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别让“伪众筹”欺骗了你的眼睛 近年来，众筹股权、众筹电影、众筹大会乃至众筹金融交易所等如雨后春笋般崛起，“众筹”这个名词在中国这片互联网金融热土上渐成燎原之势。众筹金融是共享金融，是互联网金融的革命性创新，能够使越来越多的普通民众和中小投资者参与创业创新项目，众筹餐厅、众筹咖啡等等成为创业者们的热衷项目。 但是，就在前几天，中国最大的餐饮众筹店关门倒闭，餐饮众筹失败连连，最近已经曝光出很多餐饮众筹失败的案例： 1、长沙：印象湘江世纪城店，号称最大众筹餐厅倒闭，93个股东100万元众筹款化为泡影。 2、北京：Her Coffee，66位海归白富美，众筹132万，开业一年后倒闭。 3、武汉：CC美咖，50位美女股东众筹100万，3个月后关店。发起人感言众筹咖啡厅是不可能的。 4、长沙：炒匠餐饮，5万参股十分之一，轰然关门，投资人血本无归。 5、东莞：很多人咖啡馆，141人参股，筹资62.5万元，一年后倒闭。 6、杭州：聚咖啡，110人众筹60万，运营一年半后倒闭。 …… 下图这就是家“印象湘江”，中国最大众筹餐饮店于几日前宣告失败 面对这几个失败的众筹餐饮的案例，许多人纷纷对众筹金融理论提出质疑，他们认为餐饮众筹只是“美好的愿望，不等于现实的实现。餐饮众筹，是一群人一场美好的梦想”，餐饮众筹“理想很丰满、现实很骨感”。但，真的是这样吗？回答当然是：NO！因为这些都不是真正意义上的众筹，而是伪众筹！ 首先，让我们来分析一下这些餐饮众筹失败的原因： 1、餐饮众筹周期长，需要长期持续经营 和实物众筹完全不同，实物众筹最后的结果是，给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包，只要拿到产品，众筹就算结束。 但餐饮众筹则不同，需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。餐饮，作为一个持续运营项目，周期长的特性，和众筹参与者投钱就想分红的短期目的，是矛盾的。这种矛盾，就会导致众筹股东之间产生沟通分歧和内耗。这种矛盾和众筹金融的理论的真正含义是违背的。 2、餐饮不是一次性众筹就完毕，需要持续投入 实物众筹更像是订单式生产，先有需求，再按需定制，因为众筹的资金相当于预交了生产的费用，众筹发起人没有任何的经济压力。 但餐饮，运营中需要持续的资金投入，不是一次性投入就能解决所有问题。一般来说，第一期资金都很容易筹到，大家都怀揣梦想和情怀，热血沸腾的想干一番事业，但是当第一阶段钱花完之后，再投资就会心里打鼓，毕竟第一笔钱不算多，玩票就玩票了，如果亏了钱继续往里扔，再投资的人会心有余悸，担心是个无底洞。没有持续性的投入，餐饮怎么经营？怎么能不倒闭？ 3、餐饮需要专业团队操盘 餐饮众筹一般是两种情况：一是众筹发起人并非餐饮人，吸引的股东们也非餐饮人，他们认为餐饮门槛低，容易做，但由一群非专业人做餐饮，成功几率事实证明不高; 二是发起人是专业餐饮人，但股东们以非餐饮人为主(有社会关系的顾客为主)，这样的组合，因为对餐饮专业的理解不同，也很难达成思路一致。餐饮是貌似门槛低且容易发表言论的项目，任何人都可以从菜品到服务，从装修到后勤，七嘴八舌的提出一大套似是而非的意见，对经营管理产生干扰。没有专业的团队和统一的管理理念，如何能做好餐饮？ 4、餐饮操盘人的能力是成败关键 餐饮是一个需要全情投入都未必能做好的行业，从原料到菜品上桌，哪个环节做不好都有可能满盘皆输。另外，餐饮的不易标准化，使得操盘人的能力成为项目成败的关键所在。众筹使得股份被分化，真正操盘的人，未必能够全情投入，即使投入，也很难像经营自己的企业视为生命。每个人拥有的权益都很少，即使投入的心血和时间再多，回报仍是按股权去分配。商业的本质是追求利益最大化，商人的自私自利的心里，是众筹餐饮的致命弱点。 