健身各类食物营养成份表.doc

附表一 各类食物营养成份表 一． 谷类及其制品 食物项目 食部(%) 重量(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 热量(kcal) 稻米(灿、糙) 稻米(上白梗) 糯米(江米) 糯米(紫) 米饭(上白米蒸) 米饭(标准米蒸) 小麦粉(精白粉) 小麦粉(富强粉) 小麦粉(标准粉) 面条(切面) 面条(富强粉煮) 面条(标准粉煮) 馒头(富强粉) 馒头(标准粉) 烙饼(富强粉) 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 8.3 6.7 6.7 8.2 2.6 2.8 7.2 9.4 9.9 7.4 3.1 3.3 6.1 9.9 6.2 2.5 0.7 1.4 1.7 0.1 0.5 1.3 1.4 1.8 1.4 0.1 0.1 0.2 1.8 1.8 74.2 77.9 76.3 75.7 26.1 27.2 77.8 75 74.6 56.4 26.3 27.8 48.8 42.5 50.8 353 345 345 351 116 124 352 350 354 268 118 125 221 226 244 食物项目 食部(%) 重量(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化 合物(g) 热量(kcal) 烙饼(标准粉) 火烧 油饼、油条 脆麻花 燕麦 燕麦片 莜麦面 荞麦面 小米 小米粥 玉米(黄、鲜) 玉米(黄) 玉米(白、鲜) 玉米(白) 玉米碴(黄) 玉米碴(白) 玉米面(黄) 玉米面(白) 窝窝头 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 66 100 25 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 6.6 7.2 7.8 9.9 15.6 14.0 15.0 10.6 9.7 0.9 3.8 8.5 2.1 8.5 9.2 9.5 8.4 8.8 7.2 2.3 2.6 10.4 19.2 3.2 7.0 8.5 2.5 3.5 0.2 2.3 4.3 1.3 4.3 0.7 2.6 4.3 6.1 3.2 52.4 54.5 47.7 62.8 66.7 68.0 64.8 72.2 72.8 6.8 40.2 72.2 21.7 72.2 76.1 75.6 70.2 68.6 33.3 257 270 316 464 358 391 396 354 362 33 196 362 107 362 348 364 353 365 191 二．干豆类及其制品 食物项目 食部(%) 重量 (g) 蛋白质(g) 脂肪 (g) 碳水化合物(g) 热量(kcal) 黄豆 黄豆粉 青豆 红小豆 绿豆 蟆豆(饭豆) 蚕豆(带皮) 蚕豆(去皮、青皮种) 蚕豆(炸、盐) 豌豆 扁豆（黑） 刀豆（大） 猫豆 楠豆(爬山豆) 豆浆 豆腐脑(带卤) 豆腐(南) 豆腐(北) 油豆腐 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 36.3 40.0 37.3 21.7 23.8 22.0 28.2 31.9 28.2 24.6 23.0 30.7 27.3 21.9 5.2 5.3 4.7 7.4 24.6 18.4 19.2 18.3 0.8 0.5 2.0 0.8 1.4 8.9 1.0 0.4 1.2 1.3 2.5 2.5 1.9 1.3 3.5 20.8 25.3 28.3 29.6 60.7 58.8 55.5 48.6 52.0 47.2 57.0 54.9 53.1 57.5 52.0 3.7 0.5 2.8 2.7 7.5 412 446 432 337 335 328 314 348 382 335 315 346 351 318 58 40 60 72 316 食物项目 食部(%) 重量(g) 蛋白质 (g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 热量(kcal) 豆腐干 豆腐干(熏干) 豆腐丝 千张(百页) 腐竹 豆腐皮(油皮) 粉皮(湿) 粉皮(干) 粉条(干) 凉粉 红腐乳(酱豆腐) 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 19.2 18.9 21.6 35.8 50.5 44.8 0.02 0.6 3.1 0.02 14.6 6.7 7.4 7.9 15.8 23.7 21.8 0.02 0.2 0.2 0.01 5.7 6.7 5.9 6.7 5.3 15.3 12.7 19.7 87.5 96.0 4.9 5.8 164 166 184 307 477 426 79 354 398 20 133 三．