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资 讯 平 台行业综述行业综述功能食品解决方案部功能食品解决方案部关注营养棒关注营养棒本文由 Datamonitor 公司提供在亚太地区的许多区域，营养和能量棒市场不断增长。例如在澳大利亚，运动和能量棒市场预计至 2014 年为止将增长 5.5。中国市场预测的增长甚至更高，预计在未来 4 年内将有 8.1的增长率。不过，增长令人印象最深刻的还是印度市场，预期至2014 年将增长 15.5。当然，这一增长的基数要小得多，2009 年为90 万美元，与此对比的是，中国在同一年为6270 万美元。增长原因增长原因营养和能量棒之所以持续增长的原因如下：亚洲消费者的生活方式日益忙碌，这耗费了他们每日的能量消耗；因此，他们正在寻找那些产品，可以帮助提高他们的能量以度过忙碌的每一天。Datamonitor 公司的消费者调查发现，能提供额外的能量的食品对消费者特别有吸引力。事实上，中国有 88的消费者表示对那些可以资 讯 平 台行业综述行业综述功能食品解决方案部功能食品解决方案部改善他们的体力或耐力的食品和饮料颇有兴趣。这一数字甚至超过了全球的平均水平79。而且，超过三分之一（35）的中国受访者表示，他们不但对这类产品感兴趣，而且已经在积极地购买他们。不过要注意的是，有 54%的中国消费者虽然对此很感兴趣，但是并没有很积极地购买那些可以增加身体能量的食品。这表明，消费者也许不完全相信这些产品可以实现其声称的功能，而制造商需要建立良好的信誉，以抓住这一契机。20042004年年20142014年亚太地区运动与能量棒市场价值年亚太地区运动与能量棒市场价值营养和能量棒的成功也得益于其方便性和便携性，这让消费者在其多任务的生活方式中方便地补充能量。事实上，该地区的许多消费者经常性地忽略进餐，并要求省时的膳食解决方案。Datamonitor公司的消费者调查显示：三分之二（66）的中国消费者表示过去 6个月内他们一直在寻求既方便又健康的食品和饮料。同样，中国的这资 讯 平 台行业综述行业综述功能食品解决方案部功能食品解决方案部一反应数字超过了 41的全球平均水平。最新配料趋势最新配料趋势一个最新的关于亚太地区推出的谷物棒产品的分析揭示了这类产品最相关的配料的趋势。2009 年，新推出的谷物棒最常见的产品宣称是“没有人工色素”，说明消费者越来越关注食品含有的合成配料。事实上，Datamonitor 公司的消费者调查发现，59的中国消费者会受到“没有人工添加剂”声称的高度影响。因此，“没有人工香料”和“不含防腐剂”的声称分别位列 2009 年谷物棒的第三和第五位。显然，消费者正在寻找的正是那些不含人工配料的产品，以消除任何关于“这种成分可以对他们的健康产生不利影响”的疑虑。这类产品第二常见的声称是“高纤维”，这反映了消费者越来越关心饮食中是否添加了某些成分或营养物质，以及其他某些成分的去除。同样，中国的消费者已经证明在这方面拥有浓厚的兴趣。Datamonitor 公司透露，每 10 位中国的受访者中就有 4 位会受到食品和饮料上“添加或富含纤维”的声称的影响。人们正越来越多地认识到纤维有益健康的一个重要方面就是消化系统的健康，以及在降低胆固醇方面发挥的重要作用。此外，越来越多的研究将纤维与其他多种健康益处联系在一起，如预防心脏病、抑制脂肪吸收，以及预防结肠癌。膳食纤维的重要性正日益被人们重视，食品制造商们也承资 讯 平 台行业综述行业综述功能食品解决方案部功能食品解决方案部认，他们越来越多地在其产品中添加纤维。另一个有趣的趋势就是，在营养和能量棒上正兴起“没有麸质”的声称。虽然无麸质产品在中国仍处于发展阶段，但仍然不能掩盖其重要性，有 25的受访者表示在选择食物和饮料时，“没有麸质”的声称对他们有“高”或“非常高”的影响。这表明，越来越多的人们认识到“无麸质”的生活方式的益处，即使是那些对麸质不过敏的人。事实上，这种趋势也适应于全球范围。附表：附表：20052005年年20092009年亚太地区谷物棒常见的产品声称年亚太地区谷物棒常见的产品声称对谷物棒的声称的分析还表明，这类产品正日益青睐素食主义者，或者是那些限制肉类摄入的消费者。事实上，“素食”是 2009年亚太地区第七大声称，而“高蛋白”的声称则排名第十。世界各地越来越多的消费者试图通过限制红肉的摄入以控制其对脂肪的吸收，他们期待那些可以补充蛋白质摄入量的产品。运动和营养棒在某种程度上可以扮演好这一角色，它可以为这些消费者提供素食的零食，同时资 讯 平 台行业综述行业综述功能食品解决方案部功能食品解决方案部也能满足他们对蛋白质的需求。