咳嗽食疗.doc

1、普通咳嗽食疗方  ⑴隔水蒸蛋  　　用料：鸡蛋1个，食糖、素油各1匙。  　　做法：蛋（去壳）放在碗里（不要搅），放入糖和油，隔水蒸熟。临睡前一次服完。治咳嗽一般吃二次能好，咳嗽厉害者吃三、四次有明显疗效。 ⑵葱白粥  　　用料：糯米1两，生姜5片，连须葱5根，食醋3钱。  　　做法：糯米以常法煮粥，临熟时加姜、葱、醋拌匀，趁热食用。此粥主治风寒闭肺引起的咳嗽。  (3)蜂蜜鸡蛋汤  [组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。  [制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。  [适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。  [用法]顿服，早晚空腹服用。  (4)百合鸡蛋汤  [组成]百合60克，鸡蛋2个。  [制法]先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。  [适应症]适用于肺虚久咳。  [用法]日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。  (5)牛百叶萝卜汤  [组成]牛百叶500克，白萝卜1000克，陈皮5克，精盐适量。  [制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。  [适应症]润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。  [用法]佐餐食用。  (6)紫苏粥  取大米200克熬粥，起锅前放入20克用纱布包好的鲜紫苏叶（干品亦可）煮2分钟，去叶食粥。此方对受凉感冒的咳嗽有效。  2、感冒咳嗽、风寒咳嗽食疗  (1)萝卜葱白汤：萝卜1个、葱白6根、生姜15克。用水三碗先将萝卜煮熟\'\'再放葱白、姜、煮剩一碗汤.连渣一次服。宣肺解表\'\'化痰止咳；治风寒咳嗽，痰多泡沫，伴畏寒，身倦酸痛等。  (2)红糖姜枣汤治伤风咳嗽  　　红糖30克、鲜姜15克、红枣30克。以水三碗煎至过半，顿服，服后出微汗即愈。驱风散寒；治伤风咳嗽。  (3)香菜汤  　　芫荽(香菜)30克、饴糖30克、大米100克。先将大米洗净，加水煮汤，取大米汤三汤匙与芜荽，饴糖搅拌后蒸10分钟，趁热一次服，注意避风寒；发汗透表，治伤风感冒引起的咳嗽。  (4)白萝卜蜂蜜  　　大白萝卜1个、蜂蜜30克、白胡椒5粒、麻黄2克。将萝卜洗净\'\'切片，放入碗内，倒入蜂蜜及白胡椒，麻黄等共蒸半小时趁热顿服，卧床见汗即愈；发汗散寒、咳化痰、治风寒咳嗽。  (5)鲜梨贝母  　　鲜梨500克、贝母末6克、白糖30克。将梨去皮剖开，去核，把贝母末及白糖填入，合起放在碗内蒸熟。早晚分食，清热化痰，散结解表，用治咳嗽或肺痈。  (6)萝卜胡椒止咳祛痰涎  　　萝卜1个、白胡椒5粒、生姜3片、陈皮1片。加水共煎30分钟，日饮汤2次；下气消痰，治咳嗽痰多。  (7)豆浆饮  　　黄豆、冰糖。黄豆浸泡磨汁，煮沸后加糖饮用，每日清晨空腹饮1碗；健脾宽中，润燥掐水，清肺止咳、化痰；治疳积瘦弱、肺热咳嗽等。  （8）豆腐糖  　　豆腐500克、红糖、白糖各100克。把豆腐当中挖一窝，纳入红，白糖，放入碗内隔水煮30分钟；一次吃完，连服4次；清热、生津、润燥、治咳嗽痰喘。  (9)玉米须橘皮  　　玉米须、橘皮各适量。共加水煎，日服2次；止咳化痰、治风寒咳嗽、痰多。  (10)萝卜猪肺止咳汤  　　萝卜1个、 猪肺1个、杏仁15克。