国学与现代营养学(精).ppt

一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 国学养生与现代营养国学养生与现代营养 一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 古人的养生之道古人的养生之道 自古，精、神、气三者被中医认为是人体生命活动的根本，被称为人身的“三宝”。对于养生，历代名家更是首推这三宝。这是因为“精、气、神”三者对人体具有决定性的关键作用，是抗衰老，延长寿命的根本。一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 国家国家 信泰人寿第二信泰人寿第二 届客户服务节届客户服务节 精是构成人体、维持人体生命活动的物质基础，是人体生长，发育，生殖所不可缺少的。神是人生命活力的综合体现。神可以统领精和气，包括精神、意志、知觉、运动等生命活动。气是维持生命活动的原动力，中医中所说的气既是物质的又是功能的。一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 三宝三宝 国学书国学书 书中引文书中引文 所含意义所含意义 精 黄帝内经 得谷者昌，失谷亡 五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充 强调饮食需要营养均衡，这样才能保证先天的精有足够的动力，也是后天的精养先天的精重要手段。神 素问 移精变气论 得神者昌，失神者亡 身体有神，则身强力壮；身体无神，则身体衰弱。有神就能生存，没神则命不久矣。气 寿亲养老新书 人由气生，气由神，养气全神可得其道 人只有有了气，也便可养神，所以养气也是极为重要的养生之道。而养气则可通过适当地运动和人际交往来达到，这样有利于机身体正常生理功能的维持。一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 世界卫生组织（WHO）对健康的定义是：“所谓健康就是在身体上、精神所谓健康就是在身体上、精神上、社会适应上完全处于良好的状态上、社会适应上完全处于良好的状态。”这是世界公认的对健康的标准定义，此定义提出了健康新概念，即健康包括身体健康、心理健康和社会适应能力良好三个方面。一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 有健康不等于拥有一切！有健康不等于拥有一切！没有健康就会失去一切！没有健康就会失去一切！人人都希望人人都希望：有啥别有病，没啥别没钱！有啥别有病，没啥别没钱！可有很多人可有很多人：既有病，又没钱！既有病，又没钱！我们不可能长命百岁，但都希望我们不可能长命百岁，但都希望：活得长久，品质要高！活得长久，品质要高！死得要快，没有痛苦！死得要快，没有痛苦！一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 营营 养养 学学 预预 防防 医医 学学 治治 疗疗 一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 一个水桶无论有多高，它盛水一个水桶无论有多高，它盛水的高度取决于其中最低的那块的高度取决于其中最低的那块木板。木板。木桶原理”用于指导保健养生、延年益寿因为若要身体健康，需采取综合措施使身体保持平衡完好状态.短板效应”严重，可置人于死地。一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 五谷类营养价值五谷类营养价值：主要主要热热量量来来源源 全全谷类谷类食物可預防便秘及腸道疾病食物可預防便秘及腸道疾病 蔬菜的蔬菜的营养价值营养价值:膳食膳食纤维纤维 预预防便秘及癌症防便秘及癌症 維他命維他命促促进进身身体机体机能能，預防疾病預防疾病；分為：水溶性、脂溶性分為：水溶性、脂溶性 矿物质调节身体功能，体液平衡、肌肉收缩、构成健康強壯的骨骼 一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 水果水果的的营养价值营养价值:含膳食含膳食纤维纤维預防便秘及癌症預防便秘及癌症 含含丰丰富富维维他命及他命及矿物质矿物质 奶、肉、鱼、蛋及豆类奶、肉、鱼、蛋及豆类的的营养价值营养价值:重要的蛋白质来源重要的蛋白质来源 含含丰丰富富维维他命及他命及矿物质矿物质 制造制造、修补修补及及维持维持健康的身健康的身体组织体组织 一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 脂肪脂肪的的营养价值营养价值:提供熱量 協助吸收及运输脂溶性之维生素 保护机体，滋润皮肤 保证体征发育，维持正常的生殖能力 一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 食物食物 能量需求能量需求(约约2400千卡千卡)谷类谷类 400（克日）（克日）蔬菜蔬菜 450（克日）（克日）水果水果 150（克日）（克日）肉、禽肉、禽 75（克日）（克日）蛋类蛋类 40（克日）（克日）鱼虾鱼虾 50（克日）（克日）豆类及豆制品豆类及豆制品 50（克日）（克日）奶类及奶制品奶类及奶制品 100（克日）（克日）油脂油脂 25（克日）（克日）脑力劳动者每日各类食物参考摄入量脑力劳动者每日各类食物参考摄入量 一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 平衡饮食口诀另一解释平衡饮食口诀另一解释-“一、二、三、四、五”一、二、三、四、五”一：每日一：每日1袋牛奶。