原理高血压-从限盐开始-2.doc

远离高血压 从限盐开始 世界卫生组织建议，健康人通过饮食摄取的最佳盐量，每人每日不应超过6克。如果能长期保持摄入的食盐量低于6克，可使25岁至55岁人群的收缩压降低9毫米汞柱，到55岁时冠心病死亡率可减少16%。 在日常生活中，应养成良好的饮食习惯，多吃清淡饮食，不吃或少吃盐腌食品，改变烹调方法，或减少食盐调味食物的摄入，有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、加碘保健盐。 长期高盐饮食的危害： 一是长期高盐饮食会增加肾脏负担; 二是长期高盐会导致盐敏感性增加。盐敏感性人群患高血压的风险明显高于正常人，限盐膳食则会降低盐敏感性。 三是长期高盐饮食者，高钠也会促使心肌纤维化、血管周围间质胶原纤维沉积而影响心血管功能。一般认为每天摄盐量超过8~10克，就可产生不良影响，而且摄盐量越多危害越大。 高血压病人不管在什么时候都应该养成低盐饮食的习惯，这对于稳定病情是非常有益的。可以试试以下低盐饮食烹调法，既健康又能增进食欲： 1.一餐吃两个以上菜时，把盐集中放在一个菜中。 2.把盐末直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲。 3.充分利用酸味作料增加食欲，如醋拌凉菜。其他具有天然酸味的柠檬、柚子、橘子、番茄等都可使用。 4.鱼、肉类可用烤法烹制，其味、色、香都能唤起食欲。若再放入芹菜、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜则效果更佳。 5.蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益功能，可加少许盐或不加盐。 6.充分利用剩余的肉汤，其营养丰富，含盐量也少。 7.灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜。 8.各种盐渍小吃，如椒盐花生米、咸菜以及咸鱼等尽可能不吃。 盐已逐步被世界公认为健康的“秘密杀手”。因为盐不但可以使不少人血压增高，而且还会直接损伤全身各处的血管，引起血管硬化，导致心肌梗死或肾衰退。目前，我国每人每日平均食盐摄入量为16至20克，致使心脑血管病发病率高达8%。因此，了解盐是人类有效防治高血压的基础。