学校营养供餐应急预案.doc

化念小学学生营养改善工作食物中毒应急 预 案 食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食品卫生的安全，保障学生营养改善工作的顺利进行，特制定我校学生营养改善工作食物中毒处理应急预案。 一、食品卫生预防处理领导机构： 组 长：柏顺荣（校长） 副组长：董绍华、邱雄林 成 员：柏文彬、陶为民、李顺武、张志伟、杨润、邱雄林、张国文、张玉华、各班班主任 二、预防措施： 为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。 1.加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。 2.教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。 3.教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。 4.每天坚持"两扫一拣"，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。 5.食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水浸泡多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。 6.严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。 7.从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。 8. 严禁采购和加工霉烂变质、污染、未经检疫的物品，特别是未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。 9. 制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前应仔细检查并高温加热。 10. 食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质与食品存放在一起。 11. 每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。 三、食物中毒处理预案： 学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保学校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定学校食物中毒处理预案。 1.全校教职工要提高警惕，注意观察，任何教职工只要在校园、教室、宿舍里发现多名学生呕吐、腹泻、头昏等症状，要初步怀疑为疑似食物中毒，同时要对其他同学加以调查访问，统计人数。发现3人以上疑似中毒，第一时间用电话向校长、副校长或分管领导报告，由校长或副校长负责统一指挥。如果一旦发生食物中毒或疑似食物中毒，由办公室主任通知所有学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。由完小校长、完小副校长负责统计中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。校长助理或教导主任负责驾车把中毒人员送往医院。 2. 未经确定为食物中毒，只是疑似食物中毒时，由校长或副校长负责用电话向化念卫生院、化念镇政府报告。确定食物中毒后，再分别然后向县教育局、县疾控中心、县卫生局报告，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。 3.全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。 4.呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。 5.总务主任派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育局、县食品卫生监督局的要求进行处理。 6.学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。 7.完小校长迅速通知班主任、生活老师到现场，安抚本班学生。并由校长报教育局申请该班或全校停课。 8.集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。 9.班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。 10.患者送往医院后，值周领导、德育处人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。 2012年2月1日