宝宝辅食食谱.doc

　　6～8个月：混合口味的各种水果和蔬菜泥、二阶段婴儿米粉、豆腐泥、藕粉等，以增加热量、动物蛋白质、铁、锌、及维生素A、B等。 　　8～12个月：混合口味的各种水果和蔬菜泥、三阶段婴儿米粉、肉泥、肝泥、稠粥、面条泥等。补充热能、矿物质、蛋白质、维生素、纤维素，训练咀嚼。 如何添加辅食，各年龄段辅食建议 浅尝辄止：刚开始的辅食要一点点的加，尝试着先从鸡蛋黄开始，用最小的勺子先给一勺，不论喜欢不喜欢吃都只是一勺。如果没有食物过敏症状第二天可以继续，还是仅仅一勺，让宝宝感受到蛋黄是什么味道的。如果一旦因为辅食出现过敏等情况请立即停止，如果没有问题第二周就换其它食物，比如果泥、米粥等； 1. 2 循序渐进：辅食毕竟是辅食，一点点加就可以了，不要一下吃很多的品种，也不要一次性吃的太多，不然很容易造成不爱吃辅食的，那样造成了积食就不好了； 2. 3 先流质后泥糊：刚开始以尝试为主，流质食物如各种鲜榨果汁，不过给宝宝吃的最好煮开再喝米汤类也都可以，慢慢的吃到米糊类的东东，一点点的增加，如果宝宝能够适应就说明他喜欢辅食了，再增加其它食物； 3. 4 适应了泥糊类食物后的宝宝就可以逐渐过渡加一些固体辅食了。比如粥类食物，在粥里放一些青菜末，放一些鱼泥肉泥，或者给宝宝做点肉松鱼松放在粥里，不过还是重在少盐少油少调料的基础上，吃最普通最清淡的食物； 4. 5 一岁左右的小宝宝就可以吃一些硬的固体食物了。因为宝宝要长小牙牙了，所以不要给宝宝吃太软的食物，那样牙齿发育会不良的，甚至长出畸形牙。有烤箱的家庭可以给宝宝做小饼干磨牙棒可以磨牙的食物，不要放泡打粉就只是完全的安全的食物就好。可以包一些小饺子，做点手擀面下点面片汤放上蔬菜碎、无刺的鱼泥或者把虾扒出来剁成小段一起煮着吃都是不错的； 一岁多的小宝宝就可以基本以辅食代替奶了，但是奶还是不要停的，因为宝宝此时胃和成人还不太一样不可能完全吃食物的。可以给宝宝吃米饭类的食物了，可以稍微稀一点，但不要要不健康的方式汤泡饭水泡饭给宝宝吃。还是要注意不要加添加剂，食物的本味就好，不要让宝宝依赖添加剂的味道。 辅食添加小贴士 1. 有不适立即停止辅食：如果在添加辅食期间有任何的不适，比如拉肚子、呕吐、过敏等请立即停止，等待好转再重新添加； 2. 拒绝添加剂：辅食最好还是自己来做，不要放添加剂，就是单纯的食物本味就好，不用过早的让宝宝吃到外面的食物，宝宝的依赖性比成人还强的； 3. 辅食就是辅食，不可替代乳类：小宝宝刚开始加辅食，只是一点点的培养他们对食物味道的感觉，不可以替代乳类，逐渐的转变； 4. 适量：辅食不论爱不爱吃，都是适可而止。不要逼迫孩子必须吃辅食，也不要因为他爱吃而过多的喂。刚开始添加最多两勺，多则不可； 5. 意见统一：家里人对添加辅食的意见要统一，谁也不要多喂，谁也不要改变食物，意见统一不然宝宝会有厌食心理； 6. 安全卫生：宝宝的辅食一定是要单独做的，制作器皿以及装辅食的容器一定要消毒干净，每次用之前用锅蒸过。食物要新鲜制作，不要给宝宝吃剩的食物。 不吃腌渍等垃圾食品：不要给宝宝添加的辅食中含有腌渍类等垃圾食品，宝宝的身体还木有发育良好，如果吃进去太多垃圾食品他们不会像大人一样正常代谢。而且如果长时间吃这些东西会使他们依赖这类食物。1．米粉 　　 4~6个月婴儿辅食制作 原料：1匙米粉，温水 　　做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。 　　2．米汤 　　原料：大米 　　做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。 　　功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。 　　3．鱼泥胡萝卜泥米粉 　　原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜 　　做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。 　　4．蛋黄泥 　　原料：鸡蛋1个 　　做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。 　　功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。 　　5．土豆泥 　　原料：土豆 　　做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。 　　6．青菜泥 　　原料：青菜 　　做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。 　　7．牛奶红薯泥 　　原料：红薯1块，奶粉1勺 　　做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。 　　奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。 　　8．鸡汤南瓜泥 　　原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块 　　做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。 　　当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。 　　功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。 　　9．肉末茄泥 　　原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许 　　做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。　　圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。 　　功效：利于小儿补充钙质。 　　10．青菜汁 　　原料：青菜 　　做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。 　　11．南瓜汁 　　原料：南瓜100g 　　做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。 　　12．肉末粥 　　原料：新鲜猪肉 　　做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。 　　将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 　　13．香蕉粥 　　原料：香蕉1小段、奶粉2勺 　　做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。 　　功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。 　　14．牛奶蛋黄米汤粥 　　原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个 　　做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。 　　功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。 　　15．鲜玉米糊 　　原料：新鲜玉米半个 　　做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。 　　功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。 　　16．梨酱 　　原料：梨1个，冰糖适量 　　做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。 　　功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。 　　17．鲜橙汁 　　原料：橙子 　　做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。 　　18．西瓜汁 　　原料：西瓜瓤适量 　　做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即 　　成。 　　19．苹果胡萝卜汁 　　原料：胡萝卜1个，苹果半个 　　做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。 　　功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。 　　20．胡萝卜山楂汁 　　原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根 　　做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。 　　将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。 　　功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。 　　21．西红柿苹果汁 　　原料：新鲜西红柿半个，苹果半个 　　做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。 　　苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。 　　功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。 　　22．白萝卜生梨汁 　　原料：小白萝卜一个，梨半个 　　做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。 　　功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。 7~8个月婴儿辅食制作 23．肝肉泥 　　原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量 　　做法： 　　．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。 　　．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。 　　功效：有利于改善贫血。 　　24．猪骨胡萝卜泥 　　原料：胡萝卜1小段，猪骨适量 　　做法： 　　．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。 　　．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。 　　功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。 　　25．鸡汁土豆泥 　　原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量 　　做法： 　　．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。 　　．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。 　　．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。 　　26．鱼泥豆腐苋菜粥 　　原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。 　　做法： 　　．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。 　　．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。 　　．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。 　　27．菠菜蛋黄粥 　　原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。 　　做法： 　　．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。 　　．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。 　　．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。 　　28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥 　　原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。 　　做法： 　　．将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。 　　．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。 　　29．虾仁豆腐豌豆泥粥 　　原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。 　　做法： 　　．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。 　　．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 　　30．菠菜土豆肉末粥 　　原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。 　　做法： 　　．菠菜洗净开