2023年幼儿园食品安全工作总结五篇.docx

幼儿园食品平安工作总结五篇 　　食品平安指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品平安定义，食品平安是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题〞。下面是小编收集整理的幼儿园食品平安工作总结五篇范文，欢迎借鉴参考。 　　幼儿园食品平安工作总结五篇(一) 　　为了强化幼儿园的平安工作，增强食堂人员平安意识，确保幼儿人身、饮食平安，保证幼儿快乐健康成长，根据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将工作总结如下： 　　一、明确责任，组织制度建设 　　园内成立了食品平安组，由法人亲自担任食品平安组组长，由张红燕担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生平安工作。园长带头签定平安责任状，明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患及时处理，使食堂卫生平安工作做到万无一失。针对各项具体平安工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生平安常识，切实认识到食品平安工作的重要性，为此，我园组织平安组成员针对工作中实际情况，将平安工作归纳出“四个第一〞、“三个到位〞、“三个落实〞、“五不动摇〞和“四不放过〞，要求全体教职工认真学习，积极领会，并贯穿于行动中。其中“四个第一〞是指：(1)平安第一，第一平安(2)第一把手要以主要精力抓平安(3)负责平安的人员要全力以赴抓平安(4)每周园务会议第一项议事议程是研究平安。“三个到位〞是指：全体教职员工在平安工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三个落实〞是指：平安工作要落实到班级;坚持“严〞字当头严格管理，严格规章制度不动摇;抓好平安负责人工作“三到位〞不动摇;对发生的问题坚持“四不放过〞的处理原那么不动摇;坚持落实有效的平安措施不动摇。“四不放过〞包括：不查清原因不放过;不分清责任不放过;不采取措施不放过;不严肃处理不放过。 　　二、食堂环境卫生管理。 　　幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底去除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，去除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。 　　三、健康管理 　　我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。 　　四、索证索票 　　1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。 　　2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。 　　五、清洗消毒 　　1、我园由于地理位置原因，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，防止有残留农药等。 　　2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。 　　3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。 　　六、食品加工管理 　　1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。 　　2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿平安，预防食物中毒。 　　3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。 　　虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续努力，让幼儿园的食堂食品平安工作做得更好。 　　幼儿园食品平安工作总结五篇(二) 　　幼儿园食品卫生平安工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和开展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生平安工作，是保障师生健康平安，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面开展的需要。一年来，在县委、政府和县教育体育局的领导下，在卫生防疫部门的监督、指导下，我园始终把食品卫生平安工作放在幼儿园工作的首要位置。自始至终认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生平安管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了全体幼儿的健康。根据与县教育体育局签订的2023年平安工作目标管理考评责任状的具体要求及工作责任，按照上级部门的有关要求，结合我园实际，现将我园2023年食品卫生平安工作做如下总结： 　　一、提高认识，加强领导 　　我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，把食品卫生平安工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。 　　1、成立幼儿园食品卫生平安工作领导小组： 　　组长：×××(园长、党支部书记) 　　副组长：×××(副园长、分管平安卫生工作) 　　×××(副园长) 　　组员：左应文、李志云、刘晓玲、郑筱敏、马荣春、赵丽心、徐崇应 　　2、层层落实传染病防控工作和食品卫生平安工作责任人： 　　总责任人：××× 　　具体责任人：××× 　　大班组责任人：××× 　　中班组责任人：××× 　　小班组责任人：××× 　　后勤组责任人：××× 　　各班责任人：班长。 　　3、分别召开领导班子会议和教职工大会，组织学习××傣族彝族自治县教育体育局关于进一步加强学校卫生工作的紧急通知，组织学习××傣族彝族自治县教育体育局和××傣族彝族自治县食品药品监督管理局联合下发的公告关于防范学校食品平安事故的预警公告，做到随时提高食品卫生平安防范意识。 　　4、组织教职工特别是后勤人员学习中华人民共和国食品卫生法、饮食卫生“五四〞制度等有关食品卫生的法律法规及文件。要求教职工提高责任意识，增强平安意识，做到警钟长鸣，切实认识到幼儿食品卫生平安工作的重要性，确保幼儿的平安与健康。 　　二、完善管理，提高效劳质量 　　1、制定完善各种食品卫生平安制度 　　共制定并上墙10个食品卫生平安管理制度：即饮食卫生制度、餐厅卫生管理制度、餐具用具清洗消毒保洁制度、烹调加工管理制度、食品粗加工管理制度、库房原料管理登记制度、原料采购索证制度、卫生检查制度、个人卫生制度、从业人员卫生知识与健康检查制度. 　　2、食堂卫生管理 　　保持食堂内环境整洁，有“三防〞措施，室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持每天大扫除，做到地面、用具见本色;食堂室内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净明亮;纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁明亮。厨房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内;使用的洗涤剂、消毒剂对人体平安、无害;工作人员在工作中合理使用各种设施、设备和用具，不违规使用和强行工作;工作人员下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项平安。 　　3、食品采购、加工、存放管理 　　加强对食品采购、加工、存放等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家卫生要求，采购时坚持索证索票，并进行验收登记。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;厨房内设有专用洗刷水池，盛放生、熟、浑、素食品的用具严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的砧板及x有明确标志，严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜单日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害，教师要严把喂养关，杜绝把过期、变质、腐烂的食品让幼儿食用。禁止采购、加工制作和出售野生菌、四季豆、发芽土豆和凉拌菜。 　　4、个人卫生管理 　　上岗人员都持有有效的卫生知识培训合格证和健康证;严格检查个人卫生“四勤〞关：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥，上班时必须到更衣室进行更衣，摘除任何首饰，每天检查食堂人员穿戴工作衣帽情况;加强有关健康知识和卫生知识的学习，增强防范意识，出现传染性疾病时，立即隔离治疗，待恢复健康后再回该岗位工作。 　　5、饮用水管理 　　生活饮用水二次供水坚持一年清洗两次，每学期开学前请自来水厂人员进行认真清洗，水池加盖加锁。幼儿饮用卫生达标合格的云海山泉桶装水。 　　6、幼儿园周边管理 　　幼儿园周边无快餐店、烧烤店、餐饮店，配合工商、卫生监督等部门对冷饮店、副食品店销售的冷饮、糖果糕点进行监督检查，禁止不合格食品出售给幼儿。 　　幼儿园食品平安工作总结五篇(三) 　　本学年我园按照上级主管部门关于平安工作的安排部署，始终坚持“平安第一，预防为主〞的指导方针，紧紧围绕“维护幼儿园的教学和生活秩序，保障师幼人身和财产平安〞这一中心，把“检查到位，整改有力〞作为抓好平安工作的一项最根本的制度来落实。从提高平安意识入手，加强制度管理，层层落实责任强化检查力度，积极做好平安宣传、教育、培训工作，一年来，幼儿园无发生任何事故。 　　一、我园以高度负责精神，切实加强对幼儿园工作的领导，认真执行并落实上级有关平安文件和项平安系数规定，并做到认识到位，领导到位，措施到位。园长与各部门签订平安责任状，教师、保育员与家长签订责任状，把责任落实到人，做到各司其职，各负其责。 　　二、幼儿园十分重视做好各类平安系数隐患的监控与整改。把幼儿人身平安放在首位。如由专人负责定期检查房层、消防、大型器械玩具的平安情况，如发现问题及时检修，保证幼儿平安。如发现日光灯有松动现象，立刻请人进行维修。做好食品、药物的管理和幼儿接送平安。盥洗室、厕所保持枯燥以免幼儿滑倒。厨房食物凡有壳、骨头、鱼刺都要注意去除干净，防患于未然。 　　三、我园在全国“平安生产月〞活动期间，开展了一系列平安教育活动。 　　1. 参观消防大队，观看消防演习，请消防大队长为幼儿讲解消防知识。并结合此次活动在园内开展火警演习等活动。 　　2. 对幼儿进行交通平安教育，引导幼儿认识交通标志，教育幼儿遵守交通规那么。 　　四本园切实做好暑期平安工作，在暑期前分发告幼儿家长书并在期未举行家长会，提醒家长注意幼儿暑期平安。如\不玩火、不碰电、不擅自外出等，以确保幼儿人身平安。 　　五、学校重视幼儿包含卫生工作，加强食堂管理制度。与厨工签订平安责任状，培训厨工进行平安卫生知识学习。如采购食物新鲜，无变质，把好入厨前的质量关;保证厨具干净清洁，做好消毒工作;禁止外人进入厨房，严禁不平安事故发生。建立有关食物中毒事件的应急处理和报告制度。 　　在这一次的检查中，我们集中发现了一些共性的问题需要各园加强管理及时整改。在检查中，有一局部幼儿园的幼儿卫生间及盥洗室的卫生不好，卫生间的幼儿座便器不是幼儿专用，幼儿使用过程中不是很方便;幼儿园设置的休息室幼儿床棱角清楚，容易使幼儿上下床出现磕碰现象;在检查中我们发现，有个别幼儿园食堂卫生状况不佳，从业人员的健康证明不全而且食品留样没有做到天天都留存;那丹伯春竹幼儿园人员众多，活动区域和休息室不够用;在检查中发现，全县校办幼儿园的师资情况都能符合国家规定，而个体幼儿园的师资状况不容乐观，大局部个体幼儿园除了园长和极少数教师具有幼儿教师资格外，其余聘用幼儿教师都没有幼儿教师从业资格。 　　幼儿园的平安工作是一项长期而艰巨的工作，我们将时刻警记!努力为幼儿提供健康平安的环境，确保每位幼儿健康快乐地成长是我们的责任和义务，通过检查和催促，我们更加明确了今后的目标和任务，为今后更好地管理和强化幼儿园平安工作积累了更多的经验。 　　幼儿园食品平安工作总结五篇(四) 　　幼儿园食品卫生平安工作事关全体幼儿的生命与健