2023年有关餐ۥ饮服务与管理论文.docx

有关餐饮效劳与治理论文 篇一：餐饮效劳治理论文 技 术 论 文 武铁旅行效劳公司 武静 个性化，运营的多元化人们往往表现得乐意接受。 (3)在餐车运营的过程中要强化多元化营销，特色效劳的推出。事实上对每一个餐车运营者而言，旅客中都会有不同的消费群体，消费层次的不同，那么餐车运营者也要有不同的消费理念，按照市场做出精确的分析。采取不同层次的消费营销方式，推出不同档次的特色消费，充分满足每位旅客的一切需求，逐步占据市场份额，才能产生好的经济效益。 作为餐车运营人最明白，主要的并非单单是环境设备 的把戏设计，也不在于价格上的优优势等，而是最重要的一环：如何落实个性化效劳，运营多元化的推行，如何使这种效劳做到深化人心，这才是餐车运营所关注的最大课题，标准效劳纵然做得井井有条，万无一失，但顾客感到的仅仅是用货币买来的商品，是应得到的享受。而细微主动的个性效劳，多元化运营能满足旅客的各种需求，才能拨动顾客的心弦，是对标准效劳的延伸和超越，是顾客根本需求以外更迫切的，更具人情味的需求，正是这种为顾客着想的细微主动的效劳，产生了良好的营销效应。周到的细微的个性效劳，积极创新的多元化运营，往往会给客人留下特别深化的印象，精神上能够得到一定的满足，一个真正用心为旅客去效劳的餐厅，才能够获得良好的经济效益和社会效益。 武铁旅行效劳公司 武静 2023年3月 25日 篇二：A酒店餐饮效劳治理毕业论文 A酒店餐饮效劳治理 酒店餐饮效劳治理是现代酒店治理的重要内容，但是该治理同样是酒店治理的难点所在。本文研究结合文献分析法、案例分析法、调研分析法等，以A酒店的餐饮效劳治理为例，对A酒店餐饮效劳治理进展研究。首先，介绍酒店餐饮效劳治理的内容及重要性；其次，介绍A酒店餐饮效劳现状，结合客户满意度调查，评价A酒店餐饮效劳治理的市场效果；再次，分析当前A酒店餐饮效劳治理存在的缺陷及成因；最后，针对限制A酒店餐饮效劳治理改进的要素制定针对性处理方案，以期能够更好的促进A酒店餐饮效劳治理综合才能的改善，提升酒店的综合竞争力等。 关键词：A酒店；餐饮效劳治理；客户满意度 目录 ................................................................................................................................ 1 引言................................................................................................................................ 1 1.酒店餐饮效劳治理概述............................................................................................. 1 1.1酒店餐饮效劳治理的内容............................................................................... 1 1.2酒店餐饮效劳治理的重要性........................................................................... 1 2. A酒店餐饮效劳治理的现状 .................................................................................... 2 2.1 A酒店及其餐饮效劳介绍 ............................................................................... 2 2.2 A酒店餐饮效劳治理的客户满意度调查 ...................................................... 2 3. A酒店餐饮效劳治理存在的缺陷及成因 ................................................................ 6 3.1 效劳内容范围较小.......................................................................................... 6 3.2 顶峰期效劳质量无法保障.............................................................................. 7 3.3 效劳效率较差.................................................................................................. 7 3.4 效劳人员素养差异较大.................................................................................. 8 3.5 缺乏统一效劳标准.......................................................................................... 8 4.改善A酒店餐饮效劳治理的建议 ............................................................................ 8 4.1 结合市场需求扩大效劳范围.......................................................................... 