2023年酒店设施及人员配置计划书范文.docx

酒店设施及人员配置参考方案书范文 　　酒店设备及人员配置打算书 　　首先，感谢贵公司给我这次为酒店工作的时机。随着国家经济的复苏，近年来鞍山经济开展的迅速，五星级洒店也有了非常大的开展空间，面临着市场日聚剧烈竟争、市场皮软的情况下，为了能使企业在竞争中日益剧烈的环境中立于不败之地，我想不仅需要好的团队，还需要更好的效劳技能和过硬的员工，更需要明白业务、善运营的治理者，只有如此才能更好的把我们的酒店运营的更好，更辉煌。 　　五星级酒店是指可将酒店划分为五个档次，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，星级越高，表示酒店的档次越高。酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设备设备及治理、效劳水平为依照。星级越高的酒店，相对的设备越要完善，娱乐、休闲等公共设备及消费设备都是酒店不可缺少的一局部。针对本酒店的初步理解，本酒店建筑共28层，从6层至28层为客房，其余6层为公共区域，以下是我为酒店的各项设备配置和人员配置的一点建议　　一、一楼至五楼的可选择工程设备 　　1、有规划合理、装饰奢华的中餐厅，至少能提供2种风味的中餐 　　2、有规划合理、装饰奢华的西餐厅，配专门的西餐厨房 　　3、有适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间。餐厅、酒吧的主管、领班和效劳 　　用英语提供效劳 　　4、有商场,出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品 　　5、有商务中心,代售邮票,代发信件,办理电报、电传、、复印、国际长途、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字等效劳 　　6、提供市内观光效劳，飞机票，火车票代购；以及室内各旅游景点门票 　　7、卡拉0k厅或ktv房(至少4间) 　　8、多功能厅,能提供会议、冷餐会、酒会等效劳及兼作歌厅、舞厅 　　9、健身房，按摩室，桑拿浴〔员工享受优惠待遇〕，室内游泳池 　　10、美容美发室 　　11、有至少能包容200人会议的专用会议厅、配有衣帽间。 　　12、有提供免费阅读的阅览室或者独立的书店 　　13、男女分设的公用卫生间 　　14、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,装备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特别效劳 　　15、在非运营区域提供客人使用的商务中心及会客或休息场所 　　16、封闭的公用间(至少2个) 　　17、棋牌室；桌球室；乒乓球室 　　18、婴儿看护及儿童娱乐室 　　19、足够的高质量客用电梯以及员工专用效劳电梯 　　20、大面积的停车场〔建议负一层〕 　　21、提供优雅环境的internet效劳 　　22、有专门提供租车或是接送效劳的旅游巴士或是私家车 　　二、客房及楼层物品的装备及治理 　　1、布草的配置数量：依照客房现有情况，布草装备为3套，即一套在客房，一套在布件房、一套在工作间；〔每一间客房所装备的一次使用布草总量称之为一套，即棉织品类、毛巾类的总合〕一般房间内应具备，床单一条，被罩一条，枕袋两个〔常用规格90×60㎝、88×58㎝和85×55㎝〕，浴衣两件〔均码122cm〕方巾两条，面巾两条，浴巾两条，地巾一条，窗帘：外帘，遮光帘，纱帘。2、消毒设备：预备一间独立的房间摆放消毒柜，柜内应有足够数量的玻璃杯， 　　茶杯，以备与房间内的摆设更替。 　　