宝宝的一日三餐健康菜谱(非常棒).doc

一日三餐 　　宝宝能吃的东西越来越多，但你反而可能会越来越发愁，不知道下一顿该给宝宝吃点儿什么。来看看我们的建议吧： • 简易早餐怎么做？  • 开心午餐怎么吃？  • 美味晚餐的烹煮方法  健康加油站：简易早餐 　　1岁以上的宝宝可以逐渐开始和家里人一起分享普通家庭饭菜了，我们帮你收集的这些食谱同样适用于全家人，希望可以帮你轻松应对忙碌的早晨！  果蔬汁 原料：  胡萝卜，西红柿，芹菜  制作方法：  　　胡萝卜和西红柿分别打汁搅拌在一起，加水调成想要的口味和浓度，可以加入芹菜汁或是用一根芹菜杆搅拌，在喝汁的时候还可以咬几口芹菜杆。 水果奶昔 原料：  低脂奶粉2～3匙（或鲜奶200ML），果味冰淇淋2勺，天然水果泥1匙，（冰淇淋、水果泥可视宝宝喜好选择口味——如香蕉、草莓、木瓜等）  制作方法：  让奶粉冲泡后（或者用鲜奶），与其他原料一起放入捣拌机混合。  果仁黑芝麻粥 原料：  熟的黑芝麻、花生仁、核桃仁、松仁、桃仁等果仁（可依喜好添加），冰糖，牛奶200毫升  制作方法：  1、把黑芝麻和所有果仁倒入搅拌机中打成果仁黑芝麻碎。  2、把果仁黑芝麻碎、牛奶和少量大米一起，加入清水大火煮开后转小火熬煮20分钟左右，直至浓稠加入冰糖即可。  营养提示：  黑芝麻有益肝、补肾、养血、润燥的作用，且富含维生素E，常食对小宝宝非常有益。  瑞士土豆饼 原料：  土豆，奶油，洋葱，盐，胡椒粉等  制作方法：  1、土豆去皮，擦成丝, 加入盐和胡椒粉，拌入少量淀粉；  2、 平底锅加热，放入奶油至融化后，将上面拌好的土豆丝平铺到锅中弄成一个饼的形状，上面放洋葱（可不放），以小火煎到金黄；翻面再将另一面煎至金黄；  3、 出锅前可依喜好撒上香菜末；  4、 可蘸番茄酱食用。  蒜香面包 原料：  法式长棍面包或面包片，大蒜，黄油，干洋香菜末（可用小葱替代）  制作方法：  法式长棍面包斜切成厚片；  1、大蒜去皮、洗净、捣碎；  2、黄油在室温中软化或在微波炉中化掉，再加入盐、蒜茸、干洋香菜末（或小葱末）拌匀成黄油香蒜酱；  3、将黄油香蒜酱均匀抹在面包上，放入烤箱中烤3分钟（也可放入微波炉中低火加热2分钟）  营养提示：  蒜香面包又香又脆，可搭配牛奶或果汁即成一顿美味方便的早餐。  以下食谱由宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供  黄瓜沙拉 原料：  黄瓜1／2根，橘子4瓣，火腿肠末2勺，葡萄干2勺，沙拉酱2勺，食盐少许。  制作方法：  先把黄瓜洗干净去皮切成小片，再把葡萄干用开水泡软洗干净；将洗干净的橘子去皮去籽后切碎，把火腿肠上火蒸10分钟取出切成小方块，然后把加工好的黄瓜、泡软的葡萄干和研碎的橘子瓣、火腿肠一起放入小碗里，加上沙拉酱和少许食盐拌匀即可食用。  鲜肉馄钝 原料：  鲜肉末1勺，盐少许，葱末少许，小馄饨皮6片，肉汤1/2杯 ，紫菜少许。  做法：  将肉末，盐，葱末拌成肉馅，把肉馅包在馄饨皮内。用肉汤煮馄饨，出锅前撒上紫菜。  小素包 原料：  菠菜、鸡蛋、粉丝、虾仁、木耳、香菇，盐、味精、酱油、香油少许。  制作方法：  菠菜剁碎(烫熟)，粉丝切成一厘米段(煮熟后)，虾仁剁碎，木耳剁碎，香菇剁碎，炒鸡蛋，加盐，味精少量，酱油少量，香油少量，植物油少量，拌好做馅，包成包子，上锅蒸15分钟。  鸡肝面条 原料：  挂面半碗，熟鸡肝末2勺，鸡蛋液2勺，小白菜末2勺、香油、酱油少许。  制作方法：  把肉汤放锅内置火上煮开，放入挂面煮开锅，加入少许酱油后再煮片刻，待挂面快熟时放入鸡肝末、小白菜末和鸡蛋液，滴上一点香油即可  鸡肉凉菜 原料：  鸡肉50克，胡萝卜1个，绿萝卜1/2个，酱油少许。  制作制法：  将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和绿萝卜煮熟后切成小块；把材料拌在一起，加入酱油调味。 健康加油站：开心午餐 　　“早餐要吃饱，午餐要吃好”，只要动点心思，就能给宝宝和家人准备一顿营养丰富又好做的午饭。  水果面 原料：  意大利面或宝宝营养面，天然花生酱或芝麻酱，牛奶4匙，盐，水果泥（视宝宝喜欢可选择菠萝、芒果、桃等）  制作制法：  在锅中把水烧开，把面条放入煮熟后捞出沥干。