2023年鸡胸肉西餐做法.docx

鸡胸肉西餐做法 　　提到鸡胸肉，可是让不少人皱起了眉头，这个高蛋白低脂肪且性价比很高的食材却让不少肉食动物望而却步。下面由办公室小编给大家带来的鸡胸肉西餐做法，希望各位客官喜欢! 鸡胸肉西餐做法1、秘制煎鸡胸　　材料 　　鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司 　　做法 　　1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴! 　　2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，参加剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时 　　3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。 　　4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~ 鸡胸肉西餐做法2、卤鸡胸肉　　材料 　　鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄ 　　做法 　　1.鸡胸肉以清水洗凈备用。 　　2.取锅，参加盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。 　　3.食用前切片盛盘即可。 鸡胸肉西餐做法3、香煎鸡脯肉　　材料 　　鸡脯肉　1盒 　　调料： 　　迷迭香Rosemary　1/4tsp 　　萝勒Basil　1/4tsp 　　九里香Thyme　1/4tsp 　　牛至Oregano　1/4tsp 　　欧芹Parsely　1/4tsptsp 　　蒜盐Garlic Salt　1/2tsp 　　橄榄油　1/2tsp 　　做法 　　一、将鸡肉改刀为长方形，边余料可用来炒肉丁，再斜刀划菱形纹，不要过深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切断，这样操作一是为容易入味，二是为相对容易熟透; 　　二、将全部调料放在一小碗，搅拌均匀，再逐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓均匀调料入肉里，如用力过猛会弄断鸡块; 　　三、放在锅里煎，开中火; 　　四、盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东(英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，网上翻译叫烧烤按)，这样肉能更贴锅底和受热面均匀; 　　五、两边轮流煎，煎至金黄色。