2023年茶楼主管岗位职责.docx

茶楼主管岗位职责 篇一：茶楼经理工作职责 茶楼经理工作职责 1、组织本店的日常工作，对员工进行效劳培训，督导员工按照操作标准及效劳流程开展工作，确保效劳质量。 2、检查协调好下属工作情况。 3、根据客情安排好开餐前准备工作。 4、严格检查员工效劳标准的执行情况及各项规章制度执行情况，发现问题及时解决。 5、处理好客人的投诉事件。 6、熟悉本店的设施和效劳。 7、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善效劳质量，加强现场管理，营业时间在一线，及时发现和纠正效劳中出现的问题。 8、领导餐厅全面质量管理，把好餐厅出品效劳的每一关。 9、加强对餐厅财产管理、掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品的损耗。 10、负责餐厅卫生清洁工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒 楼领班工作职责 1、负责对本班工作任务进行组织安排、指挥和实施，确保顺利完成。 2、召开班前、班后会，督导本班员工的效劳标准、仪容仪表、清洁卫生工作纪律的落实。 3、熟悉每位效劳员，掌握他们的性格特征，关心员工生活，工作上加强管理，做到宽严适度，树立团队意识。 4、在每班营业前对茶楼各准备工作、物品、用品准备情况按标准作检查，确保工作的正常进行。 5、每班检查各包厢的卫生、摆台，开餐效劳，确保效劳质量和工作效率。 6、熟悉每天有的茶叶及菜品为顾客点单，对特殊客人给予关注，推荐特色商品，并答复客人问题。 7、与厨房密切联系合作，及时将客人意见反响给厨房。 8、协助经理对员工请/休假时间的核查和日常考勤的管理。 9、对简单顾客投诉事件作现场处理，并将处理结果及时上报。 10、对客人账单、退单、赠送工程等内容检查、核对，对职权范围外的处理要向经理请示，同意前方能执行。 11、常领好效劳员做好茶叶推销工作以及月底盘点工作。 12、做好班次之间的交接工作，详细了解客情及消费情况，确保无疏忽、无遗漏，做好交接班记录，并协助经理完成其它工作。 13、每班做好效劳员的茶水提成工作，月底总结。 茶楼效劳员工作职责 1、注意自己的仪容仪表，淡妆上岗，保持自己的仪容端庄大方，服饰整洁美观。 2、11：30分准时到大厅迎客，安排客人包厢。 3、认真做好当班自己负责的区域卫生工作，包厢内随时保持干净、无异味。 4、做好餐中效劳工作，及时将客人的意见告诉当岗领班，及时解决提高效劳质量。 5、熟悉本会所的茶牌及菜单，了解茶叶价格，及时的向客人介绍。 6、每隔5-10分钟左右要进包厢给客人添茶水。 7、带客进包厢时，要清楚的向客人说明我 们的消费标准，以免客人产生误会。 8、客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为客人效劳时要使用礼貌用语。 9、客人换菜时一定要用加菜单写清楚，不可以菜单上乱改。 10、客人买单时，效劳员一定要核查好账单后才能给客人结账，如有遗漏由当岗效劳员负责。 11、客人离开，效劳员要送客，并提醒客人带好随身用品，欢迎下次光临。 12、包厢内茶具、杯具，每星期用氧净浸泡一次 收银员工作职责 1、注意自己仪容仪表，淡妆上岗，服饰整洁，美观。 2、每天营业时，收银台要好零钱，如没有要及时对换。 3、熟悉商品的价格以及折扣，不打折的商品名称和价格。 4、收款时站立工作，坚持唱收、唱付、唱找，辨清票面金额及真伪，使用验钞机，准确迅速点收钱款，如有收到假钞由收银员自己负责。 5、对于用会员卡买单的单子，要在菜单上标明是刷卡，写清卡号，以便交接。 6、做到小菜经常检查，保养好收银设备。 7、每天早班人员要将吧台内卫生做好，保持干净。 8、按照效劳员填写好的单子，准确无误划价，及时核对，收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对照账单上的金额结帐，给客人开发票。 9、不得私自挪用公款，任何人不能借用收银处的备用金，如有发生收银员要负相应责任。 10、不得私自开票或私自给客人开票，如有客人要多开发票须经理同意才能开票。 11、商品各种款式交接班进对不上账，账货不符的，由责任人全额赔偿。 12、每天接听吧台预订 ，并登记客人姓氏、 号码及单位。 13、做好每月的盘底工作 钱庄茶会所员工奖罚制度 1、上班时间聚集聊天，或办理与工作无关的事情 5元/次 2、上班时间禁止擅自中途离岗 10元/次 3、不得在上班时间吃东西，就餐须在指定地方 4、员工须按时上下班，不得以至、早退、旷工（迟到10分钟内不扣，10分钟以外按1元/分钟扣，旷工扣除当天工资外另扣100元，旷工三天或一月内无故累计旷工三天，按自动离职处理，不结算当月工资） 5、未经允许，不得私自到包厢看电视、上网 10元/次 6、禁止在营业区内大声喧闹、呼叫、谈笑 2元/次 7、未经允许，禁止私自携带本店物品（如茶具、瓷器等外出 10元/次 8、禁止用本店 办私事，上班时间开 需调振动 5元/次 9、效劳态度不好，对待客人不礼貌，遭客人投诉 20元/次 10、挑拨离间、成心在员工之间制造矛盾者 20元/次11、企业或客人财物丧失，负有直接责任或领导责任的 20元/次12、上班时间卫生情况不合格的 5元/次 13、效劳态度好被客人表扬、拾金不昧的 +20元/次 14、工作期间推销能力好的，有责任心 +20元/次 15、工作期间不服从上司安排，顶撞上司 20元/次 16、成心损坏企业财产，照价赔偿外需追加处分 10元 篇二：茶楼岗位职责 茶楼岗位职责 （天和茶道） 茶楼领班职责 直接上级：茶楼主管 直接下级：茶楼效劳员 工作职责： 1. 参与制定茶楼各项效劳标准、流程及工作程序，组织和催促 员工严格执行； 2. 当班期间，负责茶楼各项督导、巡视工作，对较为重要的客 人在效劳员效劳中给予特殊的关注，必要时亲自参加重要客 人的接待工作； 3. 正确处理好与客人之间的关系，将客人的意见和建议转告主 管，提高效劳、茶艺的质量； 4. 督导员工保持茶楼卫生状况及良好的工作环境，保持茶楼应 有的特色； 5. 负责管理茶楼的各种物品，降低各项本钱，填报茶楼运行所 需的各种物品领用单，设备维修等； 6. 妥善处理效劳工作中发生的各类问题，并及时汇报经理； 7. 督导员工遵守茶楼各项规章制度； 8. 积极思考茶楼内部存在的各种问题，提出合理化建议； 9. 协助部门领导做好对效劳员的考核评估及业务培训工作，以 不断提高效劳员的效劳技能与专业技能； 10. 完成上级布置的其他工作。 茶楼效劳员岗位职责 直接上级：茶楼领班 工作职责： 1. 按茶楼规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合茶楼要 求，在对客效劳中经常保持微笑，服从上级的工作安排； 2. 与其他人员分工协作，负责茶楼各局部的清洁清扫，餐用具、 娱乐设施的摆放和维护； 3. 负责效劳接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大 致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化。 