8 4.2 构建顶峰期效劳保障机制.............................................................................. 9 4.3 加强效劳标准与监视...................................................................................... 9 4.4 注重提升效劳人员素养................................................................................ 10 4.5 构建统一效劳标准........................................................................................ 11 总结.............................................................................................................................. 11 参考文献...................................................................................................................... 12 篇三：餐饮效劳与治理论文 餐饮效劳与治理 标题： (论文) 论主题餐厅在旅游景区中的开展趋势 学生姓名 保万栋 学号 专业指导老师完成日期 2023年6月 5日 论旅游景区中主题餐厅的开展趋势 学生姓名：保万栋 指导老师：张莉莉 班级：森林生态旅游 学校：荆楚理工学院生物工程学院 ：调查了主题餐厅行业的运营现状，并对其运营进展分析总结，归纳出主题餐厅目前在运营中普遍存在的征询题，以及在景区中的地位和阻碍，并通过对存在征询题的分析，探究主题餐厅的开展方向。 关键词 ：主题餐厅 个性化 生命周期 对策 前言：主题餐厅概念源自国外，大约兴起于20世纪五、六十年代，而主题餐厅在中国大陆兴起是在20世纪90年代后期,它是指通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，在消费者身临其中的时候，通过观察和联想，进入期望的主题情境，就像“亲临〞世界的另一端、重温某段历史、理解一种生疏的文化。 一、我国旅游市场开展现状 1991年开场推出的旅游黄金周激发了国内百姓的旅游热情,通过近20年的开展,从国内旅游人次上看,我国已经成为世界最大的国内旅游市场。按照世界旅游组织的预测,到2023年我国将成为世界第一旅游目的地国,出国旅游人次将达世界第四位。 20世纪90年代国内旅游出游人数平均每年以18.5%的增长速度开展,城镇居民和农民的出游率不断上升。出国(境)旅游市场不断升温,从无到有,从出国探亲旅游到公民自费出国旅游。 随着人们生活水平的提高、可自由支配收入比重的增大,节假日的延长,空闲时间的增多,必定会极大的促进国内旅游的开展。假日旅游的火爆就充分证明了这一点。2023年我国人均国民收入已经到达800美元,按照兴隆国家开展旅游业的经历说明,在人均GDP到达1000美元以后,旅游的群众化、普遍化便开场迅猛开展,我国已经接近于这一临界值,说明我国的群众旅游时代特别快就要到来。按国际惯例,国际旅游收入与国内收入的比例为1:8或1:9,我国目前仅到达了1:2.35,潜力特别大。中国的国际旅游与兴隆国家相比差距特别大,入境过夜旅游人数只及法国的一半,国际旅游收入还不到美国的1/5。 由此可见,中国旅游业的开展潜力宏大。迅速崛起的中国旅游市场孕育着商机,特别是经济全球化时代降临,知识经济、网络经济初见端倪的今天,各地的旅游开发蔚为壮观,旅游公司如雨后春笋般兴起,构成了剧烈的旅游市场营销竞争,面对这种现象,研究旅游市场营销十分 必要。旅游企业如何开展,成为旅游业一个崭新而迫切的关键征询题,企业面对着宏大的挑战,同时也带来了一次特别大的机遇。 二．主题餐厅的独特性 与一般餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别的文化为主题的效劳。餐厅在环境上围绕这个主题进展装饰，甚至食品也与之相配合，营建出一种特别的气氛，让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感受。国内第一个明确打出主题餐厅招牌的是禅酷餐厅，该餐厅按照监狱风格：铁栏杆做门窗、铁链子做门帘，门口有头戴钢盔的“卫兵〞把守，效劳员身着狱卒服饰，整个餐厅内没有绝对封闭的用餐包间。通透的铁窗似的栅栏把整个餐厅打理得疏密有序又互不干扰，参差有致。 三、主题餐厅存在的征询题 近年来，越来越多的个性化主题餐厅，作为一股新权力，崛起在餐饮界。它们使食客在就餐之外，体会到一种独特的文化气氛，也使“吃〞这一单纯的行为演化成为一种文化消费。然而，由于这些餐厅的投资本钱低、利润大的优势吸引了大批业内业外人士纷纷投资创办了主题餐厅，致使主题餐厅初现峥嵘之时，出现了诸多征询题： 一个餐厅最根本的生命力确实是菜质量量，不管餐厅的名字如何，不管它的定位是什么，失去了这一点，就不能称其为一个合格的餐厅，更何谈成功。然而，在特别多主题餐厅里，菜单设计、内部装修、盘碟设计……精巧异常，花哨的噱头特别多，却惟独没有在菜品上倾注更多的精力。关于一个餐厅的顾客来说，吃饭是最根本的需要，没有形而下的温饱，就没法享受形而上的文化消费。优美的环境确实是主题餐厅一个最大的优势，能够在短时间内打响知名度，人们往往受餐厅的环境吸引而忽略了它的菜品，但这种好奇来得容易去得更容易，当新鲜感过后，单纯依托环境维系的生意便会变淡。 2.主题不鲜明，环境不突出