2023年互联网卤菜项目商业计划书.docx

互联网-卤菜工程商业方案书 　xxx〔筹〕“互联网+卤菜〞工程商业方案书 　一、 工程概述 〔一〕工程根本信息 　1、工程名称：“联网+卤菜〞工程〔以下简称“该工程〞〕 　2、工程单位：xxx〔暂定，以下简称“赛尔科技〞〕 〔二〕工程概况 　该工程将采用互联网思维，利用“互联网+卤菜〞的模式，创立互联网卤菜领先品牌。该工程将摒弃传统卤菜实体店销售的模式，通过资源整合，运用阿里巴巴、淘宝等第三方平台，同时自主开发移动互联网销售体验平台，实现“多位一体〞的产品营销网络。 　该工程在实现产品销售盈利的同时更注重品牌的建设及推广运营，未来，赛尔科技将实现由商品贸易效劳商向品牌管理运营商的转变。 　二、 工程提出的背景及可行性分析 〔一〕工程背景 　川渝〔四川、重庆〕地区作为传统卤菜的发源地，川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。卤味市场一直带着浓郁的地方特色，虽然品牌店铺遍布全国各地，但都有着鲜明的地方色彩。川菜在我国的八大． 　菜系中独占鳌头，川卤也是卤水中的经典，同时它也是我国最具代表性的卤水之一 ，它采用几十种中草药卤制而成 ，具有营养丰富，色泽美观，香气袭人，唇齿留香，回味悠长等特点，同时还具有保健强身的作用。 　与全国其它地域相比，川渝地区消费者对卤菜的消费更具有普及性。对于绝大多数的消费者而言，卤菜已不再是配菜，在很多场合，卤菜可以是一道主菜，成为招待客人的主角，因此川渝地区对卤菜接受度以及消费量要远远大于全国其它区域。 〔二〕市场现状分析 　随着经济的不断开展，卤菜作为一款大家喜闻乐见的食品将越来越受到市场的青睐。 　1、市场消费量大 　作为“第二主菜〞，卤菜熟食凭借着其方便、色香、味美的特点正在被越来越多的消费者接受，几乎全国每一个地方都会有具有地方特色卤菜品牌，同时卤菜熟食也是大多数小本钱创业者首先考虑的创业工程之一。 　2、产品原料品质低 　为了追求更高的利润，大多数的卤菜经营者选用本钱更低的饲料饲养家禽作为原料，同时为了提升“味道〞，选择大量的食品添加剂制造“色香味美〞的假象。长期食用此类食品，将会对消费者的健康造成潜在威胁。 　 、卫生状况堪忧3． 　目前，大局部卤菜的销售方式还是以街边自家卤模式，通过“家庭式作坊〞生产加工，卫生条件得不到监管，食品质量堪忧。 　4、品牌意识薄弱 　作为一款一款历史悠久、市场广阔的食品类产品，市场上还没有一个全国性的品牌。虽然近些年“绝味鸭脖〞、“周黑鸭〞等品牌逐渐兴起，但其产品本身带有明显的地域特色，产品口味具有一定的区域局限性。同时，由于品牌开展阶段自我保护意识不强，市场上“李鬼扮李逵〞的现象严重，各种山寨品牌层出不穷，极大了损害了整个卤菜熟食行业的开展。 　5、推广意识不强 　针对目前卤菜熟食行业暴露出来的问题，一些从业者已经认识到其威胁，通过采取规模建厂、监控原材料源头、标准生产、产品检测等多种方式解决食品本质的问题。但是，通过此标准流程生产的卤菜产品大多数通过建立直营店〔实体店〕的模式进行销售。局限于资金投入大等因素，此种模式只能让局部消费群者得到实惠〔健康、卫生〕，并不能改变整体行业现状。 〔三〕卤菜熟食行业开展趋势 　针对目前卤菜熟食行业存在的问题，未来该行业将向标准化、规模化、 互联网化的方向开展。． 　1、标准化 〔1〕标准的原材料采购 　为保证消费者的健康食用，卤菜熟食原材料的采购要本着“绿色、健康〞的原那么，严格按照国家食品卫生相关规定操作。食材选择精益求精，既是对消费者负责，更是自身责任感的表达。 