2023年《安全管理制度》之食品安全综合检查及责任管理制度.docx

食品平安综合检查及责任管理制度 　　1、餐饮效劳单位要采取有效管理措施，切实保证食品平安，接受社会监督，承担社会责任。要持证经营，在就餐场所醒目位置悬挂食品平安公示栏，动态完善公示栏内容，及时处理消费者意见。 　　2、健全食品平安管理制度，完善食品平安管理机构，配备专兼职食品平安管理员，积极预防和控制食品平安事件。 　　3、食品平安管理员要贯彻执行从业人员知识培训、健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、添加剂管理、食品留样、责任落实和员工奖惩、餐厨垃圾及废弃油脂回收等管理制度，并做好相关记录。 　　4、食品平安员要制订食品平安检查方案，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时催促整改。 　　5、各部门负责人要每天开展岗位检查，指导、催促员工进行日常食品平安操作程序和操作标准。 　　6、食品平安员每周进行1次全面现场检查，分管负责人每2周进行1次全面现场检查，主要负责人每月进行1次全面现场检查，要做好检查记录，对发现的问题提出整改意见和整改时限，并催促整改到位。上级要对下级开展的检查情况进行督查。