2023年浙江省经济型饭店发展现状与对策建议.doc

浙江省经济型饭店开展现状与对策建议 编辑日期：2023-12-19 来源：旅游调研 阅读次数： 62 次 随着我省旅游业的蓬勃开展和商务活动的活泼多样，对饭店产品供给也提出了多样化、个性化的要求。经济型饭店作为满足一般旅游者和商务人员需求的新模式应运而生并快速开展，成为饭店业的一种崭新业态。经济型饭店〔Economy Hotel/Budget Hotel〕虽然目前在理论上还没有统一的定义，未形成完整的体系，但是在实践中，其高速开展的态势已实实在在地摆在我们面前，成为加强饭店行业管理的一个迫切课题。 　　一、我省饭店业开展的根本格局 改革开放以来，浙江的饭店业以迅猛的速度开展壮大，饭店供给量的年平均增幅在15%以上。至2023年底，浙江省共有各类住宿设施17500多家，客房数63万多间，其中星级饭店1002家，客房10万多间。星级饭店中有五星级16家、四星级88家，三星级300家，二星级514家，一星级84家。这些星级饭店星罗棋布在浙江省各市、县和景区。在星级饭店结构上，高星级饭店占10.4%，以三星级为代表的中档饭店占29.9%，低星级饭店占59.7%。星级饭店特别是高星级饭店代表着浙江省饭店业开展的最高水平，这些饭店档次高、规模大，效劳标准，虽然数量不占多数，但是饭店经营业绩却举足轻重。同时，对我省旅游接待设施的水平、对饭店效劳的标准及开展的趋势有着引领和示范作用。 　　面对蓬勃开展的浙江旅游业，浙江的旅游管理部门积极引导饭店业的健康、有序开展，在顺应浙江经济快速开展的宏观形势下，科学规划饭店布局，积极调整饭店结构。形成了全省范围内各大、中、小城市和主要旅游线路上的星级饭店网络，大大提高了各地的旅游综合接待能力和效劳水平。一个能满足不同客源需求的星级饭店布局体系已根本形成。      与此同时，绝大多数社会旅馆、小型饭店、招待所等作为非星级饭店的主力，根本上处于饭店业中低端层面。作为旅游饭店行业的组成局部，在接待国内群众旅游者方面起着一定的积极作用。但是，这些饭店虽然价格低廉，但设施简陋，效劳质量低，环境卫生不尽如人意，营销能力也较弱。随着旅游业规模不断扩大，整体水平的提升，这局部住宿设施的改造、效劳标准、质量提升任务日益突显，具有经济型饭店改造提升的开展空间。 　　饭店业在西方国家经历几百年的开展历程，如今已形成了比拟完善的业态格局，经济型饭店是兴旺国家饭店业市场中为普通群众消费者效劳的中低端层面的饭店业态，以中低档价格，提供中高档产品为特征。我省饭店业经过旅游涉外饭店、星级饭店的快速开展，也开始向多类型、特色化开展转型。自2023年以来，开始引入西方经济型饭店概念，并逐步形成一种崭新的饭店业形态，其高速的开展态势和网络布局的延伸，已经引起了有关方面的关注和高度重视。加强对经济型饭店的调研，把握好开展方向也越来越成为旅游行业管理部门的重要任务。 　　二、经济型饭店的特征和优势 　　人们对经济型饭店的普遍认识是指，以群众旅行者和中小商务者为主要效劳对象，以提供客房为唯一或核心产品，价格低廉，效劳标准，环境舒适的饭店企业。它不同于高星级饭店，也不同于社会旅馆，是性价比拟高的现代饭店业态。 　　〔一〕经济型饭店的特征 现代经济型饭店，并非价低质次的住宿设施。就目前我省住宿设施的水平而言，虽然经济型饭店属中低档饭店的范畴，但并不是所有的中低档饭店都称得上是经济型饭店。而是专指具备国际接待水准，提供有限效劳，适合日益开展的群众需求的现代住宿设施。其根本特征表现为以下几个方面：     1供给 经济型饭店的产品具有有限性。经济型饭店紧扣饭店的核心价值——住宿，以客房产品为核心，剪除了其他非必需的效劳，从而大幅度削减了本钱。连锁的经济型饭店，工程设备维护、保养、安保、洗衣效劳、清洁等，一般都采用专业化安排，尽可能地降低本钱。一般来说，经济型饭店只提供客房和早餐(Bed & Breakfast)，一些有限效劳饭店还提供简单的餐饮、商务、健身和会议设施。     