〔2〕标准的生产工艺流程 　卤菜熟食的生产工艺应杜绝作坊式的模式，严格把控各个生产环节，在保证传统纯粹的卤菜色香味的根底上，绝不为了利益驱动添加任何国家禁止的添加剂和防腐剂。 　与此同时，应完善产品上市前的检测工艺，确保产品质量。 〔3〕标准的渠道供给体系 　优质的产品进入市场最终到达消费者的餐桌上，完善的产品供给渠道尤为重要。由于产品市场的差异，可复制营销模式才是卤菜熟食行业进行大规模营销的关键因素。 　2、规模化 　采用工厂化的规模加工生产模式，除了可以降低综合本钱之外，更重要的是防止了采用家庭作坊式生产造成的人为因素影响，保证了产品质量。 　规模化生产的另一个优势是可以更加快速的树立品牌形象，带动周边 行业开展，例如扶持下岗工人再就业、农民工二次创业等。． 　3、互联网化 　目前，传统卤菜熟食销售市场接近饱和，且多以“游摊〞形式为主，如果想要快速的改变现状，只有通过非传统方式进行资源整合，开辟新型营销模式。 　根据重庆市餐饮协会的相关调查研究，卤菜熟食类产品依托互联网进行重新定位将会得到事半功倍的效果。这就要求，产品要从其包装、市场定位、营销模式等方面充分利用互联网思维以实现短时间的效益最大化。 　三、运营方案 　通过资源整合，目前赛尔科技的产品具有较高的产品素质〔外观、口感等〕，得到了所有被调查对象的认可，尤其产品得到了重庆市饮食协会测试认可，极大了增强了该产品市场竞争力。 〔一〕营销模式 　综合考虑目前行业现状，建议采取“互联网模式为主、实体经营为辅〞，“先线上、后线下〞的营销模式。 〔二〕运营主体 　建议组建专业的市场运营团队〔公司〕，专注于产品推广营销。团队建立后将以塑造品牌影响力为目标，制定可复制的营销模式，在最短的时间内将产品推广到最大的市场范围。 　团队人员应包含专业市场营销人员，同时还应包括产品生产部门相关． 　人员，以实现完善的生产—销售的对接。 〔三〕目标市场 　卤菜作为全民美食，各个年龄段都有消费需求。综合考虑之后，建议将年龄20-45岁的中产阶级最为目标消费者。此类消费者具有以下特点： 　1、 具有一定的消费力。卤菜多以肉食为主，单位价格较高。 　2、 对产品品质要求较高。我们的产品采用标准化、规模化生产，符合消费者的品质要求。 　3、 对新模式的接受程度高。由于年龄层次较低，对卤菜消费模式不唯一，可接受新颖的消费体验。 　从市场分布分析，卤菜是一种发源于川渝地区，在全国各地开花结果的食品。结合我们的现状，建议将产品市场定位为重庆市场和全国市场两个方向。重庆市场可采取O2O模式，全国市场可采取B2C模式。 〔四〕品牌形象 　该产品的品牌形象应具有“互联网素质〞，具备广泛的传播性。建议以动物作为形象标志，例如：京东以狗作为形象，天猫以猫作为形象，苏宁以狮子最为形象。我们产品主要以肉食类为主，可以在鸡、牛、猪等中选择一个形象通过筹划最为推广主体。在品牌命名方面，最好能兼顾品牌形象、原产地以及主要目标市场等因素来确定。 〔五〕产品定位 　就我们产品而言，最大的优势和特点是选用了优质的原材料，采用了先进的生产公司，生产了最纯粹的卤菜，因此“纯粹〞可以作为产品特点进行推广。产品定位将围绕“纯粹卤香〞展开。 　为保障食用“纯粹〞，可选用盒装包装；为保障产品口味的“纯粹〞，可选用自加热技术；为表达品牌纯粹，可选用极简的设计风格。 　四、工程开展规划 　整个产品的运营方案应该坚持“产品突出、品牌形象、渠道多元〞的原那么，按照“以互联网为重点，多渠道辅助〞的开展顺序进行。 　在前期树立起一定的品牌知名度之后，可采取多种形式的营销方式，例如： 　1、 多种模式的招商加盟。淘宝店分销加盟、微信分销加盟、实体门 店加盟、流动车加盟、区域代理等。．