市政办废弃食用油管理方案为进一步标准废弃食用油脂管理工作，有效解决“地沟油〞回流餐桌问题，防止环境污染，保障食品平安，根据省人民政府办公厅关于印发全省地沟油整治和餐厨废弃物管理工作方案的通知和市有关文件精神，制定本实施方案。一、工作目标加强废弃食用油脂的产生、收集、处理、贮存、加工等环节监管，排查和清理非法生产“地沟油〞的黑窝点，摸清“地沟油〞原料来源和销售渠道，加大案件查办力度，严厉打击生产、提炼、销售、采购和使用“地沟油〞的违法行为。加强食品生产经营和餐饮消费单位日常监管，进一步标准食用油生产经营秩序，有效解决“地沟油〞回流餐桌问题，切实保障食品平安和人民群众身体健康。二、主要内容（一）进一步建立完善食用油来源索证索票台账登记制度。食品生产经营、餐饮消费单位必须从证照齐全的合法渠道进货，进货时仔细核对食用油脂的包装和标签，索取供货方票据及食用油生产单位的合法证件、产品检验合格证明，并做好食用油来源、购置数量等台账登记。（二）严格实行废弃食用油脂收运处置定点单位制度。确定食品加工和餐饮业废弃食用油脂收运处置定点单位，由废弃食用油脂收运处置定点单位统一回收市内食品生产、餐饮消费单位废弃食用油脂。（三）进一步标准食品生产加工和餐饮单位废弃食用油脂管理。食品生产加工和餐饮单位要强化第一责任人意识，加强内部管理，坚决拒绝使用来历不明的食用油。设置油水别离设施或者隔油池等污染防护设施，用于收集废弃食用油脂，并统一交至废弃食用油脂定点回收单位处理。废弃食用油脂产生、收运、利用和处理企业要建立台账，详细记录废弃食用油脂的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。开展食品加工、经营、餐饮业户食用油平安承诺活动，并签订诚信承诺书。（四）严厉打击非法生产销售“地沟油〞行为，严防“地沟油〞流入食品生产经营和餐饮单位。各镇（街道）、各有关部门要将“地沟油〞整治作为食品平安整顿的重要内容，严厉打击违法犯罪行为。以城乡结合部为重点区域，认真排查非法生产“地沟油〞的黑窝点，摸清“地沟油〞原料来源和销售渠道，发现问题追查到底，坚决取缔。以集贸市场、批发市场等为重点场所，坚决查处经营假冒伪劣和来源不明食用油的行为。以食品生产小作坊、小餐馆、餐饮摊点、火锅店、烤鸭店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等为主要对象，加强对食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油...
