大理大学成人高等教育《营养与膳食》课程作业第一章至第五章一、名词解释1．基础代谢2．蛋白质3．维生素4．矿物质5．保健食品6．营养调查7．膳食纤维8．营养素需要量9．营养状况的实验室检查10．必须氨基酸11．营养风险12．膳食结构13．膳食指南14．DRIs15．皮褶厚度二、简答题1．食疗学的定义和研究内容。2．蛋白质的生理功能有哪些。3．体内碳水化合物的生理功能有哪些。4．膳食纤维的功能有哪些。5．保健食品的最基本的特征。6．孕期的生理特点有哪些。7．学龄前儿童膳食需要注意哪些原则。8．膳食调查的方法有哪些。9．牛乳的营养成分和组成特点。10．婴幼儿常见的营养素缺乏有哪些。三、论述题1．健康人群每天能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的正常需要量以及各自的食物来源。2．各类维生素和微量元素的缺乏病表现。第1页共3页3．简述辅食添加的原因、原则及添加的正确顺序。4．NRS2002内容是什么!它的结果有什么意义。5．推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）的相同之处和不同之处是什么.。6．中国居民膳食平衡宝塔（2007）和美国居民膳食指南（2010）中的“我的餐盘”有何相同和不同之处？请以这两个膳食模式评价自己一天的膳食。第六章至第十二章一、名词解释1．贫血2．肥胖3．糖尿病4．骨质疏松症5．甲状腺功能亢进症6．痛风7．恶性肿瘤二、简答题1．蛋白质-能量营养不良的定义是什么。2．营业性贫血的膳食治疗原则。3．肥胖的宜食食物和忌食食物有哪些。4．骨质疏松症的预防措施。5．糖尿病患者的营养治疗目标是什么。三、论述题1．蛋白质-能量营养不良的膳食营养目标。2．营养不良贫血的预防措施有哪些。3．怎样对肥胖病者进行膳食治疗及预防。4．骨质疏松症的膳食治疗原则。5．2型糖尿病营养治疗目标$膳食原则与食物选择要点是什么。6．甲亢和甲减患者的膳食制定原则和食物选择有什么差异。7．高尿酸血症及痛风中膳食治疗的原则是什么。8．PGSGA评估表的主要构成及其结果对营养干预的意义是什么。第十三章至第十九章一、名词解释1．COPD2．哮喘3．高脂血症4．脑卒中5．消化性溃疡6．AP第2页共3页7．围手术8．肠篓9．普食10．肠内营养二、简答题1．肺结核的膳食治疗原则。2．冠心病稳定期的营养治疗原则有哪些。3．急性肾损伤患者的膳食营养目标。4．简述肾病综合征的食物选择要点。5．肝硬化患者的膳食营养目标。6．胃部手术后膳食营养支持要点是什么。7．基本膳食中半流质的膳食原则和要求。三、论述题1．慢性阻塞性肺疾病的预防措施...
