2023年校内食品卫生隐患排查工作汇报.docx

校内食品卫生隐患排查工作汇报 根据教育体育局51号文件的精神内容。发现了一些平安隐患，并采取措施彻底铲除了隐患，现将我校的排查，整改工作汇报如下： 一、学校食堂平安工作 要求加工熟透，食品的加工环节上。不做凉拌菜，不使用豆角类，韭菜等因加工不够容易引起食物中毒的原材料。因此，食品加工这个环节卫生也能得到保证。 食堂在建造时，校食堂呈新建的高标准教工食堂。严格按照国家有关标准，设计建造，能满足食品卫生的根本要求，符合陌生平安的标准，硬件设施方面，没有安定隐患。 防护网，食堂安有防盗门。操作间非专职人员不准进入，灶具、餐具采用不锈钢系列、美观、耐用。 严格按照上级文件精神要求，食堂原料的采购方面。采取定点，购的方式，肉类使用双汇冷鲜肉，炒菜用油使用汇福色拉油，米、面采用五得利等名牌产品。菜类，调味品也使用符合国家陌生标准的合格产品。食品原料平安有了根本保证。 餐具严格按要求进行消毒处理，采取高温蒸汽消毒和紫外线消毒方式，有消毒记录。 在整改排查中发现食品留样制度没按上级要求的保存72小时，而是只保存了48小时。在发现问题后，我们立即采取了改正措施，现在食品留样制度完全按规定办理。 对于食品卫生工和要把它看成工作中的重中之重，是我们工和的重点，只有搞好食品陌生工作，才能保证广阔师生的平安和身体健康，保证正常的教学秩序。 对于食品卫生工作，我校要严格按照教育系统后勤管理条例关于全市校内集体食堂的管理方法关于全市校内商店的管理方法等文件的规定，搞好从业人员的培训工作，严把原料采购关、入库关、储存关、加工关、出售关、留样关保证食品平安万无一失。 二、其它平安工作 我校确定做好门卫平安工作，外来人员核实身份，查清事由，登记入校，严防破坏份子混入校园。 校园的其它平安问题，我校也进行了排查整改，由于是新建的校园，用电设施，用暖设施，用水设施、消防设施比较齐全，设备运转良好，不存在明显的平安隐患。 我校在楼梯转弯处，顶层楼梯栏杆处都贴上了警示语牌，提醒师生勿靠近，以免发生危险。另外在上下楼时间、上操、下操期间，在各楼层都安排有值日教师或深长值勤防止拥挤事故的发生。 总之，我校的平安工作目前做得很好，没有发生过一起平安责任事故，今后还要做得更好防止发生平安责任事故。 第3页 共3页