2023年学校桶装饮用水卫生管理制度.doc

学校桶装饮用水卫生管理制度 第二局部经营工程 第一节桶装饮用水简介 桶装水是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术处理而成的纯洁水或矿泉水，由灌装生产线灌装至pvc桶得到的产品。分为纯洁水、矿泉水和矿物质水等。由于城市的开展，密集型住宅及办公地点的出现，使桶装水有了市场。将纯洁水、蒸馏水、矿泉水等可饮用水装入桶中，由专人送抵需求方指定地点。方便了群众，节约了时间。是一种效劳行业的伴生产物。 目前，在我国桶装饮用水市场上，主要有纯洁水、矿泉水、泉水和天然水、矿物质水等，由于矿泉水、泉水等受资源限制，而纯洁水是利用自来水经过一定的生产流程进行生产，因此市场上老百姓饮用最多的还是纯洁水，纯洁水的质量和老百姓的生活有着密切的关系。为此，国家质量技术监督局于１９９８年４月发布了ＧＢ１７３２３－１９９８瓶装饮用纯洁水和ＧＢ１７３２４－１９９８瓶装饮用纯洁水卫生标准。在这两个标准中，共设有感观指标４项、理化指标４项、卫生指标１１项。 1.感观指标 感观指标包括色度、浊度、臭味、肉眼可见物。这几个指标是纯洁水质量控制中最根本的指标，其制定的标准值参照了饮用水〔即自来水〕的标准，而目前大多厂家生产纯洁水的水源是自来水，又经过粗滤、精滤和去离子净化的流程，因此，一般纯洁水都能到达国家标准所要求的数值。 2.理化指标 理化指标中较重要的是电导率和高锰酸钾消耗量。电导率是纯洁水的特征性指标，反映的是纯洁水的纯洁程度以及生产工艺的控制好坏。由于生活饮用水不经过去离子纯化的过程，因此是不考察此项指标的。而对于纯洁水来说，“纯洁〞是其最根本的要求，金属元素和微生物过高，都会导致电导率偏高。所以，电导率越小的水越纯洁。 高锰酸钾消耗量是指１Ｌ水中复原性物质在一定条件下被高锰酸钾氧化时所消耗的氧毫克数，它考察的主要是水中有机物尤其是氯化物的含量。ＧＢ１７３２３－１９９８瓶装饮用纯洁水中规定，饮用纯洁水中高锰酸钾消耗量〔以Ｏ２计〕不得超过１.０ｍｇ／Ｌ。如果高锰酸钾消耗量偏高，有可能水中有微生物超标，也可能是一些厂家为防止微生物超标而增加消毒剂ＣｌＯ２的量，从而产生一些新的有机卤代物，在这种情况下，一般游离氯也会超标。 3.卫生指标 卫生指标包括金属元素、有机物和微生物等几类。 金属指标金属元素指标在标准中规定了铅、砷、铜的含量，铅、砷要求不得超过０.１ｍｇ／Ｌ，其主要来源于受人类活动所影响的环境，包括土壤、河流的污染等等。铅、砷为有毒有害元素，铅可由呼吸道或消化道进入人体并蓄积在人体内，当血液中含铅量为０.６～０.８ｍｇ／Ｌ时就会损害内脏，而砷的化合物会引起中毒，因此，它们的含量应该越小越好，而铜在标准中规定不得超过１.０ｍｇ／Ｌ，虽然铜不是有害元素，但也不是多多益善的物质，对于纯洁水来说，更是衡量其纯洁程度的标志之一。 有机物指标有机物指标在国标中主要表达为三氯甲烷〔氯仿〕和四氯化碳含量的规定。由于桶装纯洁水的质量问题主要集中在微生物检测超标上，为了解决这一问题，不少厂家不是从生产工艺、质量管理入手，而是仅仅通过加大消毒剂的量来试图解决纯洁水的微生物污染问题，常用的消毒剂多为含氯消毒剂如二氧化氯等。桶装纯洁水由于加氯消毒可产生一些新的有机卤代物，主要成分是三氯甲烷〔氯仿〕和四氯化碳及少量的一氯甲烷、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷以及溴仿等，统称为卤代烷。经检测，经过加氯消毒的饮用水、自来水中卤代烷含量一般高于水源水。其中以三氯甲烷和四氯化碳含量较高，对人体存在一定危害，如果长期饮用氯仿和四氯化碳超标的纯洁水，严重时会导致肝中毒甚至癌变。为了保护消费者的身体健康，在国标ＧＢ１７３２４－１９９８中明确规定：饮用纯洁水中三氯甲烷和四氯化碳的含量分别不得超过０.