3、客房内的消耗品：例如洗发水，沐浴液，香皂，卫生纸，牙刷等 　　4、各楼层具备清洁车，并有足够地点存放布草 　　5、楼层必须有存放布草的工作间 　　6、负责给各房间提供需求，以及向楼层效劳员和前台提供房态的房务中心要求，最好有酒店客房操纵系统〔坚称客控系统〕是利用计算机操纵、通讯、治理等技术，基于客房内的rcu〔客房智能操纵器〕构成的专用网络，对酒店客房的安防系统、门禁系统、中央空调系统、智能灯光系统、效劳系统、背景音乐系统等进展智能化治理与操纵，实时反映客房状态、来宾需求、效劳情况以及设备情况等，协助酒店对客房设备及内部资源进展实时操纵分析。由于其功能丰富，兼容性强，并提供与酒店治理系统的接口，已成为酒店全面智能化的必不可少的一局部7、文具用品：印有中英文店标的信纸，效劳指南、使用说、住宿须知，送餐菜单，电视节目表、价目表、来宾意见表，防火指南，洗衣单栏目编排清晰完好，中英文对照。8、房间摆设：有高档软床垫，写字台，衣橱或衣架，茶几，座椅或沙发，床头柜，床灯，台灯，落地灯，全身镜，行李架等高级配置家具。室内满铺高级地毯或优质地板或其他高档地面材料。采纳局域照明且目的物照明度好。 　　三、人员配置 　　1、房屋部经理一名：负责客房的治理工作，各项打算、组织和指挥工作，主持部门日常业务和主管级以上的例会，并负责部门主管以上人员的聘用及考核。指定本部门的各项运营目的的营业治理制度，组织和推进各项打算的施行，组织编制和审定房务部工作程序及考评方法。 　　2、房务部副经理假设干名：对客房的清洁卫生，设备折旧，维修保养，本钱操纵平安等有治理责任，巡查本部门所属区域情况并做好记录，在总经理不在的情况下对整个部门的运作或突发情况有负责权〔分两个班次，如设值班经理岗位，副经理人数可减少〕 　　3、房务部主管假设干名：对所辖楼层的接待工作进展督导检查，掌握客房布置规格和要求，每天巡视客房，保证清洁卫生、效劳质量的水平，汇总核实房态，及时向前台提供精确音讯，提出设备更新、布置更新打算，负责所属员工的培训检查员工的仪容仪表，礼貌效劳情况。掌握员工的思想和工作情况，做耐心细致的思想工作。掌握房务部库存数量，负责消耗品出入库并由经理签字。 　　4、房务部领班2名：带头执行和催促于昂执行酒店的各项规章制度，负责本班所属效劳设备的保养，负责本班所需消耗物资用品的请领、报销、报废等事项，按照消耗限额要求，最大限度的节约开支，防止浪费〔每班次各一名〕 　　5、房务部布草效劳员假设干名：按照规定程序收发，交接，签收工服及布草并运送，负责客衣、工服及各类布草的清洗，补缀，修正等工作，对各类布草进展登记，统计，鉴定报废布草，及时报损、补仓，保持布草房的清洁卫生。 　　6、客房清洁效劳员假设干名：依照酒店房间情况，客房343间，依照五星级酒店员工配置标准，一般平均1个效劳员负责清扫13间房，也确实是26个人，早班一般需要三个替班，再加上2个公共区域的清洁效劳员，负责走廊卫生，公共区域厕所等，假设是上24休24的班次，那么清洁效劳员的人数要乘以2以备倒班，这个数字是按照80%入住率算的，如新开业达不到的情况可适当减掉几名员工。 　　7、房务中心接线员1-2名：一般来说，房务中心接线员主要负责整理房态，接，而接又分为，接房间内客人的，如点餐等效劳性质的；或者是前台征询房态情况内部工作性质，又或者主机在房务中心时，负责接听外线为各部门转接，因此房务中心的人员配置要视线路的数量，以确保内部，外部的通讯正常。这里的人员是按有经历的人员来算，实际上能够有大约20%的培训待上岗的流发开工，如此就能够降低工资本钱，另外，能够保证在岗率，随时能够填补由于请假，旷工，辞职等的空位四、关于运营中的留意征询题企业在运转，就会有征询题存在，如何去正确面对这些征询题，是摆在我们治理者面前的一道课题。运营的好坏，取决于企业内外的各种要素。但运营者运营观念的先进、正确与否是一个企业治理者能否搞好企业运营治理的重要要素之一。本人以为，就酒店行业而言，要结实树立如竞争、市场、效益等观念并结合行业、单位特点灵敏应用，如此才会在剧烈的市场竞争中立于不败之地。 