把花生酱、牛奶、盐和果泥放入碗中搅拌成糊状，然后加入面条中搅拌至面条被酱覆盖。味道很香。  麦片水果沙拉 原料：  麦片4匙，苹果切碎或切成丁，葡萄干（需先泡软），酸奶  制作方法：  麦片煮熟，与苹果丁、葡萄干，酸奶拌在一起。  太阳肉（肉沫蒸蛋） 原料：  鲜肉沫，葱花，淀粉，调味料  制作方法：  1、肉沫加适量酱油（可不放）、少许盐、湿淀粉、葱花（可多放一些）、清水（或高汤）放在一起搅拌均匀  2、将拌好的肉沫铺入大碗或大盘中，用筷子扒出几个坑（数量视放入鸡蛋数而定），每个坑中磕入一个鸡蛋  3、将肉沫和鸡蛋一起放入蒸锅里，用旺火蒸15～20分钟，直至肉沫和鸡蛋都蒸熟即可。  小贴士：  淀粉和水多放一些，可以使蒸出的肉更嫩。还可以加些奶酪粉，也很美味。 清蒸鲈鱼（宝宝中心用户小宝妈友情提供） 原料：  活鲈鱼（原料新鲜味道才好），葱，姜，盐，香油  制作方法：  鲈鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧各切3道口子以便进味。鱼身两面抹上适量盐，腌10分钟左右，葱、姜切丝撒在鱼身上，入锅前淋少许香油。上蒸锅蒸12～15分钟即可（蒸的时间不要太长，否则鱼肉容易老）。  小贴士：  在鱼身下也放些葱丝，使鱼身不紧贴盘子，有利于蒸汽循环，鱼熟得更均匀 玉米牛肉羹 原料：  牛肉，甜玉米，鸡蛋，酱油  制作方法：  1、牛肉洗净切片或切成小丁；胡萝卜洗净去皮，切小丁；  2、锅中烧热油，将胡萝卜放入煸炒后取出，再将牛肉也稍加煸炒，加酱油调味调色，至熟盛出。  3、另起一锅水烧开，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将鸡蛋打散均匀倒入，一边倒一边将蛋液搅散成蛋花。  4、等汤再次滚开后，加入水淀粉使汤汁浓稠。再加入盐等调味料。  5、将牛肉放入汤中，然后均匀地撒上葱花即可。  肉末卷心菜(宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供) 原料：  猪肉末100克、卷心菜100克、净葱头20克、植物油20克，酱油、精盐少许。  制作方法：  将卷心菜用开水烫一下，切碎；葱头切成碎末待用；将油放入锅内，热后下入肉末煸炒，加入葱姜末、酱油搅炒两下，再加入切碎的葱头、水，煮软后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精盐，用水淀粉勾芡即成。  猪肉胡萝卜饺子(宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供) 原料：  面粉50克，胡萝卜末1勺，猪肉馅20克，酱油、香油、葱。  制作方法：  将洗净去皮的胡萝卜研碎，洗净虾仁并切碎，把胡萝卜末、虾末和猪肉馅一起放入容器内，加少许葱、姜末和少量香油等搅拌均匀；把面粉用温水和好擀成饺子皮或直接从超市购买饺子皮，用上述拌好的馅包成小饺子。  牛肉饭(宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供) 原料：  蒸好的米饭半碗，牛肉末1勺，白糖、酱油、料酒各少许，油菜末1勺。  制作方法：  把牛肉末放入锅里加入少许白糖、酱油、料酒，边煮边用筷子搅匀；将煮好的牛肉末放在米饭上面一起上火焖熟后，将择洗干净的油菜上火煮熟切碎，撒在牛肉饭上即可食用。  蒸豌豆糯米饭（宝宝中心用户EK友情提供） 原料：  糯米（250克，供爸爸妈妈宝宝三人吃），豌豆、甜玉米粒（买现成的或者煮好剥都可以）、香菇粒（水发后切碎）、肉丁（鸡肉猪肉牛肉不限）、胡萝卜丁、洋葱丁、蒜末葱末，其他（看你的爱好了，可以无限长，只要吃得下）  制作方法：  1、糯米在水里泡4～8小时，不能太长，时间长了反而不容易熟。  2、炒锅放油，油稍热后放葱末蒜末，翻炒后放肉丁、香菇粒等一系列菜，然后把泡好洗过的米倒进去翻炒。边炒边加水，但要等水干后才能加第二次水，这样加三四次后，放适量盐翻炒后关火。  3、把锅里的内容倒进一个大汤碗里，把碗放进高压锅里蒸，等锅冒气后，蒸30分钟即可。  