０２ｍｇ／Ｌ、０.００１ｍｇ／Ｌ。 微生物指标微生物指标在国标中规定了菌落总数、大肠菌群、致病菌和霉菌、酵母菌４项。从近几年对纯洁水检测的情况看，微生物指标是比拟容易超标的指标之一。这是由于微生物污染表达在纯洁水在生产加工、运输和销售过程等各个环节上。在生产加工中，工人不注意个人卫生，回收瓶的清洗、消毒不严格，甚至一些厂家为降低本钱，回收瓶盖再次使用，由于回收瓶盖的变形，造成瓶口不密封都有可能引起微生物污染。微生物的超标反映出水的污染程度。其中大肠杆菌到达一定指标，会引起人体腹泻。致病菌包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和乙型链球菌。沙门氏菌、志贺氏菌污染的水会引起急性肠道传染病，出现腹泻发热等病症；金黄色葡萄球菌产生的肠毒素会引起人体中毒，出现急性胃肠道病症，甚至危及生命；乙型链球菌那么是造成人体化脓性炎症的主要病原菌；霉菌和酵母菌普遍分布于自然界，在食物中生长的霉菌在繁殖过程中吸取了食品的营养成分使食品的营养价值降低，并且散发异味，影响食品的感官，尤其是霉菌生长的过程中产生的毒素会引起人体慢性中毒，严重者会导致癌症。 国标卫生指标中还有一项重要指标为亚硝酸盐含量。亚硝酸盐主要来源于水源附近土壤中的硝酸盐，盐碱地、大量施用硝酸盐肥料以及缺钼的土壤中硝酸盐含量更高。在国标中规定亚硝酸盐不得超过０.００２ｍｇ／Ｌ。 第二节饮用水种类 桶装饮用水，一般分为矿泉水、纯洁水和天然泉水三大类。矿泉水，主要是指包含对人体有益微量元素、在处理过程中保持原汁原味的水，其生产需经国土资源部门的水源地检测；纯洁水，可用湖水、河水、自来水制成，是经过反渗透处理后去掉所有物质的水；天然泉水，是通过一般过滤，去掉杂质，保存原水的根本成分的水。 1.纯洁水 目前市场上最常见的饮用水。纯洁水以符合饮用水水质标准的水为原料，采用反渗透膜装置和离子交换法等工艺处理，去除了水中的主要杂质。 超纯水〔常称纯洁水〕是美国科技界为了研制超纯材料，应用反渗透技术或超临界精细技术来制造的水。这种水中几乎没有什么杂质，更没有细菌、病毒、含氯二恶英等有机物。随着制备用的反渗透膜结构的不同，有弱酸性超纯水也有中性超纯水。美国、西欧、日本等国从来没有把超纯水纳入到饮用水范围内只是偶而喝一下，每一个人一年平均喝纯洁水不到20加伦。而我国已有上万家生产这种超纯水，从美国引进上万套的反渗透设备，成了世界上最大的反渗透设备的客户。纯洁水对人有什么生态效应有待进一步考察，但有一点值得特别注意，这种水分子的极度串联和线团化结构，不易通过细胞膜，使细胞膜两侧引起严重的浓差电位，致使膜内可通过膜壁的那些细胞质内的电离型离子的逆向渗透到细胞膜外侧的纯洁水线团中，致使身体内有益的生命相关元素向体外流失。有些敏感的人感觉越喝越不解渴，越想喝，长久下来感觉无力，对正在成长的小孩们有比拟突出的副作用。 优点。最大限度地去除了水中的细菌、病毒、重金属和有机污染物。 提醒。纯洁水缺乏微量元素，有专家认为并不适合老人和婴幼儿作日常饮用。 2.矿泉水 采用富含矿物质和微量元素的地下水作为原料，经必要的卫生处理而成。 矿泉水有两种。一种是从地壳深处1000－3000米远古生态水流出的泉水；二是从地表溶岩流出的矿质溶解水。前者是包含相当量的第 二、 三、四类生命相关元素。后一种矿泉水中多少有一些矿质。我国矿泉水的国家标准的内函是世界顶级的，可以说包括了几乎所的生命相关的第 二、第 三、第 四、第 六、第七类元素群。可是在批准某种矿泉水生产许可证里，只要符合ca＋＋、mg＋＋、sr＋＋等2－3个元素含量就可以。近年来矿泉水厂生产不少假矿泉水，难以区别真假。 优点：含有人体必需的微量元素，有利于人体的新陈代谢和保健。