34 　　下面提出酒店治理中几个常见征询题及本卷须知　　1、关于房务工作方面：酒店的经济收入主要来源于三局部：一是客房收入；二是饮食收入；三是配套效劳收入；其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的运营本钱比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在运营治理的过程中，要使客房出租率上升，那么取决于房务治理，其主要包括：科学合理地打算与组织房务部工作的运转，加强员工队伍建立，提高员工综合素养，开源节流，做好房务设备、物资的治理与操纵。 　　2、必须牢记的理论："100-1＝0"这是酒店业普遍认可的效劳原那么，它指的是细小环节上的缺失会使酒店的整体效劳质量遭到否认，它所强调的同样是全局效益。我们要以此观念统一各部门方法。酒店无小事。酒店的运营特点要求"勤勤恳恳、仔细心细、认认真真"，效劳的质量和运营的过程是通过小事和细节来构成、来表达的。因此，"小"事不小，细节不"细"，每一件小事，每一个细节，对酒店和部门来说是1%，对客人来说却是100%。因此100-1＝0就成立了。 　　3、实行部门负责制和走动式治理：由于效劳是酒店的产品，效劳质量是酒店的生命，因此部门的效劳质量必须也只能由各部门的"首长"、即正职经理负责，实行部门负责制，全酒店的效劳质量那么由酒店总经理负责。各部门或系统的副职，在协助正职工作的首要内容，也理所所以是"效劳质量"。效劳质量治理是酒店治理工作中"专业中的专业"，质量治理工作是各部门治理工作中的首务。其次，酒店效劳出现的征询题大多是在效劳现场发生，觉察效劳质量的"最短的木板"〔，木桶定律〕也只能在现场觉察，如礼貌、语言、争吵、效劳不到位等，加上局部效劳有"即时性"〔所以大多数的效劳有一定的过程〕，治理人员上班时不能整天坐在办公室，应倡导现场治理和走动式治理，加强现场治理的力度，观察、理解部门的员工在岗情况、观察、理解顾客的情况，观察理解效劳的情况。酒店总经理、部门经理每天在各工作现场、效劳现场巡视、停留时间，就非常有必要加以量化限制。 　　4、值得关注的几个观念　　员工是酒店的主人，是效劳质量工作的检查者，效劳质量征询题的觉察者，出现质量征询题的处理者，不能简单地把员工当成质量治理的对象。 　　零投诉的酒店不存在，零投诉的部门不存在，零缺点的员工更不存在。治理人员应有正确的辩证唯物观，鼓舞员工在效劳工作中敢于创新，并正确对待顾客的投诉，做到心理平衡，以利改进效劳。 　　创新是提高效劳质量最好的途径。在标准效劳的根底上，如何提高顾客的满意度，减少或防止顾客的投诉，效劳创新确实是一种有效的手段。 　　人是效劳的第一要素。自然的微笑，得体的动作，整齐的服饰，关爱的语言，有时能收到其它硬件无法获得的效果。 34 　　6t实务：六t实务"是依照日本5s和香港五常法精神开展而来，全称为"杰出现场治理〔6t实务〕"，6t即为六个天天：天天处理、天天整合、天天清扫、天天标准、天天检查、天天改进 　　现代酒店业既有吸引员工的环境和工作特点，又在工作时间长且缺乏规律性、社会地位低而工作要求高、主客收入相差悬殊等不利要素，从业人员的素养、心境、职业道德、积极性等成为酒店运营成败的关键要素。传统静态的人事行政治理已无法习惯酒店业的新变化，运而生的是在动态的环境中，既注重人与工作的最正确组合，又注重员工的社会心理要求，现代领导科学手段，有效地激发员工的工作积极性和制造性，挖掘员工潜能，将员工视为一种资源去开发，以实现酒店的运营目的。 　　要提高酒店的运营治理水平，关键在于提高各级治理人员的素养。提高酒店治理人员和全体员工的素养是酒店长远建立的一项重要的内容，各级治理人员要树立起人力资源观念并在运营治理过程中给予充分的注重，加强员工的良好教育培训，充分发挥每一个的才能和才智。作为酒店企业的运营治理者，要想在新世纪将企业开展壮大，建立竞争观念、市场观念、效益观念、开展观念、效劳质量观念和人力资源观念是运营工作的重中之重。 34