《营养与膳食》平时作业.doc

大理大学成人高等教育 《营养与膳食》课程作业 第一章至第五章 一、名词解释 1．基础代谢 2．蛋白质 3．维生素 4．矿物质 5．保健食品 6．营养调查 7．膳食纤维 8．营养素需要量 9．营养状况的实验室检查 10．必须氨基酸 11．营养风险 12．膳食结构 13．膳食指南 14．DRIs 15．皮褶厚度 二、简答题 1．食疗学的定义和研究内容。 2．蛋白质的生理功能有哪些。 3．体内碳水化合物的生理功能有哪些。 4．膳食纤维的功能有哪些。 5．保健食品的最基本的特征。 6．孕期的生理特点有哪些。 7．学龄前儿童膳食需要注意哪些原则。 8．膳食调查的方法有哪些。 9．牛乳的营养成分和组成特点。 10．婴幼儿常见的营养素缺乏有哪些。 三、论述题 1．健康人群每天能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的正常需要量以及各自的食物来源。 2．各类维生素和微量元素的缺乏病表现。 3．简述辅食添加的原因、原则及添加的正确顺序。 4．NRS2002内容是什么!它的结果有什么意义。 5．推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）的相同之处和不同之处是什么.。 6．中国居民膳食平衡宝塔（2007）和美国居民膳食指南（2010）中的“我的餐盘”有何相同和不同之处？请以这两个膳食模式评价自己一天的膳食。 第六章至第十二章 一、名词解释 1．贫血 2．肥胖 3．糖尿病 4．骨质疏松症 5．甲状腺功能亢进症 6．痛风 7．恶性肿瘤 二、简答题 1．蛋白质-能量营养不良的定义是什么。 2．营业性贫血的膳食治疗原则。 3．肥胖的宜食食物和忌食食物有哪些。 4．骨质疏松症的预防措施。 5．糖尿病患者的营养治疗目标是什么。 三、论述题 1．蛋白质-能量营养不良的膳食营养目标。 2．营养不良贫血的预防措施有哪些。 3．怎样对肥胖病者进行膳食治疗及预防。 4．骨质疏松症的膳食治疗原则。 5．2型糖尿病营养治疗目标$膳食原则与食物选择要点是什么。 6．甲亢和甲减患者的膳食制定原则和食物选择有什么差异。 7．高尿酸血症及痛风中膳食治疗的原则是什么。 8．PGSGA评估表的主要构成及其结果对营养干预的意义是什么。 第十三章至第十九章 一、名词解释 1．COPD 2．哮喘 3．高脂血症 4． 脑卒中 5．消化性溃疡 6． AP 7．围手术 8．肠篓 9．普食 10．肠内营养 二、简答题 1． 肺结核的膳食治疗原则。 2．冠心病稳定期的营养治疗原则有哪些。 3．急性肾损伤患者的膳食营养目标。 4．简述肾病综合征的食物选择要点。 5． 肝硬化患者的膳食营养目标。 6．胃部手术后膳食营养支持要点是什么。 7．基本膳食中半流质的膳食原则和要求。 三、论述题 1．慢性阻塞性肺疾病的预防措施。 2． 高脂血症患者的营养治疗原则。 3．高血压健康管理最新指南内容是什么。 4．慢性肾小球肾炎的营养治疗原则。 5．急性肾损伤和慢性肾衰竭的膳食营养目标及制定原则有何差异。 6．非酒精性脂肪肝的膳食营养保护因素和危险因素各有哪些。 7．慢性胆结石患者膳食营养目标及膳食制定的原则。 8．常规治疗膳食有哪些，它们适用的患者病种是哪些。 9．肠外营养制剂的分类和适应证。 第 3 页 共 3 页