5、餐饮的特性使得参与者产生过高期待 餐饮众筹和实物众筹还有一个不同，就是容易吊起参与者的胃口，产生过高期待。实物众筹，就明白的告诉参与者，最后的结果是一本什么样的书或者一个什么样的手机，但餐饮不同，为了增强餐饮项目的吸引力，众筹发起人会忽略经营中的不确定性，把“未知”当“成功”来讲：从快速收回投资到月月分红，从第一家店到十家店到全国连锁……但是，经营就有风险，投资就有可能赔本。 众筹的人每人拿出几千或几万元钱，对有钱人来讲，因为占的股份少，不愿意过多参与，浪费时间和精力;对屌丝来讲，因为没有餐饮从业经历，也不懂具体的经营管理，往往操心办坏事。一开始大家都兴致勃勃，积极团结，一旦饭店生意没有达到预期，股东之间就会产生疑问和分歧，就会导致餐饮的经营不善，最终失败。 6、餐饮做的是顾客大基数生意 众筹确实可以筹集到更多顾客资源，但是，一家餐厅如果没有足够大的顾客基数，仅靠股东带来的客源是有限的，只是起到辅助的作用，真正的上座率还是来自于日积月累的大量顾客。这也是为什么很多人开店时“我的朋友很多、朋友很有社会关系、朋友都消费力很强”，这种人开店几乎没有成功的先例。所以如果没有根据餐饮行业的特点来规划企业现状和未来，而只凭所谓的“人脉”是不行的。 通过以上分析可以看出，这些餐饮众筹的失败大多数都是因为一些不合理的人为因素造成的，但这并不代表餐饮众筹就不能实现，更不能说明众筹理论的失败。如果没有打造一个专业的团队，没有运用一个适合本行业的管理制度，没有一个完整而且实际可行的公司发展规划，却想获得餐饮众筹的成功，那肯定是不可能的。这些只草草了解了众筹金融的只言片语的创业者，没有专业的管理知识，没有一个合理的长远规划，而只凭头脑一热就盲目的进行项目开展，这样草率的餐饮众筹个例，注定是失败的。 那么，什么才是真正的众筹呢？ “众筹”一词最初来源于英文“Crowdfunding”，是“Crowdsourcing（众包）”和“Microfinaning（微型金融）”两词的融合。顾名思义，众筹的含义就是面向公众筹集资金，特别是指以资助个人、公益慈善组织或商事企业为目的的小额资金募集。筹资者将需要众筹的项目通过众筹平台进行公开展示，浏览该网站的所有人群，均可对这些项目进行赞助、支持和投资。个人的投资额虽小，但经过大量用户的投资积累，聚沙成塔，众筹成功的筹资者便可获得所需的资金。 众筹的真正意义，不仅仅只是筹钱去开一家餐馆或者咖啡厅之后就不闻不问了，更重要的是要筹集人气、筹集知识、筹集智慧、筹集创意等等。创业者要以专业的姿态来经营项目，要根据行业的特点来管理企业，要有一个长远而合理的企业规划，让企业以良好的态势发展，最终把企业做大做好，这样才达到众筹的最终目的。 要做餐饮众筹，有以下建议，仅供参考： 1、众筹股东绝对不能参与经营，可以有建议权，但没有决策权。餐饮，一定交给专业团队运营。 2、众筹发起人占大股，股份比例最好在七成以上，绝对控股。 3、设立好公司章程，并做好实际操作过程中弥补漏洞的准备。 4、资金使用公开、透明，最好有第三方监管。 总而言之，笔者的态度是：要去理解众筹金融的真正含义，不要让那些“伪众筹”欺骗了你的眼睛！在21世纪的今天，互联网金融越来越发达，它日益深入到人们的经济和社会生活中来，这是这个社会经济发展的趋势。监管层要引导市场厘清概念，划清界线，要为真正意义上的众筹金融扫除障碍。如果你还不太了解众筹金融，笔者强烈推荐你读一本书，它就是杨东老师的《互联网+金融=众筹金融：众筹改变金融》。杨东老师，是中国人民大学法学院教授博导、副院长，中国人民大学金融创新与风险治理研究中心筹建负责人、互联网与信息法律研究所执行所长，多年来致力于推动我国互联网金融、众筹、移动金融的实践的发展。通过这本书你会深入了解众筹金融的相关知识。让我们张开双臂，去拥抱众筹金融的新时代，去创造一个属于年轻人的互联网金融未来。