2消费 经济型饭店面对的是群众市场，针对的是群众消费群体中有一定消费能力同时又有一定效劳质量要求的客源。以对价格敏感的国内旅游者、中小商务客人为主，还包括一些国外自助游客和商务散客。这局部群体对价格和舒适度有较高的要求，追求较高的性价比。     3效劳 经济型饭店提供的是相对于中高档饭店的全套效劳〔Full-Service〕中的有限效劳〔Limited-Service〕, 主要体现在以提供住宿效劳为主。效劳虽然有限，但特色鲜明，有质量保证，不失效劳的优质性。经济型饭店非常强调客房设施的舒适性和效劳标准化，具有清洁卫生、舒适方便的特点，这与现存大量的社会旅馆、招待所等有着本质差异。     4价格 经济型饭店以经营管理上的低本钱为依托，实现特定市场区域内的适中或低价位。相对于高档饭店动辄成百上千元的房价，经济型饭店的价格一般在人民币300元以下，一些青年旅舍和汽车旅馆只有一二百元左右甚至几十元。     5营销 经济型饭店较多的是采取连锁经营的方式，通过连锁经营到达规模经济，提高品牌价值。主要是通过预订销售网络，帮助各连锁店控制并引导客源流向。饭店通过建立供给商、旅行商、客户等信息档案和VIP客服系统，实现各连锁店在网络平台上的信息共享、资源共享、客源共享和相互预订。 由此可见，经济型饭店完全区别于面向社会高消费阶层的全面效劳高档饭店，是一种效劳群众阶层，满足一般群众旅游者、商务人员的旅行住宿产品设施。因此，经济型饭店不是一般意义上的中低档饭店，其实质是中低档饭店的提升，是饭店产业低端层面的一次革命。    〔二〕经济型饭店的开展优势 浙江省是旅游大省，资源丰富，产品齐全，近几年来，每年要接待约1亿多人次的国内外旅游者。随着我国经济的高速开展和人民生活水平的不断提高，旅游业进入了一个规模不断扩大，品质不断提高，需求更趋多样化的时代。多样化的旅游需求迫切要求有多样化的饭店产品去适应。经济型饭店正是顺应市场需求变化，人们生活方式、旅行方式变化而产生的全新饭店经营模式，并显现出蓬勃开展的势头。与星级饭店相比，它摒弃了星级饭店豪华的大堂、利用率不高的配套设施，重点建设标准化客房、停车场和小型餐厅，不再安排康乐健身和商务会议设施。与一般社会旅馆相比，它选址适宜，交通方便，效劳标准，尽量满足客人最低入住要求，最大限度节省本钱，同时保证环境、卫生状况良好，让客人满意。相比拟而言，经济型饭店开展的主要优势有：      1投入少，见效快 经济型饭店与星级饭店相比，其投资额明显节约许多。一般而言，一家经济型饭店所需房产建筑面积为3000平方米左右，投资者可以通过长期租赁房产或进行旧房改造建设，投资额约为500万元左右，相对星级饭店来说，投资额要明显减少，本钱回收期大大缩短。同时，经济型饭店以其优质的客房产品迎合了大量商务人士和旅游者的需求，据统计，客房平均出租率一般可维持在70％以上，经济效益相当可观。 如杭州某品牌经济型饭店，租赁了3000余平方米的物业，年租金仅为100万元〔每天租金约为1元/平方米〕，装修改造投入230万元，改造后共有客房98间。2023年该饭店平均出租率为96%，平均房价187.70元/间·夜，全年客房营收600余万元，当年根本收回投资。          2经营本钱低，风险小 经济型饭店由于减少了大量的配套设施，一些专业化的维护由专门的配套企业完成，经营本钱大为降低。特别是在用工制度上，更是采取极为节减的方式。如上例中的杭州某品牌经济型饭店用工仅为19人〔餐饮区域除外〕，每年的人工总本钱约为40万元。 据调查，经济型饭店能以房间的数量优势和连锁饭店的数量优势获得大量客人，并且以会员制方式留住客人，进而在连锁店内部进行客流共享。对于一家饭店来说，客房出租率只要到达50％就能保本，经营风险较小。     3选址灵活，便捷即可 和所有商业经营企业一样，经济型饭店的选址相当重要。