袋牛奶。二：每日二：每日250g左右碳水化合物，相当于主食左右碳水化合物，相当于主食300g。三：每日三：每日3份高蛋白食品，每份高蛋白食品相当于份高蛋白食品，每份高蛋白食品相当于 以下任意一种：以下任意一种：50g瘦肉、瘦肉、100g豆腐、一个豆腐、一个 鸡蛋、鸡蛋、25g黄豆、黄豆、100g鱼虾或鸡鸭。鱼虾或鸡鸭。四：四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、四：四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。七八分饱。五：每日五：每日500g蔬菜及水果。蔬菜及水果。一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 肉食榜：鹅肉、鸭肉、鸡肉 水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏柿子、西瓜 蔬菜榜：红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜 零食榜：健脑干果(核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆)等 食用油榜：橄榄油、玉米油、米糠油 2007全球健康食品榜全球健康食品榜 一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 垃圾类食品 一、一、油炸食品油炸食品 1 1、导致心血管疾病元凶、导致心血管疾病元凶 2 2、含致癌物质、含致癌物质 3 3、破坏维生素、破坏维生素,使蛋白质变性使蛋白质变性 二、腌制食品二、腌制食品(特别是咸鱼、腊肉）特别是咸鱼、腊肉）1 1、导致高血压、导致高血压,肾负担过重肾负担过重,导致鼻咽癌导致鼻咽癌 2 2、影响粘膜系统、影响粘膜系统(对肠胃有害对肠胃有害)3 3、易得溃疡和胃炎、易得溃疡和胃炎 三三.加工肉制品加工肉制品 (如如:牛肉干、肉松、香肠、肉丸等牛肉干、肉松、香肠、肉丸等)1 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2 2、含大量防腐剂、含大量防腐剂 一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 垃圾类食品 四、饼干糖果类四、饼干糖果类 (除低温烘烤饼干、全麦饼干除低温烘烤饼干、全麦饼干)1 1、食用香精和色素过多（对肝功能造成负担）、食用香精和色素过多（对肝功能造成负担）2 2、严重破坏维生素、严重破坏维生素 3 3、热量过多，营养成分低、热量过多，营养成分低 五、高糖五、高糖/酒精饮料酒精饮料(可乐可乐 、奶茶、奶茶 、咖啡、咖啡、啤酒等啤酒等)1 1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2 2、含糖量过高，喝后有饱涨感，影响正餐、含糖量过高，喝后有饱涨感，影响正餐 六、方便面类六、方便面类 1 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）2 2、只有热量，没有营养、只有热量，没有营养 七、烧烤类七、烧烤类 1 1、含大量致癌物、含大量致癌物 2 2、导致蛋白质炭化变性，身体无法利用、导致蛋白质炭化变性，身体无法利用 一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 体质指数(BMI)体质指数体质指数(BMI)=(BMI)=体重（公斤）体重（公斤）/身高（米）身高（米）2 2 过轻过轻 正常正常 超重超重 肥肥胖胖 成人成人 18.5 25 29.9 30 18.5 24.9 中国成人体质指数在18.5-23.9较为合适，超过24为超重，超过28为肥胖。一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 今天听了我的课的人，今天听了我的课的人，个个都可以活到个个都可以活到 100100 岁！岁！一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 但是但是 ：假如你活不到假如你活不到 100100 岁，岁，错误全在你自己！错误全在你自己！一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 谢谢！