mg/�տɸ���п�����գ��������ڼ�����ȱ����ƶѪ���и���ͬʱ��п15 mg/�ա� ��������ʳҪ�㣺 ��1�������и���ϲ�ã�ѡ��ٽ�ʳ����ʳ� ��2��ѡ������������ʳ���Լ���Ż�¡� ��3����ʳ��ͣ���Ծͳԡ� ��4��Ϊ��ֹͪ���̥�������Է����IJ���Ӱ�죬��ȫ���ܽ�ʳʱ��������������150g�����ǡ� ��5��Ϊ�����񾭹ܻ��Σ��ڼƻ�����ʱ�Ϳ�ʼ����Ҷ��400~600��g/�ա� ��������ʳҪ�㣺 ��1��������������� ��2��ע�����IJ��䡣 ��3����֤��������ʵ��׹����������������㡢�ݡ�����������̡� ��������ʳҪ�㣺 ��1�����䳤���಻����֬���ᡣ ��2�����ӸƵIJ��䡣 ��3����֤���˵����������� ��ĸ��Ӫ���زο������� �������������Ͷ��IJ����ڸ�Ů����RNI�ڷ����ڻ���������500kcal/�գ���3000kcal/�ա� �����ʣ�ÿ�����ӵ�����20g����ÿ��85g����ʳ��������ѧ��ֵ���ߣ�Ӱ����֭���׵�ת���ʡ� ֬����ռ��ʳ������20~30%�� ̼ˮ�����ռ��ʳ������55~65%�� �����ʣ���ĸ��ʳ��AIΪ1200mg/�գ���ĸ��ʳ����AIΪ25 mg/�գ�Ŀ���ǻָ���������ʧ�� ά���أ���ĸά����A��RNIΪ1200��g/�գ���ĸ��ʳά����D��RNIΪ10��g/�գ�ά����D��������ͨ�����٣��������л�������ĸά����B1��RNIΪ1.8 mg/�գ���ĸά����B2��RNIΪ1.7 mg/�գ���ĸά����C��RNIΪ130mg/�ա� ����ά����D��ĸ���к������ͣ���������ͨ�����ٽ�����֭�� �����ڵ���ʳҪ�㣺 ��1��ʳ��������ȫ�������� ��2��������������ʵ����ʡ� ��3����ʳ���Ʒḻ��ʳƷ�� ��4����ʳ�����ḻ��ʳƷ�� ��5�������㹻�������߲ˡ�ˮ���ͺ���Ʒ�� ��6��ע��������������������� Ӥ��Ӫ���زο������� ������Ӥ������AIΪ95kcal/(kg.d)�� �����ʣ�����ι����Ӥ��������AIΪ2.0g/(kg.d)��ţ��ι����Ӥ��Ϊ3.5g/(kg.d)���󶹻���൰��ι����Ϊ4.0g/(kg.d)�������ֱ��谱�����⣬����ʳ�﹩���鰱�ᡢ���װ��ᡢ�Ұ����ţ���ᡣ ֬����6��������ռ��������45~50%��6��������ռ35~40%�� ̼ˮ���������ι����Ӥ��������Ϊ12g/(kg.d)�� �����ʣ�Ӥ������ȱ���Ŀ������иơ�����п���⡣Ӥ���Ƶ�AI��6��������Ϊ300mg/�գ�6��������Ϊ400 mg/�ա�Ӥ������AI��6��������Ϊ0.3mg/�գ�6��������Ϊ10 mg/�ա�Ӥ��п��AI��6��������Ϊ1.5mg/�գ�6��������Ϊ8 mg/�ա����AI��1������Ϊ50��g/�ա� ά���أ�Ӥ��ά����A��AIΪ400��g/�ա�Ӥ��ά����D��AIΪ10��g/�ա�Ӥ��ά����E��AIΪ3mg/�ա�Ӥ��ά����C��AI��6��������Ϊ40mg/�գ�6��������Ϊ50 mg/�ա� Ӥ����4~6�����Ժ������ʳ�в�������п�� �ӳ���2�ܵ�1���֮�ڶ�Ӧ���ά����D�������+�����˶�������Ӥ�����貹������ͣ�ά����A+D���� �����Ӫ���ص㣺 ��1�������ʺ����ߣ�ԼΪ10%���������Ϊ1%�� ��2�����ḻ�Ŀ��壬��SIgA�Ӷ࣬�ຬ�ܾ�ø�Ϳ������ӡ� ��3���ṩ�϶�����Ӫ���أ���п�������಻����֬����ȡ� ��4�������е�֬�������Ƕ��ȳ������٣�����Ӧ������֬���������������ϲ���ص㡣 ĸ����ŵ㣺 ��1�������ʺͰ����ᡣ�������������յ����嵰��Ϊ�������϶��װ����ţ���ᡣ ��2��֬����������֬�����������඼��ţ��ࡣ ��3�����ࡣ���������Ǻ�������ţ�顣 ��4�������ʡ��ƺ����ĺ�����ţ��ͣ��������ʸߡ� ��5��ά���ء�6��������Ӥ������ά����D�⣬������ⲹ�䡣 ��6��ĸ���к������߻������ʡ� ��7��ĸ���к��м��غ��������ӡ� Ӥ���䷽�̷۵ijɷָı䣺 ��1����ţ�̵Ļ����ϣ����͵��������������������ɡ� ��2���������嵰�׵ı����������ҵ��ף������������ա� ��3������ţ�������ģ��ĸ�顣 ��4����ȥ����֬���ᣬ��֮�Ը����಻����֬�����ֲ���ͣ��������乹�ɱ�����ʹ֮�ӽ�ĸ�顣������������Է�����DHA�ȡ� ��5�����Ϳ������������������ױ�������������п��ά����A��D�� Ӥ����4~6������Ӹ�ʳ��6���º�ĸ���Ѳ�������Ӥ��������Ҫ����4����ʱӤ�����������þ��� ��Ӹ���ʳƷ��ԭ�� ��1������Ӧ��ÿһ�ָ�ʳ��5~7�����Ӧ�ڣ���һ����ӵĸ�ʳ���׷��ࡣ ��2����ϡ����� ��3�������ٵ��࣬�ʵ���ϸ���֡� ��4�����˶��졣 �׶�Ӫ���زο������� ������ 1�ꡢ2���3~4���׶�����RNIΪ�к�1100 kcal/�ա�1200 kcal/�ա�1350 kcal/�գ�Ů��1050 kcal/�ա�1150 kcal/�ա�1300 kcal/�ա� �����ʣ�1�ꡢ2���3~4���׶�������RNIΪ35g/�ա�40 g/�ա�45 g/�ա�һ������Ӧ�����ʵ��ס� ֬�����׶�֬���ṩ��������AIΪ30~35%�� ̼ˮ����������ṩ����ռ��������50~60%��2���Ժ�����ӵ����ʳ�������������ѡ����̫����ʳ��ά��ֲ���ε�ʳ� �����ʣ�1~3���׶��ĸƵ�AIΪ600 mg/�ա�1~3���׶�������AIΪ12 mg/�ա�1~3���׶���п��RNIΪ9.0 mg/�ա�1~3���׶��ĵ��RNIΪ50��g/�ա� ά���أ�1~3���׶�ÿ����Ҫ��ά����AΪ500��gRE��ά����DΪ10��g��ά����B1Ϊ0.6mg��ά����B2Ϊ0.6mg��ά����CΪ60mg�� �׶���ʳҪ�㣺 ��1��Ӫ����ȫ��������������֬���������ȷֱ�Ϊ12~15%��25~35%��50~60%�� ��2������ӹ��������ϸ�����á� ��3��������Ž��͡����������ͣ���������㣨4��Ӫ���ľ����ʵľͲͻ����� ��5��ע����ʳ������ ѧ��ǰ��ͯӪ���زο������� ������3~6������������Χ��1300~1700 kcal/�ա� �����ʣ�45~60g/�ա�����ռ14~15%�� ֬��������ռ30~35%������-��������ͽ����ڴ��͡��ͽ�������͵ȡ� ̼ˮ���������ռ50~60%�� �����ʣ���800mg����50��g����12mg��п12mg�� ά���أ�A 500~600��g��B1 0.7mg��B2 0.7mg��C 70mg�� ѧ��ǰ��ͯ��ʳԭ�� ��1������ʳ�������䡣 ��2��ר����������������� ��3���ƶ�������ʳ�ƶȡ� ��4��������������ʳϰ�ߡ� ѧ���ͯ��������Ӫ���زο������� ������̼ˮ������ռ55~65%��֬��ռ25~30%��������ռ12~14%�� �����ʣ���10��ǰ800mg��11~18��1000mg������п���⡣ ά���أ�A,B1��B2��C ѧ���ͯ����ʳָ�ϣ� ��1����֤�Ժ���͡� ��2���ٳ���ʳ�������嵭���ϣ�����ʳ�����롣 ��3�����ӻ����˶��� ���������ʳָ�ϣ� ��1����Թ��࣬��������������� ��2����֤�㡢�⡢�����̡�������߲˵����롣 ��3���μ������������äĿ��ʳ�� ������Ӫ���زο������� ����������1900kcal/�գ�Ů��1800 kcal/�ա� �����ʣ�����75g/�գ�Ů��65g/�ա��󶹼�����Ʒ����������ѵ�������Դ�� ֬�ࣺȫ������֬��������50g���ڡ�ÿ�յ��̴�����������300mg�� ̼ˮ�������������Ϊ��ʳ�������������롣 �����ʣ���800~1000mg����12mg�� ά���أ���50����˻���һ�¡�A 800��g��D 10��g��E 30mg��B1 1.3mg��B2 1.3mg��C 