如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间， 4. 如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉抱歉，请他与客人亲自联系，未经客人 许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。 5点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡 法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等〞。 5. 搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和效劳用具， 并做好自我检查； 6. 及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人；按客人要求出 品，有特殊情况要请示客人，作适当推销； 7. 主动巡台，了解客人需求；根据实际情况控制效劳频率，做 到客人满意； 8. 提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无 误； 9. 客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人； 10. 主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报； 11. 营业结束后，做好各局部收尾工作。（检查门窗是否关好、 关闭电源等） 茶楼收银员岗位职责 直接上级：茶楼领班 工作职责： 1. 按时到岗，参加领班主持召开的班前会，接受工作指令； 2. 做好本区域的卫生清洁工作； 3. 精通业务知识（了解各类茶品的产地、价格、保存方法）； 4. 根据销售情况，准备好充足的茶水、小吃、香烟等，按程序 发放， 5. 与效劳员保存良好的合作关系，了解客人对茶品的意见； 6. 把好各类茶品的质量关（不出售过期、伪劣、变质的茶品等）； 7、每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。 8、备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。 9、收款时认真审核效劳员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还效劳员，交总经理确认误单后签字作废。 10、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该效劳员向客人解释并调换。 11、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。 12、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。 13、收银员不得在上班时间中途离开岗位。 14、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。 15、收银员应认真整理好每日帐单，防止单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表． 16、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理． 17、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否那么给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。 18、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认 可，否那么一切损失由承接责任人承担。 篇三：茶馆各岗位职责 茶楼岗位职责 （天和茶道） 茶楼领班职责 直接上级：茶楼主管 直接下级：茶楼效劳员工作职责： 1. 参与制定茶楼各项效劳标准、流程及工作程序，组织和催促员工严格执行； 2. 当班期间，负责茶楼各项督导、巡视工作，对较为重要的客人在效劳员效劳中给予特殊的关注，必要时亲自参加重要客人的接待工作； 3. 正确处理好与客人之间的关系，将客人的意见和建议转告主管，提高效劳、茶艺的质量； 4. 督导员工保持茶楼卫生状况及良好的工作环境，保持茶楼应有的特色； 5. 负责管理茶楼的各种物品，降低各项本钱，填报茶楼运行所需的各种物品领用单，设备维修等； 6. 妥善处理效劳工作中发生的各类问题，并及时汇报经理； 7. 督导员工遵守茶楼各项规章制度； 8. 积极思考茶楼内部存在的各种问题，提出合理化建议； 9. 协助部门领导做好对效劳员的考核评估及业务培训工作，以不断提高效劳员的效劳技能与专业技能； 10. 完成上级布置的其他工作。茶楼效劳员岗位职责 直接上级：茶楼领班 工作职责： 1. 按茶楼规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合茶楼要求，在对客效劳中经常保持微笑，服从上级的工作安排； 2. 与其他人员分工协作，负责茶楼各局部的清洁清扫，餐用具、 娱乐设施的摆放和维护； 3. 负责效劳接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化。 如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间， 4. 如 不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉抱歉，请他与客人亲自联系，未经客人 许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。 5点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡 法，同 时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的 物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：〞谢谢，请您稍等〞。 5. 搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和效劳用具， 并做好自我检查； 6. 及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊情况要请示客人，作适当推销； 7. 主动巡台，了解客人需求；根据实际情况控制效劳频率，做到客人满意； 8. 提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误； 9.