这一点很重要，因为蛋白质在素食中经常被忽略，而谷物棒富含蛋白质，可以很好地满足这种需要。维维嚼益嚼 SOYJOY 这个含有大豆和水果的营养棒就是一个成功的例子，它在中国和整个亚洲地区掀起了一阵旋风。它于 2006年首次在日本推出，现在在美国、日本和中国这 3 个地区得到了长足发展。这个营养棒不含小麦，成分主要包括大豆粉、干果和糖。它的定位主要是针对商务人士和繁忙的消费者提供一种健康的选择。定制化的营养棒定制化的营养棒虽然近年来在亚太地区推出了很多种运动和营养棒，但很少有真正的创新。不过，海外的一项调查也许可以为中国市场的走向提供一个参考。海外市场例如美国，特别热衷于推出那些针对特定营养素的营养和能量棒，以迎合不同消费者人群的独特营养需求。这是食品和饮料业的一个重要趋势，因为消费者越来越多地倾向于寻求满足他们个性化需求的产品。例如在美国，PacificHealth Laboratories推出了Forze GPS棒，这被看作是“第一款专为运动员设计的体重管理工具”。这款“全天然”营养棒使用了一种含有健康的脂肪、蛋白质和钙的专利配方，还补充纤维以激活人体自然的食欲控制信号，使消费者拥有饱足感。它声称可以帮助“控制你的饥饿感，让你实现目标”。资 讯 平 台行业综述行业综述功能食品解决方案部功能食品解决方案部美国 Forward Foods 公司推出的 Detour Yoga 能量棒的诉求则更为具体。它被誉为“专为满足参加瑜伽、跑步、自行车的运动员的特殊需要”，声称包含全天然乳清蛋白和柠檬香脂，以平静心灵、增强灵活性和力量，并达到内在的平衡。这个产品比 Forze GPS 能量棒更进一步指出了适用的运动员类型，以及会提供的益处。美国的 Ensure Healthy Mom 营养棒则扩大了产品定制化的含义，这是第一款针对孕妇和哺乳期妇女的营养均衡的营养棒。它声称“含有 20 多种维生素和矿物质，为准妈妈们提供方便、美味和健康的食物”。这款产品含有专门制定的配方，以满足孕妇独特的营养需求。另外在美国，Nature 抯 Plus 公司推出了 Red Lightning 营养棒，其中“包含惊人的抗氧化活性，每一个产品中都含有 30 多种专门增进健康的营养浓缩物和提取物”。它富含麸麦片、燕麦片、芝麻、杏仁薄片、草莓干和红色超级食物例如石榴、山竹果、枸杞、阿萨伊果等。这款产品瞄准了消费者对全天然食品的渴望，同时也通过在配方中加入“超级食物”来传达其积极的健康定位，以说服消费者确信该产品不仅是天然的，而且也是功能性的。美国的 Cascade Fresh 最近推出了 Activ8 Organic ProbioticCrunch 有机益生菌营养棒，自称为消费者提供一种简单易行的方法来获取益生菌带来的独特益处。每个产品声称含有“55.5 亿单位的益生菌”，这甚至超过了 12 杯酸奶的含量。这种营养棒提供了独特的益资 讯 平 台行业综述行业综述功能食品解决方案部功能食品解决方案部生菌营养，这通常在酸奶和其他奶制品中见到，而很少出现在谷物棒中。这种特别的营养和能量棒的定位策略，将在亚太地区流行，因为这个区域越来越多的消费者要求提供益生菌和益生原的食品，以促进消化健康。小结小结中国的营养和能量棒市场正处于一个重要的发展阶段。消费者寻找的产品都离不开健康、方便这些字眼，而谷物棒正提供了一个很好的解决方案。食品生产商需要确保产品不含人工配料，以满足消费者追求天然、纯粹的真正食品的愿望。此外，营养和运动棒需要提供超出竞争对手所拥有的健康益处。这就涉及到一个特定的定制产品，以满足部分人群的需求，如运动员、素食主义者或无麸质。业界人士应充分利用消费者对运动和营养棒日益增长的兴趣，满足顾客多样化的营养需求。（完）Nutrition and energy bars are in an important growthphase in China.Consumers are looking for products that are bothhealthy and convenient,and cereal bars offer a solution to bothof these desires.Manufacturers need to ensure that productsare formulated without artificial ingredients,to satisfy资 讯 平 台行业综述行业综述功能食品解决方案部功能食品解决方案部consumers seeking natural options and foods that are pure andreal.