130mg�� ��������ʳָ�ϣ� ��1����ʳ�������� ��2����ʳ������� ��3��ÿ�������̻�����Ʒ�� ��4��ʳ�ô󶹻�����Ʒ�� ��5������ʳ�ö�����ʳƷ�� ��6������߲˺�ˮ���� ��7����ʳ�嵭���Ρ� ֬��ռ������20~30%����Ⱥ��ѧ���ͯ�������ꡢ�����ˡ������ˡ� �塢ʳ��Ӫ����ʳƷ�ӹ����� ֲ����ʳ��������ࡢ���ࡢ�߲ˡ�ˮ���� ������ʳ��������ࡢ���ࡢˮ���ࡢ���ࡣ ����ʳ��Ӫ����ֵ�ı�׼����ʳ������Ӫ���ص������������ ����������������Ҫ��Դ����Ҫ�ṩ�����������ʡ�B��ά���غͿ����ʡ� �����У������ʺ���7~12%��֬������0.4~7.2%��̼ˮ��������70%���ϡ� �����ʺ�֬����С���߷ۺ�����ߣ�̼ˮ�������Ե����к�����ߡ� ���൰���ʰ���������������Ậ���ϵ͡�ά����B1�����Ậ���϶࣬ά����B2�����ϵ͡� �������ã�����ӹ�Խϸ�������ʺ�ά������ʧԽ�ࡣ�ٴ���ϴ����ը�ٿ��� �����Ϊ������������ࡣ ���൰���ʡ�֬�������ߡ���������̼ˮ�����ﺬ���ߡ� �����еĵ���������ȫ���ף������Ậ���ߣ������Ậ���͡�������֬���Ậ���ߡ�����ڹ�����ܲ��غ�ά����E�ϸߣ�ά����B1�ϵ͡��ɶ�����ά����C������ѿ�к�ά����C�����������Ϸḻ�����ຬ�ḻ����ʳ��ά�� �������ã���������������ߡ����к��п��ȵ���ø���ӣ���������������ӱ��ƻ�����˴󶹼�����ƷӦ���������ʳ�á� �߲���ɷ�ΪҶ���ࡢ�����ࡢ�����ࡢ�ʶ���;����ࡣ Ҷ�����Ǻ��ܲ��ء�ά����B2��ά����C�������ʺ���ʳ��ά��������Դ�� �������У����ܲ��ĺ��ܲ�����ߣ����ڴ��⡢��ͷ����С��������нϸߡ� �������У����ܲ������Ϲϡ����Ѻ�������ߡ�ά����C�Է��ѡ���������Ͻϸߡ� �ʶ����У����ܲ����ձ�ϸߣ����ḻ�ļء�����п���� �������У�֬�������ͣ����ḻ������п�����������ʺ����Է��ˡ�Ģ������ߣ����ܲ������ϲˡ�Ģ���нϸߡ��������ϲ��к��ḻ�ĵ⡣ �������ã�ѡ�����ʡ�ɫ������߲ˣ���ϴ���У�����쳴�������������Եı������á� ˮ����ɷ�Ϊ�ʹ����ɹ��ͼ���� ˮ����Ҫ�ṩά���غͿ����ʡ����ܲ�����ߵ�ˮ���и��١��Ӻ����档ά����C�����ߵ�ˮ�������桢��ݮ���ȡ��̡����������������ḻ���׹����������ḻ�� �ɹ���ά����C��ʧ�϶ࡣ �������ά����E��B��ά���ص�������Դ����������֬���ᣬп�����ձ�ϸߡ���֥�鸻��������������������Ӹ����̡� �������У����൰���ʺ����ϸߣ���֬���������١� ֬�������������У�����>����>ţ�⣻�����У�Ѽ�Ͷ�>���͸���>�𼦺����ȡ�����֬����Ӫ����ֵ�������ࡣ�ʣ������˼���Ѫ�ܼ���������ѡ�����⡣ ̼ˮ��������Ҫ����ԭ����ʽ���ڡ� ����������ά����A��B��ά����Ϊ���������к��ḻά����A��ά����B2��ά����A��ţ�κ��������ߣ�ά����B2���������ߡ� ������κ�Ѽ������ḻ������������ţ������ḻ�� ����ĵ����ʰ����������������ӽ��������Ҳ��ߡ����е��̴��������ߣ������ڵ��ƣ����岻�����̴�����������ά���أ���ά����C��΢���������ʼ����ڵ��ƣ��������ϸߣ������������ʵ͡� ���������У����п������ص��׺Ϳ��ȵ���ø��������ʳ���塣 ˮ�����ǵ����ʡ������ʺ�ά���ص�������Դ�� ���ຬ�зḻά����A��D��B2�����ᡣά����C�����͡�����ʳ���������ά����B1ȱ���� ����������п�����ḻ���������฻���⡣ ���������к��зḻ��ţ���ᡣ ��������Ȼ����Ψһ���л�������ȫ��Ӫ���ص�ʳ���ά����C�����ϵ��⣬����Ӫ���غ������ϸߡ� ����������ʳ�иƵ������Դ�� ���ͺͽ�����С�󡢴�Ϊ��Ҫԭ�ϡ������Ͳ���ԭ���в����е�ά����B12������ʳ��Ԥ��ά����B12ȱ������Ҫ���塣 ���ຬ�ḻ�ĸƺ����������ʡ�֬����̼ˮ�����ﺬ�������ߡ� ζ�����Ȱ��ᵥ�ƽᾧ����PH6.0������ζ��ǿ������ڲ��ȼ�����ɺ��ټ��롣 ʳ��ÿ��6g�������������Ƶ���Ҫ����ζ����ζ�����໥��������ζ����ǿ����ζ������мӴ׵�ζ�ɼ���ʳ�ε������� ֲ���ͺ�������֬����࣬�Һ��ḻ��ά����E��ֲ���Ͳ�Ӧ������֬����Դ��50%�� ʳƷӪ��ǿ������ָ���ݲ�ͬ��Ⱥ��Ӫ����Ҫ����ʳ�������һ�ֻ����Ӫ���ػ�ijЩ��Ȼʳ��ɷֵ�ʳƷ��Ӽ����������ʳƷ��Ӫ����ֵ�� ʳƷӪ��ǿ����Ҫ�� ��1������ȷ������� ��2������Ӫ��ѧԭ�� ��3�����Ϲ���������׼ ��4����������ʳƷӪ��ǿ��������ʧ ��5������ʳƷԭ�е�ɫ��ζ�ȸй���״ ��6�����ú�����������ƹ㡣 Ӫ��ǿ�������壺 ��1���ֲ���Ȼʳ���Ӫ��ȱ�� ��2������ʳƷ�ڼӹ������漰���������Ӫ���ص���ʧ ��3������ʳ�����������ʳ ��4����Ӧ��ͬ��Ⱥ��Ӫ����Ҫ ��5��Ԥ��Ӫ�������� ����ʳƷ����ʳƷ��һ�����࣬�ܵ������幦�ܣ������ض���Ⱥʳ�ã��������Ƽ���ΪĿ�ġ� ����ʳƷ���ù�Ч�ɷ֣� ��1�������ʺͰ������� ��2�����б������ܵ�̼ˮ������ ��3��������֬��ɷ� ��4�����б������ܵ�΢��Ӫ���� ��5��������ֲ�ﻯѧ�� ��6���������� ����ʳƷ������������������ԭ��� ��1���ٽ��������� ��2��Ӱ��ϸ���ֻ� ��3���ٽ�ϸ�����������ٷ����� ��ǿ��������ԭ��� ��1����������ϵͳ�Ĺ��� ��2���ٽ��������ٵķ���������ϸ���ķֻ� ��3����ǿ�����ϸ�����ߺ���Һ���߹��ܡ� ���忹����ϵͳ���������������绯ø��SOD������������ø�����׸��Ĺ�������ø(GPX)������ܲ��ء�ά����C��ά����E��п���������׸��ġ�����-10�������λ򵨺��ء� ��������ԭ��� ��1������DNA�ṹ�͹��ܻ��� ��2�����ֶ಻����֬����Ľṹ�͹��ܻ��� ��3�����빹�ɻ���Ŀ�����������ϵ�� ����ʳƷ����ѧϰ�����ԭ��� ��1��������Ҫ�����񾭵��ʵĹ��ɡ��ϳ����ͷţ�ɫ�����5-HT�������Ach ��2��Ӱ�����к�����ĺϳɼ������ת¼��ȱпʹ����DNA��RNA�ϳɼ��� ��3����������Ӧ������ ��4��������Ѫ�ܲ���Ԥ����EPA��DHA�� ������Ѫ��ԭ��� ��1�����ƶ��ȵ��ص�����ԣ�ѡ��GI�ϵ͵�ʳ�GIָ��С��55�� ��2���ӻ��������Ǻ�֬������գ��������Ǵ��� ��3�������������������ӵ���ɣ��������ᡣ ������Ѫ֬ԭ��� ��1������Ѫ�嵨�̴�����ʳ��ά��ֲ��̴� ��2������Ѫ������������ ������Ѫѹԭ��� ��1��������֬����ɽ���Ѫ�������ص����� ��2�������Ƶ������� ��3��������֣����Ƹ�Ѫ֬�� ����θ������ԭ��� (1)�Գ�������������ɵĵ��ڣ���ʳ��ά ��2���Խ᳦��Ⱥ��ɵĵ��ڣ�����Ԫ ��3���Գ�������ܰ���֯���ܵĵ��� ��4�����Ʒ��Ͳ����������������Ķ���֬���ᡣ ��������������˫��˾�����˾�������������� ����ԪָijЩ����������̼ˮ������ڽ᳦�ڷ��ͣ���ѡ���Եش̼�ijЩ�������������ͻ��ԡ������;۹��ǡ��շۡ��ǵ�۶��ǡ����Ե�۵ȡ� ���ʵ�ԭ��� ��1������֬���л ��2�������������ۣ���������ʳ��ά ��3���ٽ��������ģ������򡢲��ɿɼ ���ӹ��ܶȵ�����ԭ��� ��1��ֱ�Ӳ������ ��2�������ڷ��ڣ��ٽ������գ������ء��Ƽ��ء������ա������ͪ�������긾Ů��������󶹼�����Ʒ�ɼ����Ƕ�ʧ����ֹ�������ɡ� ʳ�ﰲȫ�Զ���ѧ����������ĸ��׶Σ� ��1�����Զ������飺���ڼ��Զ��ԣ�LD50�������ϼ��Զ��ԣ�һ����������������顣 ��2���Ŵ��������飺30��ι�����飬��ͳ�»����顣 ��3�������Զ������飺90��ι�����顢��ֳ����ʹ�л���顣 ��4�����Զ������飺�°����顣 ʳƷ���ؼ����ɷ�Ϊ��ѧ���غ�������ء� Ũ��Ϊ1~10%������Һ�����΢�����������������ã�50%����ֹ��ĸ��������65%������ϸ��������80%��������������� �����߲�ˮ��һ�������ȴ���أ�0~10�棩�� �ٶ���ط�ָ��30min�ڽ�ʳƷ�¶ȿ��ٽ��͵��������¡� ʳƷ���������־�ԭ���Ǿ������ã�ͨ���ı�΢���������������ʹ΢����ֹͣ����ֳ�ij����ڣ�������������ڡ� ��õ�ʳƷ�����������ͷ����������������ἰ�����ࡢɽ���ἰ�����ࡢ���ἰ�����ࡣ ��ʳƷ���ص㣺 ��1��Ӫ���سɷ���ʧ�٣��������������� ��2��ʳƷƷ�ʸ������ڴ��� ��3�����ռ򵥳ɱ��͡� ����ʳƷ�������� ʳƷ��Ⱦ�ɷ�Ϊ�����ԡ���ѧ�ԡ���������Ⱦ�� ʳƷ���ܱ�����ָ΢��������ʳƷ�ɷֺ͸й���״�ı䣬ʧȥʳ�ü�ֵ�ı仯�� ʳƷ���ܱ��ʵ�ԭ�� ��1��ʳƷ�������ɺ����� ��2���������� ��3��΢��������á� �ӷ��Լ���ܵ���TVBN����ָʳƷˮ��Һ�ڼ�������������ˮ����һ������������ܵ�������ʳƷ���ܱ��ʳ̶��ж�Ӧ��ϵ�� ʳƷ���ܱ��ʵļ�����һ���ǴӸй١��������ѧ��΢������ĸ�����������ۡ� Kֵ��Ҫ�����ڼ����������ڸ��ܣ�K��20%˵������������ʣ�K��40%˵�����忪ʼ�и��ܼ��� �����ʸ��ܱ��ʵĻ�ѧָ�꣺ ��1���ӷ��Լ���ܵ� ��2�����װ������װ� ��3��Kֵ�� ������ֵ�������֬����ܵij���ָ�ꡣ������ֵ����������֬���������ָ�ꡣ ʳƷ��̼ˮ������ֽ⣬ʳƷ��������ߡ� ʳƷ���ܱ��ʵĿ��ƴ�ʩ�� ��1������ ��2������������� ��3����ˮ����� ��4�������͸ѹ ��5�����������Ũ�� ��6����ӻ�ѧ������ ��7�����ա� ���編��ʳ��Ũ��Ϊ8%~10%ʱ����ֹͣ�󲿷�΢����ķ�ֳ��������ɱ��΢���ɱ��΢������Ҫʳ�ε�Ũ�ȴﵽ15%~20%�� ���շ���Ũ����Һ60~65%���ϣ�����΢���ﷱֳ�� �����ϸ��������PH 4.5�������������� ���ܾ����Ƿ��²���������һ�ࡣ ����ʳƷϸ����Ⱦ��ָ�꣺��������CFU���󳦾�ȺMPN��������� ����ù����B1���������Ժ��°�����ǿ�����ڸζ��ԡ� ����ù���ز�����ˮ�����ȡ��������������²���ӫ�⡣�ڼ��������£�����ù���ؽṹ���ƻ��� ����Ⱦ�����������͡����ס� Ԥ��Ҫ�㣺��ùΪ����ȥ������������ʳ�е�ˮ���Ƿ�ù�Ĺؼ��� ���︻��������ˮ��������Ϊ���ԡ� �л���ũҩ����������DDT����ֹͣʹ�á� �л���ũҩ���аٳ桢�е�η���ֹ����������ף������񾭶��� �ж�������������ӡ�Ǧ���顣��Hg\Cd\Pb\As�� ������ȾԴ������Ҫ��ʩ�� �׻����ж�������ڸ����ԣ�����ˮٶ���� ���ж��������ǰ����٣������ʹ����ʹʹ������ Ǧ�ж�����Ҫ��Դ�ǹ�ҵ���Ϻ�����β��������ϵͳ����Ѫϵͳ�����ࡣ ���ж��������鶾�Դ����޼��飬�޻��鶾�Դ����л��飬����ڽŲ����෢�����ס� N-��������������°����ǹ��ϵģ��������Ǹΰ���ʳ�ܰ���θ���� ����������ʳƷ����ǰ�����ʰ��������Ρ��������κͰ������ʡ������������¼��׷�Ӧ�� ά����A��C��E�����⼰�����أ���Ҷ��⨺��ҿ������������ϳɡ�ʩ����ʿɽ��������κ����� �໷�����໯����������� B(&)P������θ���� ��Դ��Ѭ��ʳƷ��֬������������ī��Ⱦ��������Ⱦ��ʯ������Ⱦ��������Ⱦ�� �ӻ����໯��������������ӻ�������AIAs��������ͻ����°��� �����¶Ⱥ�ʱ�����ӻ����γɵ���Ҫ���أ�ʳ��ˮ�����������ء������ʺ����ߵ�ʳ������ӻ����϶ࡣ ���δ�ʩ�������տ���ը�������߲�ˮ������������ ���fӢ����һ��dz��ȶ�����֬�Թ��廯��������»����°�����ͻ�䶾�ԡ� ���������Ƕ��fӢ����Ҫ��Դ�� ��̼�������ϣ�PC���޶���ζ���ͣ��㷺����ʳƷ��װ�� ʳƷ��������Ⱦ�������Σ�����ڳ�ʱ��С���������������á�Σ���ϴ�ķ����Ժ�����90Sr��137Cs��131I�� 90Sr�𺦹�������Ѫ���٣�137Cs������ֳ�����½���131I���˼�״����֯�� �������������⣺ ��1��ù����ù�����ص���Ⱦ ��2��ũҩ���� ��3���ж��к����ʵ���Ⱦ ��4���ִ����� ��5��������Ⱦ ��6����α�� �ִ����深ֳ�¶Ⱥ�ʪ��18~21�棬>65%�� ����Ҫ�󣺣�1��ù�����ʳ�ã�2���ƶ�������׼��3����ʱ��أ�С��װ��4����ֹ΢������Ⱦ�� �߲˺�ˮ�����������⣺ ��1��΢����ͼ���������Ⱦ ��2����ҵ��ˮ��������ˮ��Ⱦ ��3���߲˺�ˮ���е�ũҩ���� ��4�����ܱ������������κ����� ��������������⣺ ��1�����ܱ��� ��2�����󹲻��� ��3�������� ��4��ҩ����� ��5��ʹ��Υ��������Ӽ��� ���󹲻�������̿�ҡ��Ǿҡ������ߡ����Ⱦ�����ҳ没����ë�没����ˡ� ˮ��Ʒ���������⣺��1�����ܱ��ʣ�2�������没��3��ʳ���ж���4����ҵ��ˮ��Ⱦ�� ˮ��Ʒ��Ҫ�����棺������ͷ����档 ������������⣺��1��΢������Ⱦ�������²�����ɳ�ž���2����ѧ����Ⱦ(��)��3�������� ������������⣺��1�����д���΢����ռ�������΢�������𽥼��ٵġ���2���²������̵���Ⱦ��3���ж��к����ʲ����4����α�� ��ͷ����37���б���7�죬�����̶�����Ϊ���������ͣ�����Ϊ��ѧ�����ͣ���ʧΪ���������͡� ʳ���ж��������˺��������Ի�ѧ���ж��к����ʵ�ʳ�����ֵķǴ�Ⱦ�Լ�����������������ʳ����ļ���θ���ף������没��θ������Ⱦ���������ж��� ʳ���ж����ص㣺 ��1�������ʱ����ԣ�DZ���ڶ� ��2���ж����˾��������ٴ����� ��3��������ʳ���й� ��4���ж����˶Խ����˲����д�Ⱦ�� ��5���е�ʳ���ж��������Եĵ����Ժͼ����ԡ� ʳ���ж����ࣺ ��1��ϸ����ʳ���ж� ��2���ж���ֲ���ж� ��3����ѧ��ʳ���ж� ��4��������غ�ù��ʳ���ж��� ϸ����ʳ���ж������Ļ��������� ��1��ϸ����Ⱦʳ�� ��2�������˻�����ϸ��������ֳ����� ��3����ʳǰʳ����Ȳ���֡� ɳ�ž�ʳ���ж��ķ���ѧ�ص㣺 ��1��ȫ�궼�ɷ�������������^ ��2���ж�ʳ���Զ�����ʳƷ�������ҪΪ���� ��3���ж�ԭ���������������첻�֣�ʳǰ���Ȳ����ס� �������ʳ���ж��ķ����ص㣺 ��1���ж��෢�������^ ��2���ж�ʳƷ��ҪΪ���༰����Ʒ����������Ʒ ��3���ж�ԭ���DZ����������Ⱦ���ʳƷ�ڸ��������±���ʱ������� �ⶾ�������ʳ���ж��ķ����ص㣺 ��1���������ڶ෢ ��2���ж�ʳƷ��ҪΪ���Ʒ���ʳƷ���潴��������� ��3���ж�ԭ���DZ���ȾʳƷδ�����׼��ȡ� ����Ѫ����ʳ���ж������ص㣺 ��1���෢���ļ� ��2���ж�ʳƷ��ҪΪ����Ʒ ��3���ж�ԭ����δ���졣 O157��H7�󳦸˾�ʳ���ж������ص㣺 ��1���෢�������^ ��2���ж�ʳƷ�����ࡣ ���඾�����񾭶����ѳ��͸��඾����ǿ���෢���ڴ��������ں����뺣�ڴ��� ����������鰷�ж�����Ҫ�Ǻ������е���Ƥ�������ࣨ��ǹ�㣬���㣩�� ��ަ�ж��෢�������^�ڣ��ٴ�������θ�����͡��񾭾����͡���Ѫ�͡��������͡��չ���Ƥ���͡� ��������ֲ���ж�����ڿ����ʡ������ʡ�ľ��ȡ�����������綾�� ��������ʳ���ж��������Ѫ�쵰��Ѫ֢����Դ�����ϣ��� ����������Դ�����ʵ�Ҷ�ˣ����Ʋ��õ��߲ˣ���7~8���߷塢���20�콵����ͣ��� ���ȴ��������ϴθ��к��Ӧ���������Ǽ�����������+ά����C+�����ǡ� Ԥ����ʩ�������߲����ʣ���ʳ���ñ����߲ˣ������������15��������ʳ�á� �黯���ж�������������Ķ�����ǿ�� �������ƣ�����ϴθ�����ϻ���ҩ��Ϊ��Ч�ⶾ�������ϻ����������ϻ��������ơ����ϻ��������ƣ���������ѪҺ͸���� ��ù�����ж����ж��ɷ�Ϊ��ù�����أ���Ż��Ϊ��Ҫ���֣���ͯ���ж����²в����档 ù������ж����ж��ɷ�Ϊ3-�ϻ����ᣬΪ�񾭶��ء� ��ѿ�����ж����ж��ɷ�Ϊ�����ء� ���ļ������첻����ж����ж��ɷ�Ϊ��ϸ�������ء� ʳ���ж��������ݺͲ��裺��1��ǰ���ֳ���2�����ȣ�3���ռ���к�4���Խ������������ѯ�ʵ��顣 ����ϵͳ֢״Ϊ����ʳ���ж����ⶾ����������㡢ù����ᡣ ��Ҫ�����^������ʳ���ж���ɳ�ž����������������Ѫ������O157��H7�󳦸˾�����ަ�� �ߡ���ʳӪ��ָ���뼲��Ԥ�� ��ƽ����ʳ������Ӫ�����ٽ��������ǡ��й�������ʳָ�ϡ��ĺ���˼�롣 ��ʳӪ��ָ���ԡ��й�������ʳ������Ϊ��׼�� ��ʳӪ���زο�������(DRIs)��Ӧ�ð�����ʳ���ۺ���ʳ�ƻ��������档 �趨���˵ĵ�Ӫ��������Ŀ�꣬Ӧ��ʹ����Ӫ���ص����������ڰ�ȫ���뷶Χ֮�ڣ����ܴﵽ���Ե�RNI��AI�����ֲ�����UL�� ������RNI=����EAR��������ʳ�ƻ��е�������������ƽ��������Ҫ��(EER)��ΪΨһ�ο�ֵ�� ��ʳ�ṹ��ָ��ʳ�и���ʳ���������������ʳ����ռ������ ����������ʳ�ṹ����1����ֲ��ʳ��ƽ�����ʳ�ṹ���ձ�����2����ֲ����ʳ��Ϊ������ʳ�ṹ����չ�й��ң���3���Զ�����ʳ��Ϊ������ʳ�ṹ��ŷ��������ң���4�����к���ʳ�ṹ���������ϣ���� �й�����ͳ��ʳ�ṹ���ص㣺��ֲ����ʳ��Ϊ������̼ˮ���������ʳ��ά���Ͷ���֬���� �й�������ʳָ�ϰ���10�����ݣ� ��1��ʳ�����������Ϊ������ϸ���䡣 ��2������߲�ˮ�������ࡣ ��3��ÿ������ࡢ�󶹻�����Ʒ�� ��4�������������㡢�ݡ��������⡣ ��5��������������������嵭������ʳ�� ��6��ʳ�������������˶������ֽ������ء� ��7�����ͷ���Ҫ�������ʳҪ�ʵ��� ��8��ÿ��������ˮ������ѡ�����ϡ� ��9��������Ӧ������ ��10��������������ʳ� ƽ����ʳ���� ��һ�㣺����250-400g ˮ1200mL ��������ȫ����ʳ������������������˶���ÿ�챣��6000�����ҡ� �ڶ��㣺�߲˺�ˮ���ࡣ �߲ˣ�300-500g ˮ����200-400g Ӧ��ѡ����ɫ�߲˺�ˮ���� �����㣺�����⵰�ȶ�����ʳ�ÿ��Ӧ��125-225g������Ϻ��50-100g��������50-75g������25-50g���� ���IJ㣺����Ͷ��ࡣ �൱�����̣�300g�����ࡢ�����30-50g�� ����㣺��֬���Ρ���֬��25-30g ���Ρ�6g ��Ӧ��ֲ����Ϊ���� ע����������ĸ���ʳ����������ָʳ������ؿ�ʳ���� ����ʳ�����ķ��䣺�硢�С���͸�ռ30%��40%��30%�� Ӫ��ȱ��������ֲ����ʳ��Ϊ������ʳ�ṹ��Ⱥ����ҪӪ�����⡣ ����ָ��(BMI)=���أ�kg�������2��m2�� ����Ϊ18.5~23.9������Ϊ��24������Ϊ��28�� ���α� ���ԣ�0.9��Ů�ԣ�0.8�������Ϊ�����Է��֡� ��Χ ���ԣ�85cm��Ů�ԣ�80cm��Ϊ�����Է��֡� �������أ�kg��=��ߣ�cm��-105 ���ֶ�=��ʵ������-�������أ����������ء�100% ����10%Ϊ���أ�20%~30%Ϊ��ȷ��֣�30%~50%Ϊ�жȷ��֣�����50%����Ϊ�ضȷ��֣�����100%Ϊ��̬���֡� ���ֲ�����ʳָ��ԭ�� ��1�����������������롣 ��2������֬�����룬ռ��������20%���������һ�첻����25g�� ��3��̼ˮ������ռ��������60%�� ��4��������ռ��������20%�������Ե���ռ�ܵ����ʵ�50%�� ��5����֤ά���غͿ����ʵĹ�������ʳ�б������㹻���������߲˺�ˮ���� ��6��������ʳ��ά�� ��7�����̾ƣ��ı䲻����ʳϰ�ߡ� ��8��ע����������������ը�տ�Ѭ�� ÿ��Ӧ�������������kcal��=�������أ�kg������20~25����kcal/kg�������̲�P365 ��Ѫѹ����ʳָ��ԭ�� ��1�������أ����ؼ���10%ΪĿ�ꡣ ��2������������ʳϰ�ߣ�ϸ�����ʣ�������ʳ�� ��3������ʳ����������ÿ��ÿ��ʳ��������������6g�� ��4������֬��������������������͡� ��5���������Ӹ����غ͸���ʳ����ÿ������ʳ��250ml�̡� ��6������߲˺�ˮ����ÿ��ʳ�ò�����500g�߲˺�200gˮ���� ��7���������ơ� ��8������������� ��֬Ѫ֢����ʳָ���� ��1�����η��֡� ��2���������Ρ� ��3��������ʳ֬�������̴�С��300mg��������Ͳ�����25g�� ��4�����Ƶ�˫���������� ��5��������ʳ��ά���롣ȫ�첻����30g�� ��6����ơ� ���IJ�����ʳָ���� ��1�����̾ơ� ��2����������ֹ���غͷ��֡� ��3��֬�����������롣 ��4��̼ˮ�������������� ��5�������ʣ����Ӵ󶹼���Ʒ���롣 ��6�������߲˺�ˮ�����룬������ʳ��ά�� ��7���嵭���Σ��ٳԶ�ͣ�ϸ�����ʣ���ֹ�������ฺ���� ��8����ֹ���������� �����е�Σ�����أ� ��1����Ѫѹ��2�����IJ���3�����򲡣�4��Ѫ֬�쳣��5�����̣�6�����ơ� ���򲡵���ʳָ���� ��1�����˵��������룬���η��� ��2����ʳ����Ӫ���ر��������ѡ��Ѫ������ָ���ϵ͵�ʳ���55�� ��3����ʳ��ά������30g ��4�����Ӹ���ά����ACEB1�͸Ƶ�ʳ������ ��5����ʳ��ʱ������ҩ����� ��6�����̾ƣ���ʳ����˫�ǵĵ��ĺ����� ��7���ɼ�ը��Ѭ��ʳ�� ��8�������ʳ���ƣ������������ġ� ʹ�����ʳָ���� ��1�����������������γ��ػ���� ��2����ʳ���߲ˡ�ˮ�� ��3���������ʳ�ṹ ��4��Һ�����������㣬ÿ����ˮ2000ml���� ��5������ ��6���Ͻ�������ʳ��һ���н�ʳ�������� ��7��ѡ�������ʳ� �ˡ�Ӫ������������Ӫ��������� Ӫ��������Ŀ���Ǹ�������Ӫ��״�����ֶ��Ǹı�������ʳ��Ϊ�� ����������ʵʩ���裺 ��1���˽�������� ��2���ƶ�Ӫ�������ƻ� ��3��ȷ��Ӫ������;�������� ��4������ǰ��׼�� ��5��ʵʩӪ�������ƻ� ��6������Ч�����ۡ� Ӫ�������� ����Ч����Ŀ����Ⱥ��֪ʶ��̬�ȡ���Ϣ������ı仯�� ����Ч������Ϊ�����Σ�����صı仯�� Զ��Ч��������Ӫ������״�������������ı仯�� ����������ͨ�����ź�ý�齻����Ϣ�Ļ�� �ص㣺����ԡ��ձ��ԡ������ԡ������ԡ������ԡ�Ŀ���ԡ� ���Ҫ�أ������ߡ��ܴ��ߡ���Ϣ������ý�顢������ ֪��������ģʽKAP������֪ʶ��ȷ������ı���Ϊ�� ����Ӫ����������������ݣ� ��1���˽�������ȺӪ���ͽ���״������Ӱ������ ��2������Ӫ����⡢��Ԥ������ ��3������Ӫ�����ơ� ����Ӫ�������������裺��״���顢ȷ����ĿĿ�ꡢ�ƶ��ƻ���ִ�мƻ�������Ч����

此文档下载收益归作者所有

下载文档
你可能关注的文档
收起
展开