c2-s1-p0-蛋白质1.pptx

生物的化学基础 19世纪初，化学刚刚成为一门学科的时候，人们将化学物质根据来源分为无机物和有机物。“有机体”Organism 有生命的物质 通过对有机物结构的研究发现，有机化合物的共同特点是，他们都含有碳原子。C 为什么C这么厉害？为什么C 核外有四个电子 就这么厉害？以H2为例 CH4 甲烷 其中氢原子可以被其他原子或原子团取代，衍生出一系列特殊的化合物。特殊的原子或原子团可以决定有机化合物的性质，这种可以决定有机化合物性质的原子或原子团叫官能团官能团。羧（su）基 -COOH 氨基 -NH2 甘氨酸 Glycine 丙氨酸 Alanine 缬氨酸 Valine 亮氨酸 Leucine-氨基酸氨基酸分子的结构通式分子的结构通式 高中阶段 根据根据 侧链基团（侧链基团（R基）基）的不同的不同 可分为20种-氨基酸 必需氨基酸与非必需氨基酸 必需氨基酸：人体不能合成，必须从外界获取的氨基酸。非必需氨基酸：可以通过其他化合物转化来的氨基酸。氨基酸氨基酸 是组成蛋白质的基本单位是组成蛋白质的基本单位 观察观察P21P21的图的图2 2-1 1 氨基酸氨基酸 是怎样结合形成蛋白质的？是怎样结合形成蛋白质的？氨基酸 二肽 多肽（肽链）蛋白质 盘曲折叠 牛胰岛素牛胰岛素 C254H377N65O75S6 牛胰岛素牛胰岛素(试题中的样子)牛胰岛素牛胰岛素（三维结构）（三维结构）A Chain B Chain 为什么会盘曲折叠？为什么会盘曲折叠？两条肽链为什么会连在一起？两条肽链为什么会连在一起？氢键 半胱氨酸 半胱氨酸 胱氨酸 二硫键的形成