提醒：矿泉水种类繁多，选择时需考虑个人的身体条件和年龄阶段，假设长期饮用需咨询专家意见。 3.蒸馏水 原料水经加热气化后重新凝结而成。 优点。经过高温汽化，对微生物的杀灭最为彻底。 提醒。对人体有益的物质也在蒸馏过程中被去除。蒸馏水偏酸，肾功能较弱者应谨慎饮用。 4.矿物质水 又称矿化水，是原料水经反渗透处理后，再参加一定比例的微量元素而制成。 优点：是低矿化度的饮用水，各种元素的含量搭配更为合理。提醒：矿化水的矿物质配比暂无国家标准限制，由生产企业自行选择。 5.富氧水〔加氧的纯洁水〕 这也是美国医学科学界为了研究生物细胞的厌氧和好氧性而用的医学研究用水。现在据不完全统计国内有200多家在生产纯洁水的同时生产富氧水。这种水中确实有氧分子。让人喝进胃之后，通过胃绒毛细胞膜，直接进入细胞内，期望与血液中的生态氧一样，让细胞内线粒体用来分解各种营养物，“生产〞生物能量。但是与愿望相反，线粒体本身将从新鲜血液所得到的95％生态氧用来〞烧掉〞葡萄糖等转化成热能，而5％的生态氧转化成氧气分子并吸收一个电子，成为对人类生命最可怕的超氧自由基，其电荷半径很小，有很大的强负荷标度值，破坏细胞的正常分裂作用，成为人类衰老的最重要的根源，在这种情况下人为地引进氧分子，将引起什么样的生态效果值得深思。 6.酸碱离子水 这是日本最先提出的方法，但是日本对这种水越来越冷淡了，因为碱性水并没有帮助消化，一方面引起了胆结石、肾结石等病症，才知道无机碱性水促进食物中各种金属离子的沉淀聚集的事实，所以过分的无机碱性〔不是lewis碱〕对生态并不是好的。 7.城市管道水 这是我国城市人口主要饮用水来源。这几年江河受严重的污染，使城市管道水的质量大有下降之势。其中最可怕的是为了消毒，用大量的氯气或含氯漂白粉等，这些在杀菌的同时，带来了游离氯对各种有机物的氯化作用。因此城管道水的水源是个最大题。 8.磁化水 磁化水是一种被磁场磁化了的水。让普通水以一定流速，沿着与磁力线垂直的方向切割，通过一定强度的磁场，普通水就会变成磁化水。磁化水有种种神奇的效能，在工业、农业和医学等领域有广泛的应用。在工业上，人们最初只是用磁场处理少量的锅炉用水，以减少水垢。现在磁化水已被广泛用于各种高温炉的冷却系统，对于提高冷却效率、延长炉子寿命起了很重要的作用。许多化工厂用磁化水加快化学反响速度，提高产量。建筑行业用磁化水搅拌混凝土，大大提高了混凝土强度。纺织厂用磁化水褪浆，印染厂用磁化水调色，都取得了很好的经济效益。 在农业上，用磁化水浸种育秧，能使种子出芽快，发芽率高，幼苗具有株高、茎粗、根长等优点；用磁化水灌田，可使土质疏松，加快有机肥分解，刺激农作物生长。通过实践人们发现，常浇磁化水的大豆、玉米等农作物和萝卜、黄瓜等蔬菜，产量可提高10～45%，水稻、小麦、油菜等作物可增产11～18%。此外，有些畜牧场用磁化水喂养家禽家畜，可使禽畜疾病减少、增重快。 在医学上，磁化水不仅可以杀死多种细菌和病毒，还能治疗多种疾病。例如磁化水对治疗各种结石病症〔胆结石、膀胱结石、肾结石等〕、胃病、高血压、糖尿病及感冒等均有辅助疗效。对于没病的人来说，常饮磁化水还能起到防病健身的作用。 在日常生活中，用经过磁化的洗衣粉溶液洗衣，可把衣服洗得更干净。有趣的是，不用洗衣粉而单用磁化水洗衣，洗涤效果也很令人满意。 磁化水为什么会有如此神奇的作用呢。这是一个至今尚未揭开的谜。一些科学家认为，水分子本身就是一个小磁体，由于异性磁极相吸，因而普通水中许多水分子就会首先相吸，连结成庞大的“分子团〞。这种“分子团〞会减弱水的多种物理化学性质。当普通水经过磁场作用后，冲破了原先连接的“分子团〞，使它变成单个的有活力的水分子。当然，要彻底揭开磁化水的奥秘，还有待于人们继续研究和探索。 磁化水素有“神水〞“魔水〞之称。早在五百年前，明朝大医学家李时珍就己发现磁