2023年面点师个人工作总结.docx

面点师个人工作总结 篇一：中式面点师最新个人年度总结 中式面点师工作岗位 =个人原创，有效防止雷同，欢迎下载= 转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年，在×××（改成中式面点师岗位所在的单位）中式面点师工作岗位上，我始终秉承着“在岗一分钟，尽职六十秒〞的态度努力做好中式面点师岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正自己的工作位置和态度。在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在中式面点师工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的中式面点师所有工作任务，履行好×××（改成中式面点师岗位所在的单位）中式面点师工作岗位职责，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。现将过去一年来在×××（改成中式面点师岗位所在的单位）中式面点师工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下： 一、思想上严于律己，不断提高自身修养 一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指导自己在×××（改成中式面点师岗位所在的单位）中式面点师岗位上学习、工作实践活动。虽然身处在中式面点师工作岗位，但我时刻 篇二：食堂面点师工作总结 季度工作总结 新的季度又来临了，做为一名面点师，我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满完成了上一季度的工作。 工作上，服从工作调配，保护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证平安、卫生。做到制作的主食，符合质量要求，大小均匀，掌握火候。 春季是食品工作者最具挑战的季节，各种流行病毒在这个季节异常猖獗，我们严格执行食品卫生法，防止“病从口入〞，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离〞；生与熟隔离；成品与半成品隔离；个人卫生做到“四勤〞：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完本钱职工作。 在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望今后我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。 篇三：2023年面点年终总结 2023年面点年终总结 忙碌而充实的xx年已经过去，回忆xx年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下，面点房圆满完成了xx年的工作任 务，受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。回忆面点房在xx年好的方面有5点， 1、在七月份的集团的技术比武，面点工程取得了前三的名次。 2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与，比赛结果还真的不错，第一名是陈杰奖分鼓励，第二名是杨红丽，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏规那么大家无形中已经很好的提升。 3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有在11月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜欢吃得。 4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，给大家购置了相关专业的面点书籍。 5、每次节日面点房都在一楼餐厅知名档，比方正月15、端午节、冬至、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。 6、在11月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯，杨敏获得了面点的第二名和技术能手的称号，陈杰也获得了雕塑金奖。 xx年缺乏的方面有3点 1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。 2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有翻开一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。 3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强。 xx年的方案 1、做好主管的助手，带着本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。 2、加强冰箱和工作台面卫生管理 3.对特殊客人及vip客人多关注出品和留样。 4、做好每月的培训方案和创新点心。 5、多关注客人对点心的反响意见，不断跟进和改进。 6、提前方案集团技术比武的点心和参赛人员 面点房的全体员工在新的一年和新的目标，一定不辜负领导对本班组的期望，尽我们最大的努力，创造出更好的成绩。 第5页 共5页