2023年朱寨小学营养餐实施方案.doc

朱寨小学营养餐实施方案 一、指导思想 按照榆阳区农村义务教育学生营养改善方案实施方案，联系尹局长于3月7日给后勤管理中心召开的关于义务教育阶段各学校营养餐会议，以改善农村义务教育学生营养状况为重点，以提高农村学生健康水平为目标，由此结合我校实际，特制订本方案。 二、组织机构及职责职能 （一）组织机构 为加强我校学生营养改善方案实施工作，学校成立以校长任组长总务主任任副组长，各班主任任成员，全体后勤效劳人员任成员的学生营养改善方案工作领导小组，统一领导此项工作。 组长：卢利平副组长：白涛成员：各班班主任营养专职会计：刘丹涛营养食品保管：白涛 （二）部门职责 组长和副组长。负责学生营养改善方案的实施，指导监督。 白涛。负责催促厨师做好签字按时领取早餐食品，餐后的卫生保洁，餐盒的清洗及归还。 教务处。负责催促班主任每月上好一节营养知识宣传课或组织学生观看相关碟片。 平安处。负责制定学生食品平安应急预案。 总务处：负责农村义务教育学生营养改善方案实施工作的具体落实；负责学校食品平安日常管理；配合相关部门对学校食堂进行食品平安检查；加强资金管理，提高资金使用效益；对从业的人员进行健康体检和卫生知识培训做好日常监督管理，负责做好食堂建设和实施设备配备。保证各环节的食品卫生平安；妥善组织和管理好学生就餐。营养专职会计：负责做好营养餐记账及相关资料的归档保管工作。保管员及质检员：负责食品的保管、分发、与质量检测； 三、学校根本情况 我校是一所完全农村义务教育学校，学生总数341人，拥有条件完备学生营养早餐方案。 四、供货流程规章 采购营养食品由供货企业送达学校时，学校“营养办公室〞卢利平、白涛、刘丹涛同志对所送食品进行检查，包括检查“三证〞（营业执照、生产许可证、食品流通许可证）再由“营养办公室〞负责签字验收并入库。总务负责做好入库和出库的相关台账。 五、食品储存要求 单独设立储存早餐的库房，专门储存营养加餐食品，如猪肉类、禽肉类等产品要分类存放、生食品、熟食品应分柜存放。要与日常供餐食品分开贮存，每间食品贮存室都要有良好的通风、防潮、防鼠等设施，贮存的食品离地均要在10cm以上，遵循先进先出的原那么摆放，并在贮存位置标明食品名称、生产日期、保质期、供应商及联系方式等，散装食品应盛装于容器内，并定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒，有害物质及个人生活物品。 六、供餐模式、工作流程及标准要求 （一）供餐模式 我校采取一种供餐模式营养早餐模式。 （二）工作流程及标准要求 1、学校购置食材供餐工作流程为。领导小组考察确定供应商→供应商送食材到校→食材验收→食品发放→食品留样→平安食用。 2、学校食堂供餐流程为。供应商送食材到校→食材验收→食材储存→食材加工→食品留样→平安食用。 七、保障实施和工作要求 （一）加强资金监管 学校设立营养餐专账，并接受上级有关部门及监督委员会的监督，确保不残留、挤占和挪用营养改善资金。 （二）加强食品卫生平安管理 学校将积极改善食堂条件，做到从业人员持健康证上岗。同时加强对食品的采购、保管、制作、供应等各个环节的监控，保证开餐质量，确保食品卫生平安。加强学校食品平安事故应急管理，建立学校食品中毒及其他应急处理机制。 （三）健全完善监督制度 学校成立营养餐监督委员会，专干、教师代表、家长委员会及学生代表，对此项工作进行全程监督。 专干：刘红平 家长代表：常娟党丽席英任贝贝学生代表：朱子诺葛先淇刘楚滢 （四）加大宣传力度 营养改善工作是一项教育惠民工程，我们将充分利用网络、播送等各种媒体采取多种形式，广泛宣传营养改善工作，使之家喻户晓。同时认真总结经验，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好气氛，力争使我校的营养改善工作取得更好的效果。 （五）供餐要求 1、为学生制作的营养加餐、学校按班级组织。由班主任带队到食堂统一就餐。营养餐必须按照3.19+x元的标准，给学生配备营养加餐食品，以早餐为主。 八、食品加工要求 学生食堂必须采用新鲜、洁净的原材料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及原料。加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中温度不低于七十摄氏度。加工后的熟制品、半成品与食品原料应分开存放，防止交叉污染，食品不得接触有毒物和不洁物。 学生应用餐必须当餐加工，当餐食用。不得向学生提供隔餐食品、腐败变质或感官性状异常、可能影响学生健康的食物，不得制售冷荤凉菜发放给学生。食品在烹饪后至学生食用前的间隔时间一般不超过2小时，假设超过2小时存放的，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。 食品添加剂应严格按照食品添加剂使用标准（gb2760--2023）要求的范围、用量和方法使用，严禁超范围、超剂量滥用食品添加剂。 加工结束后，及时清理加工场所，做到地面无污物和残渣；及时清洗各种设备、容器和用具，做到定期消毒，归位摆放。食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热呕吐等有碍食品卫生的病症时，应立即离开工作岗位，待查明病因、排除阻碍食品卫生的病症或治愈前方可重新上岗。 九、食品留样要求 建立食品留样制度，营养加餐留样量不得少于100克，注明时间和责任人后，分别盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保存时间不少于48小时，以备检验。 十、食品平安要求 校长是学生食品平安第一责任人，学校建立校园视频平安保障岗位责任制，强化食品采购、贮存、加工、就餐等各环节的食品平安管理，责任到人。 食堂从业人员应当取得有效的健康合格证明，每年进行健康检查。学校食堂实行封闭性管理。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工区和食品原料存放区，防止投毒事件的发生，确保学生食品卫生平安。 建立食物中毒或者其他食源性疾病等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒，或疑似食物中毒事故后，按照应急预案，立即采取以下措施： （一）停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告； （二）协助卫生机构救治病人； （三）保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场； （四）配合卫生行政部门进行检查，按卫生部门的要求如实提供有关材料和样品； （五）根据卫生行政部门要求，采取必要措施，把事态控制在最小范围。十 一、专项资金及财务管理要求 1、用于学生营养改善方案的工程资金，单独设食堂会计账簿。不直接发放给学生个人和家长，绝不用于补贴教职工伙食和其他学校公用经费支出。 2、对营养加餐严格进行本钱核算。专项资金足额用于为学生提供等值优质的食品，本钱核算内容只包括面粉、食用油、肉类、蔬菜、豆制品、干货和调料等辅料。营养加餐所需水、电、燃料等在学校公用经费中列支。 3、专项资金学校凭购置货物发票、核算清单作支出。所需支付资金由银行转账支出（转账凭证作附件）。建好营养餐台账、出入库帐和各种备案凭证、凭据，接受监督和检查。 4、学生食堂安排白涛每天如实填写食品出、入库及加工核算清单，完善验收审核签字手续，做到一天一登记，一月一核算，一月一公示。公示内容包括原材料和采购价格。 2023.3.4 第二篇：高桥小学营养餐实施方案高桥小学学生营养餐实施方案 为贯彻落实省、市、县、有关“营养餐工程〞的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，结合我校实际，特制高桥小学营养餐工程实施方案： 一、指导思想 以邓小平理论和“三个代表〞重要思想为指导，深入贯彻落实科学开展观，以促进农村义务教育阶段学生的健康成长为宗旨，切实表达党中央、国务院对贫困地区学生的关爱，全力改善全县农村义务教育阶段学生的营养状况，促进少年儿童健康成长，努力办好人民满意教育。 二、根本原那么 按照“政府主导、试点先行、因地制宜、突出重点〞的原那么，稳步推进我校学生营养改善方案，不断提高学生营养健康水平。 三、实施内容及供餐方式 （一）实施内容1.标准及经费来源 从2023年秋季学期起，国家为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，标准为每生每天3元（全年按照学生在校时间200天计算），所需资金全部由中央财政承担。 2.努力改善就餐条件我校位于偏远的农村山区，自然条件艰苦，在校就读的大多数学生离家较远，学生就餐一直很困难。鉴于此种情形，我校决定改善学生就餐情况。打算每天能够让学生补充充足的营养，提高学生的身体素质。必须坚持以生为本，努力做好此项工作。对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为模式，使广阔学生能够利用营养知识终身受益。使“营养改善方案〞深入人心，家喻户晓。新建改建伙房，逐步解决学生就餐。 （二）供餐方式 根据我校实际，学生营养改善方案将采取家庭（个人）托餐供餐模式。我校按照有关规定确定托餐对象并签订协议。 四、营养餐工程实施领导小组：组长：朱国胜 副组长：赵志武王智 成员：吴会新杨景花龙碧涛朱国霞李梅春常耀平 五、工作实施具体步骤： 1、每周日下午分管平安领导牵头，负责验收奶和蛋，（数量、质量），并交营养餐工程管理人员登记后保管、储存。 2、每天早6。00组织加工人员，按一定数量加工成熟。 3、每天发放组将验收合格的蛋、奶按班级发放，交班级领餐组。 4、班级领到后，由班主任统一组织，在各班教室分发给学生，（学生必须填写用餐登记表）催促学生用餐，指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔。 5、餐后，由领餐组将登记表和餐具统一交发放组。 六、实施范围和标准 我校实施学生在校期间每生每天一颗鸡蛋，一袋纯牛奶。 七、发放形式： 先由班主任统计人数，报告到发放组，再由发放组按上报人数发给班主任，班主任当场发给学生，并监督饮用，领导小组巡回检查。 八、责任追究 凡因管理不善或各种失误，造成食品平安事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。 九、平安防范 学校要强化食品卫生平安意识，树立平安第一的思想，建立健全学校平安防范和事故处理机制，包括日常的平安防范措施，应急预案等。 十、应急措施 一旦发生较严重的食品卫生平安事故，由校长负责救援指挥，立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报揭发病情况，做好秩序维护等工作。 2023年2月18日 第三篇：人民小学营养餐实施方案人民小学营养餐实施方案 为贯彻落实有关“营养餐工程〞的文件精神，切实实施好我校的营养课间加餐工作，结合我校实际，安州、县实施方案和有关要求制定本实施方案。 一、指导思想 以科学开展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和开展纲要，坚持以人为本，实施“营养餐工程〞，为改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。 二、目标任务 通过实施农村义务教育学生营养改善方案、使全校学生吃上卫生