薯类及其制品 食物项目 食部(%) 重量(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 热量(kcal) 甘薯(红) 甘薯(白) 土豆 山药 芋头(毛芋) 藕 荸荠 土豆粉 土豆片(油炸) 87 100 88 95 85 85 73 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 1.8 3.9 2.3 1.5 2.2 1.0 1.5 7.2 4.8 0.2 0.8 0.1 0.0 0.1 0.1 0.1 0.5 47.7 29.5 80.3 16.6 14.4 17.5 19.8 21.8 76 39.6 127 344 77 64 80 84 94 337 607 四．蔬菜类及其制品 食物项目 食部(%) 重量(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 热量(kcal) 韭菜 蒜苗 菜花 西葫芦 苦瓜 冬瓜 丝瓜 黄瓜 茄子(紫) 西红柿(红) 柿子椒(青) 苋菜(红) 空心菜 蒿子杆 茭白 南瓜 紫菜苔 菠菜 鸡毛菜(白菜秧） 塌捍菜(太古菜） 93 83 53 73 82 76 93 86 96 94 86 46 75 58 45 71 70 89 100 81 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 2.1 1.2 2.4 0.7 0.9 0.4 1.5 0.8 2.3 0.6 0.9 1.8 2.3 0.8 1.5 0.6 1.3 2.4 2.0 2.7 0.6 0.3 0.4 0 0.2 0 0.1 0.2 0.1 0.2 0.2 0.3 0.3 0 0.1 0.1 0.2 0.5 0.4 0.1 3.2 9.7 3.0 2.4 3.2 2.4 4.5 2.0 3.1 3.3 3.8 3.3 4.5 1.9 4.6 5.7 1.4 3.1 1.3 3.1 27 46 25 12 18 11 25 13 23 17 21 23 30 11 25 26 13 27 17 24 食物项目 食部(%) 重量(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 热量(kcal) 四．蔬菜类及其制品 黄豆芽 绿豆芽 扁豆 豌豆 蟆豆 胡罗卜(红) 红罗卜(小) 白罗卜 葱头 大白菜 小白菜 园白菜 油菜 莴笋叶 莴笋 芹菜(茎) 芹菜(叶) 100 100 94 34 95 79 63 78 79 68 99 86 96 100 49 74 20 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 11.5 3.2 1.5 7.2 2.4 0.6 0.9 0.6 1.8 1.1 1.3 1.1 2.6 2.0 0.6 2.2 3.2 2.0 0.1 0.2 0.3 0.2 0.3 0.2 0 0 0.2 0.3 0.2 0.4 0.5 0.1 0.3 0.8 7.1 3.7 4.7 12.0 4.7 8.3 3.8 5.7 8.0 2.1 2.3 3.4 2.0 3.3 1.9 1.9 3.8 92 29 27 80 30 38 21 25 39 15 17 20 22 26 11 19 35 五．水果类及其制品 食物项目 食部(%) 重量 (g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 热量(kcal) 葡萄(玫瑰香) 柑桔(招柑) 红桔(四川) 甜橙 苹果 鸭梨 桃(久保) 草莓 鲜枣 红果 香焦 西瓜(京欣1号) 哈密瓜 柿 杏 猕猴桃 87 73 77 73 81 93 73 98 91 81 56 60 70 70 90 90 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 0.4 0.9 0.7 0.6 0.4 0.1 0.8 1.0 1.2 0.5 1.2 0.5 0.5 0.7 1.2 1.0 0.6 0.1 0.1 0.1 0.5 0.1 0.1 0.6 0.2 1.3 0.6 0 0.1 0.1 0 0 8.2 12.8 9.1 12.2 13.0 9.0 10.7 5.7 23.2 20.9 19.5