加水共煮1小时，吃肉饮汤；清热化痰、止咳平喘、治久咳不止、痰多气促。  (11)糖水冲鸡蛋补虚止咳  　　白糖50克、鸡蛋1个、鲜姜适量。先将鸡蛋打入碗中，搅匀，白糖加水半碗煮沸，趁热冲蛋，搅和，再倒入已绞取的姜汁，调匀，每日早晚各服1次；补虚损、治久咳不愈。 (12)芝麻冰糖水治夜嗽  　　生芝麻15克、冰糖10克。芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮；润肺、生津、治夜嗽不止、咳嗽无痰。  风热咳嗽或肺热咳嗽者宜食以下食物：  1、梨子：性凉，味甘，能清热化痰，热咳者宜之。民间常将梨子削皮后，将梨核掏出，放人川贝粉 1 ～ 3 克，隔水炖食，每日 2 次，每次 1 只。或选用已故名医蒲辅周的方法，用中药麻黄 3~5 克 ，捣碎或捶碎后放人梨心内蒸熟食用。   2、罗汗果：有清肺、化痰、止咳作用。《岭南采药录》中说： “理痰火咳嗽，和猪精肉煎汤服之。” 《广西中药志》亦认为：罗汉果 “止咳清热。” 故对风热咳嗽和肺热咳嗽者尤宜，可单用泡茶，亦可用罗汉果 1 个，柿饼 15 克，水煎服食。   3、柿子：性寒，能清热、消痰、止咳，故热咳者宜食之。据近代药理试验观察，柿子确有祛痰和镇咳效果，且祛痰作用强于镇咳。   4、枇杷：性凉，味甘，能润肺化痰止咳。《滇南本草》云： “枇杷治咳嗽吐痰。” 适宜热咳吐黄脓痰之人食用。   4、无花果：性平，味甘，能清肺热和化痰。《云南中草药》中认为它有 “祛痰理气” 的作用，“治咳嗽痰多，胸闷。” 《福建中草药》还介绍“治肺热声嘶：无花果五钱（ 15 克），水煎加冰糖服。” 故凡肺热咳嗽多痰者，宜食之。   5、荸荠：能化痰、清热，对热性咳嗽吐脓痰者尤宜。每次可用鲜荸荠 250 克，洗净削去皮，用沸水烫一下，生吃，早晚各 1 次，连吃 3~5 天。   6、萝卜汁：可选用红皮辣萝卜新鲜者 500 克，洗净不去皮，切成薄片，放于碗中，上面放饴糖（麦芽糖） 2~3 调羹，搁置一夜，即有溶出的萝卜汁，频频饮服，有清热化痰止咳效果，适宜风热或肺热咳嗽者食用。也可用鲜萝卜与荸荠各 500 克，洗净后一并捣汁或榨取汁水服。   7、冬瓜：性凉，味甘淡，有清热消痰作用。《滇南本草》中曾说： “冬瓜润肺消热痰，止咳嗽，治痰吼，气喘。” 《本草再新》中还说： “解暑化热。” 凡风热咳嗽或肺热咳嗽者，均宜选用冬瓜煨汤食用。 因此，尤其是在夏季风热咳嗽和肺热咳嗽，咳痰黄稠之人，食之最宜。此外，冬瓜子性味甘凉，能润肺化痰清热，也是中医治疗痰热咳嗽常用之品，故肺热咳嗽的大叶性肺炎、肺痈（肺脓疡）、支气管扩张等咳嗽吐黄脓痰者，食之尤宜。   8、丝瓜：善于清热化痰，对咳嗽痰多、痰稠色黄的热咳者尤为适宜。这是由于丝瓜的植物黏液里，含有一种皂素，具有除痰化痰的功效。凡属肺热或风热犯肺的咳嗽之人，常吐脓痰，宜用丝瓜煎汤服，更宜用丝瓜与豆腐同烧食用，有利痰开胸快膈的好处。   9、薄荷：味辛性凉，善于疏散外感风热。《滇南本草》中说它 “治伤风咳嗽” ，实为风热咳嗽。《简便单方》中也介绍单用薄荷能 “清上化痰，利咽膈，治风热。” 故凡风热感冒咳嗽或肺热咳嗽之人，以薄荷代茶饮颇宜。   10、胖大海：有清热、润肺、止咳作用。如清代名医张寿颐所说： “ 近人用之，皆以治伤风咳嗽， …… 善于开宣肺气，并能通泄皮毛，风邪外闭，不问为寒为热，并皆主之。能爽嗽豁痰。 ” 《慎德堂方》中就介绍 “ 治干咳 …… ，因于外感者：胖大海五枚，甘草一钱（ 3 克），炖茶饮服，老幼者可加入冰糖少许。 ”   11、生藕：有清热作用。如《本草经疏》所说： “藕，生者甘寒，能除热清胃。” 《本草汇言》还认为藕为 “清热解暑之药也。” 