一般而言，经济型饭店不一定要求设在市中心繁华地段，但必须交通便利，换乘方便，有一定的停车效劳场所。如有通往商业区及机场、火〔汽〕车站的公交线路，出租车方便到达，依托大的购物中心等，即便不在市中心也能取得良好的经营业绩。如宁波“锦江之星〞坐落在麦德龙超市附近，自1998年开业以来，第一年客房出租率为70%，从1999年起出租率根本保持在100%。 总体而言，上述优势的存在，是经济型饭店在当前浙江的经济背景下快速开展的内在动力和市场动力。       三、浙江省经济型饭店的开展状况分析 我国的经济型饭店已进入一个快速开展的阶段，据统计，短短几年时间，中国经济型饭店连锁品牌已开展到50多家，已开业饭店数超过600家，已开业房间总数达50000多间，其开展速度之快令人瞩目。浙江的经济型饭店也顺大势而上，迅速涌现。从现状看，我省经济型饭店品牌企业的设立时间都不长，平均为4年左右，但开展很快。据不完全统计，2023年以来，目前国际经济型饭店品牌 “速8〔SUPER 8〕〞等已相继进入我省，国内比拟著名的50多家经济型饭店品牌中有“如家〞、“锦江之星〞、“莫泰168〞等进入，我省“新宇之星〞、“假日之星〞等近10个自创的经济型品牌也崭露头角。国际知名品牌以国际化、标准化、美誉度和多年积累的高效管理经验为优势，国内自创品牌在建立国内销售网络方面，具有外乡化优势，而单体的经济型饭店在与当前的经济水平相适应上，也不乏成长的空间。各类经济型饭店都立足于自身优势，迅速成长壮大。    〔一〕浙江省经济型饭店开展的根本态势 调查显示，在我省经济型饭店的高速开展中，呈现以下态势：      1经济型饭店在短期内呈现出全方位开展的势态。 第一，国际品牌全面渗透 目前，已有“宜必思〔IBIS〕〞、“速8〔Super 8〕〞、“戴斯〔Days Inn〕〞、“快捷假日〞等国际知名的经济型饭店品牌进入我省或即将进入，其中“速8〞在我省已有十多家饭店，并继续全面扩张，除杭宁温等大城市外，诸暨、瑞安等县市都有了“速8〞的门店。预计在五年内我省一半以上的兴旺县市都可能有国际品牌的经济型饭店。 第二，国内品牌快速推广 以上海锦江集团的锦江之星和上海如家客栈(Home inn)为代表的国内经济型饭店品牌在我省的市场推广已初见成效。锦江之星已在我省杭州、宁波、绍兴等地开展了7家连锁店；如家在浙江杭州、宁波、绍兴等地开展了8家连锁店。另外尚有莫泰168等国内品牌在浙江快速推广，而且来势迅猛。 第三，省内品牌迅速崛起 经济型饭店的高速开展吸引了众人的目光，许多区域性的投资商纷至沓来，并开始进行区域性的经济型饭店品牌的连锁，至今在浙江省已有10多个经济型饭店品牌，如新宇旅业集团全力打造的连锁饭店品牌——“新宇之星〞正成为国内经济型连锁饭店中开展最迅速的新锐品牌之一，预计在未来2~3年内，新宇旅业连锁宾馆总数将到达50家以上，覆盖全国各主要商旅城市；又如宁波南苑商务连锁旅店股份方案在未来几年内在全国开设200家经济型连锁饭店；此外，浙江世贸饭店管理公司打造的经济型商务饭店品牌——西湖四季都市酒店等也在迅速崛起。 第四，单体经济型饭店开展如火如荼     1前期一些经济型饭店的高额回报，吸引了众多的投资商纷纷涉足经济型饭店领域。有相当局部的房地产商和投资机构转向经济型饭店的开展。许多饭店经营和管理者也跃跃欲试，试图在经济型饭店高速开展的过程中占有一席之地。     2经济型饭店常以利用社会上闲置楼房、厂房改造为主体，走节约型外延扩张之路。由于扩张的急速和低本钱的要求，我省大多数经济型饭店的建设以社会闲置楼房改造为主，通过良好的设计和有效的改装，使一些闲置的楼房、厂房变成了一个个整洁的经济型饭店。从投资者而言，减轻了投资本钱的压力，缩短了建设周期。从城市而言，也利用了闲置资产，增加了饭店的供给量，改造了城市景观。推进低档饭店之间的有效竞争。     3单体经济型饭店的开展明显快于连锁经济型饭店的开展，