如何应对应急性公务接待公务接待不同于酒店自身带有商务性质的VIP接待，但公务接待又必须借助酒店才能完成食、宿、会等方面需求。公务接待有计划性和应急性两种状态，前者好办，按计划流程逐项做好准备就可以了。最难的就是应急性的、临时安排的公务接待。所谓应急性公务接待是指酒店接到接待贵宾信息较晚，一般不早于贵宾抵店前4小时，且这种接待又是以某单位主持的重要接待，笔者单从酒店服务的视角将其划分为“专家型”、“授权型”和“沟通型”三种模式。下面就应急性公务接待三种模式下酒店如何应对加以分析和探讨。一、“专家型”模式“专家型”模式是指主持接待单位中负责“接待者”是一位从事接待工作的资深人士，有着丰富的实战经验，懂得酒店餐饮、客房专业知识和操作规范，熟悉公务接待流程，具有较强的协调能力。如遇此种专家型“接待者”，酒店一方只需确定一名营业总监与之对接接受接待方的各种指令，酒店方再把指令信息迅速传达到相关服务部门，做好各种准备工作即可。比如，预先留好停车位，确认好菜单，备足酒水，准备好房卡；房间内准备好鲜花、水果、欢迎信；相关服务岗位人员配足、配精；酒店方及接待方相关人员提前到大堂迎接等。“专家型”接待者考虑问题周全细致，往往还会派人到酒店现场就一些接待细节与酒店方交流，并督促酒店做好预案，如陪同贵宾就餐时人数的确定，席卡座次的摆放，贵宾的喜好与禁忌，贵宾到达的具体时间，到达后是先进客房，还是直奔贵宾包厢及在酒店内活动的时间日程安排等，这些专家型接待者都会交代得一清二楚，甚至把可能变化的一些情况和不确定因素都会提前交底，使负责接待的酒店目标明确、心中踏实，把可能要准备的各项工作做得更加充分具体。二、“授权型”模式“授权型”模式指主持接待的单位负责“接待者”对酒店接待操作环节生疏，食、宿等接待细节程序几乎空白，为了减少差错，提高效率，接待单位全权委托酒店承办的接待模式。此种模式下，接待酒店方压力较大，首先店方要拿出量身定做的具体接待方案，更需掌握诸如贵宾职务、接待规格、就餐人数、接待流程等信息。其次，在配合上，要变被动为主动。酒店方要主动向接待方提出各种与接待有关的问题，信息收集及时、准确。再次，双方要对接待方案研讨、修订和确认。基于本文探讨的是应急性接待，所以方案要随着宾客的活动变化而变化，有些方案在贵宾到达酒店前1分钟都在变化和修改，鉴于此，酒店方要确定一名有力的跟办者，最好是业务副总，...