《简便单方》中介绍：“ 治上焦痰热：藕汁、梨汁各半盏，和服。” 尤其是在夏季肺热咳嗽时，食之最宜。   12、竹笋：性味甘寒，有清热化痰作用。如《本草求原》中说： “竹笋，甘而微寒，清热除痰。” 《随息居饮食谱》亦云：“ 笋，甘凉，开胸消痰。” 因此，风热咳嗽或肺热咳嗽之人，最宜食用。   13、马兰头：善能清热。《本草正义》中说： “马兰，最解热毒，其用甚广，亦清热解毒之要品也。” 《广西药植名录》中指出：马兰 “清热解表，治外感风热。” 可见风热感冒咳嗽者宜食之。  14、西瓜：性味甘寒，有清热解暑，除烦利尿作用。《滇南本草》说它能 “治一切热症，痰涌气滞。” 凡暑热感冒咳嗽或肺热咳嗽，痰黄稠，口中烦渴者，宜食之。   15：鸭蛋：性凉味甘，能清肺热。《日华子本草》还认为鸭蛋 “清心腹胸膈热” 。《医林纂要》中曾介绍： “鸭蛋补心清肺，止热嗽，百沸汤冲食，清肺火。” 凡肺热咳嗽者宜食之。   16、羊桃：又叫阳桃，性寒，能清热、生津、止咳。《本草纲目》说它 “主治风热 ” 。《泉州本草》还介绍： “治风热咳嗽，阳桃鲜食。” 因此，对外感风热咳嗽者，食之颇宜。   17、发菜：俗称龙须菜、竹筒菜、粉菜，性寒味甘咸，有清肺热，化脓痰的作用。《本草纲目》中说它 “治瘿结热气 ” 。《本草求真》也认为发菜 “去内热 ” 。凡风热或肺热咳嗽，咳痰黄脓稠厚者，包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺脓疡等，食之皆宜。   18、茼蒿：有润肺、消痰、止咳的作用。《食物中药与便方》中曾介绍： “ 热咳痰浓：鲜茼蒿菜 90 克，水煎去渣，加冰糖适量溶化后，分 2 次饮服。 ” 尤其是在炎热夏季，经常感到肺热痰多，常饮茼蒿汤不但能消痰止咳，还可清热除烦。   19、青菜：性味甘平，能解热除烦，通利肠胃。《四声本草》中说它能 “ 止热气嗽 ” 。《滇南本草》也认为青菜 “ 主消痰，止咳嗽，清肺热。 ” 所以，凡属肺热咳嗽或是夏季风热外感咳嗽之人宜食之。   20、羊栖菜：又称海藻，性味咸寒，有消痰泻热的作用。《现代实用中药》说它可 “ 治慢性气管炎等症” 。尤其是为肺热咳嗽，咳吐黄脓痰的急慢性气管炎患者，食之最宜。   21、紫菜：性味甘咸而寒，能化痰软坚清热。民间有用以“ 治肺脓疡吐臭痰：紫菜适量，放口中干嚼，徐徐咽下 ” 的经验。《食物中药与便方》认为“干品嚼食治肺坏疽初起吐臭痰者 ” ，并介绍：“ 咳嗽咯吐臭痰（包括肺脓疡、支气管扩张等）：紫菜研细末，炼蜜为丸，每服6克， 1日2~3次，饭后服。”凡属肺热咳嗽或风热咳嗽吐痰黄稠腥臭者，食之皆宜。   22、芦根：性寒，味甘，有清肺热，除脓痰的作用。古方“苇茎汤 ” 治疗肺脓疡（肺痈）即以芦根为主。《医学衷中参西录》认为 “ 其性凉能清肺热，中空能理肺气” 。凡肺热咳嗽，吐痰黄稠腥臭之人，食之最宜。也可配合生薏苡仁、蕺菜、冬瓜子等，则更为适宜。   23、蕺菜：能清热解毒泻肺火，适宜肺热咳嗽，包括大叶性肺炎、肺脓疡（肺痈）者服食。可单用蕺菜 30~50 克 ，煎水代茶饮。   24、海蜇：性平，味咸，有良好的清热化痰效果，肺热咳嗽，痰脓黄稠之人，宜用海蜇与荸荠等量煨汤喝，极有疗效。   25、豆腐：有清热润燥作用。《医林纂要》云： “ 豆腐清热，止咳，消痰。 ” 凡咳嗽属于风热或肺热者尤宜。亦可选用豆腐皮 1 张，冰糖适量，加水煮熟后食用，对肺热咳嗽也有治疗效果。   26、白菊花：性凉，可以散风热、清肺火，对热性咳嗽患者，宜用白菊花泡茶喝。   27、金银花：能清热解毒，凡属肺热咳嗽，包括风热型感冒咳嗽、大叶性肺炎咳嗽、肺脓疡咳嗽者，均适宜用大剂量金银花，可用至 30~90 克 煎水代茶频饮 。