肝丝炒青椒 原料：  猪肝，青椒，淀粉，调味料等  制作方法：  1、猪肝、青椒洗净切丝；  2、猪肝丝放入碗内，加入淀粉抓匀，下入四五成热的油中煸一下捞出；  3、锅内留少许油，葱、姜炝锅，放入青椒丝，及酱油、盐和少许水，烧开后用水淀粉勾芡；再倒入猪肝丝翻炒即可。  营养提示：  猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素A，可防止幼儿贫血。不过一周食用量不可超过2两。 健康加油站：美味晚餐 　　晚餐是爸爸妈妈和宝宝交流的好时机，也是妈妈（和爸爸）大展身手的时候，一边和宝宝聊聊今天的见闻，一边准备营养美味的晚餐。瞧，开饭啦！  土豆泥肉松沙拉 原料：  土豆1个，剥好的豌豆若干，肉松适量，沙拉酱适量，盐少许  制作方法：  1、土豆洗净蒸熟，压成泥，放入沙拉酱和少许盐，搅拌均匀。  2、豌豆洗净煮熟（较小的孩子要压碎）  3、将碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。  奶油鱼肉 原料：  鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶等  制作方法：  1、将鱼肉剔出；  2、把胡萝卜擦碎、洋葱剁碎；  3、把鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶一起放入锅中同煮；  4、用文火一直煮至所有的菜都熟透，加入少许盐即可。  什锦猪肉菜末(宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供) 原料：  猪肉20克，胡萝卜、西红柿、葱头、柿子椒少许、食盐和肉汤适量。  制作方法：  先将猪肝、胡萝卜、西红柿、葱头和柿子椒末切成末；将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末和葱头末一起放入锅内，加入肉汤煮软后，再放入西红柿稍煮片刻，放少许食盐即可。  自制盐水鸭（宝宝中心用户小宝妈友情提供） 原料：  鸭腿（整鸭也可以，但鸭腿肉更嫩，适合宝宝吃，可以一次做5～6只鸭腿），盐，花椒  制作方法：  1、取适量盐和花椒（以能涂抹鸭腿为宜），放入炒菜锅里小火干炒直到盐变褐色。  2、等盐和花椒冷却后均匀涂抹在鸭腿上，然后放入一个大碗里，用保鲜膜盖上，放入冰箱腌制约一天半（腌制时间越长，鸭腿会变得越咸，所以可依个人口味掌握腌制时间）。  3、取出腌好的鸭腿，剥掉花椒粒，放入高压锅，加水没过鸭腿，高压锅上气后煮12分钟左右即可。  小贴士：  剩下的鸭汤略咸，可以留做煮面条用，不必再放盐，加入其他蔬菜即可。  乱炖(宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供) 原料：  茄子、土豆、云豆、辣椒、西红柿、胡萝卜、肉、盐、油等  制作方法：  将上述食物并加上少许盐，放在一起连炒带炖，出锅时少勾点芡。也可将胡萝卜、豆角、桔子皮切成丝放在一起，同上述方法连炒带炖。  萝卜鸡(宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供) 原料：  鸡肉末5勺，白萝卜片3勺，海米汤适量，白糖少许。  制作方法：  把洗净的白萝卜切成薄片，放入开水里烫一下捞出控去水分；将海米汤倒入锅里上火煮开，放少许白糖和食盆，再把鸡肉末、白萝卜片放入锅里，边煮边用筷子搅拌至煮熟，出锅即可食用。  茄子泥(宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供) 原料：  茄子100克，盐、蒜末、酱油、香油少许。  制作方法：  洗净茄子，不用去皮，切成长条，在蒸锅上蒸约15分钟后，用任何一种工具制成泥状，并用盐、蒜末、酱油、香油拌匀即可。  溜鱼片 原料：  无刺鱼肉、黑木耳、葱姜，调味料等  制作方法：  1、无刺鱼肉切成片，加入盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆腌一下；  2、油倒入锅内加热，葱姜末炝锅后，将鱼片放入油锅煸一下收干，捞出沥干油待用。  3、锅里留余油，放入黑木耳，炒约3分钟。再放少许水，烧开。  4、放入鱼片，搅匀，略烧1分钟，然后勾芡出锅。  5、鱼片鲜嫩美味，口味清淡，很适合小宝