2023年餐饮商业计划书.doc

餐饮商业方案书 寄语：餐饮商业方案书共含10篇，由优秀文秘编辑员的老师投稿推荐，优秀文秘编辑员希望以下多篇范文对你的学习工作能带来参考借鉴作用。第1篇：餐饮商业方案书下面由优秀文秘编辑员的作者为你提供餐饮商业方案书的写法。方案书一、公司经营目标与商业模式二、项目建设内容与规模三、项目财务预测四、中小企业融资要求第一章企业概况一、企业根本情况1、项目业主信息2、公司历史沿革3、公司组织结构4、公司人员构成二、企业经营业绩三、公司管理团队1、主要团队管理人员2、团队素质第二章企业产品及效劳一、企业经营模式14二、企业主要效劳产品结构14三、中心餐饮与直营餐饮151、中心餐饮店规划152、餐饮店设计163、餐饮运营管理184、直营餐饮运作方案21四、加盟餐饮211、加盟餐饮经营模式222、加盟业务操作与流程223、加盟本钱费用和投资预测244、加盟商利益分析26六、增值效劳291、电子商务效劳292、物流效劳30七、效劳质量控制31第三章行业和市场分析一、行业现状及开展前景351、行业现状352、行业开展前景38二、客源市场分析401、市场潜力402、市场增长预测413、目标市场414、市场份额43三、市场竞争及对策431、市场竞争情况432、竞争对策44四、政府产业政策45第四章营销战略与CIS方案一、营销目标47二、营销策略471、品牌策略472、效劳市场定位与组合策略483、价格策略484、销售方式与渠道营销策略495、广告策略496、促销策略507、公关策略51三、营销队伍建设方案51四、CIS方案521、企业CIS战略522、餐饮统一CIS系统53五、售后效劳体系541、效劳宗旨542、售后效劳体系及根本功能54六、饮食文化活动营销策略55第五章项目建设方案一、项目建设内容与规模56二、项目选址及项目地区概况581、项目选址582、项目地区简介58三、直营中心餐饮建设方案601、建设内容与投资概算602、建设进度61四、餐饮项目建设方案611、建设内容与规模612、建设进度623、餐饮店建设投资概算63五、商务网建网方案645、网络系统投资概算67六、建设本钱控制68第六章开展战略及目标一、公司长期开展战略69二、战略开展目标691、质化目标692、量化目标69三、企业经营开展战略711、企业总体经营开展战略712、企业运营体制713、产品效劳开展战略724、资本运营战略735、国际开展战略74第七章公司的管理一、公司管理组织结构751、公司总部机构设置752、餐饮店机构设置75二、管理机制761、董事会领导下的总经理负责制762、人才鼓励机制763、财务控制机制774、监督机制775、管理信息系统〔MIS〕77三、人力资源方案791、公司雇员方案792、教育与培训79四、企业文化801、企业文化建设的重要性802、企业文化建设的目标813、企业文化的构成814、企业文化建设方案815、企业文化的实现83第八章财务分析一、营业收入预测84二、营业本钱与费用规划861、营业本钱862、营业费用883、管理费用884、财务费用895、总本钱费用89三、资本支出90四、损益表和现金流量表911、常规假设912、特定假设913、利润预测及现金流量表92五、财务分析结论94第九章中小企业融资要求及说明一、资金需求及使用方案951、项目资金需求952、资金方案953、要求资金到位时间95二、投资建议及股本结构961、中小企业融资方式962、股权中小企业融资及股本结构96三、投资者权力的安排96四、投资者介入公司业务的程度建议97五、风险投资退出方式97第十章风险及对策98一、行业风险及对策98二、市场风险及对策98三、经营管理风险及对策99四、中小企业融资风险及对策100五、不可抗力及对策101附件附表:一．附件1.营业执照影本2.董事会名单及简历3.主要经营团队名单及简历4.专业术语说明5.专利证书生产许可证鉴定证书等6.注册商标7.企业形象设计宣传资料〔标识设计、说明书、出版物、包装说明等〕8.演示文稿及报道9.场地租用证明10.工艺流程图11.效劳项目市场成长预测图二．附表1.主要效劳项目目录2.主要客户名单3.主要供货商及经销商名单4.主要设备清单5.市场调查表6.预估分析表7.各种财务报表及财务预估表第2篇：餐饮商业方案书希望你能喜欢这篇餐饮商业方案书范文。一、背景1、广阔的市场榆中校区拥有兰州大学和西北民族大学两所综合性大学，学生总人数超过两万、而学生对于到非食堂性质的餐馆就餐有很大的需求，所以榆中校区有广阔的效劳市场。2、健康，实惠，浪漫与温馨当代大学生突破传统思想，对吃出健康有强烈要求、学生没有自己的收入来源，实惠也是他们就餐的重要标准、背井离乡，孤身一人求学异地，难免思乡，他们需要一个能够让他们感觉到有家的感觉的地方。3、打破市场平衡，抢占一席之地由于校区周围的各类餐馆的经营者，大多为农民出身，缺少现代餐馆的效劳经营理念、他们简单的把顾客的需要理解为只是产品的可口，没有理解到顾客主体为大学生，有先进的观念，有更多的需求，所以他们忽略了在提供可口的产品的同时附加产品———好的卫生，优质的效劳，高雅的环境的重要性、由于校区各餐馆主要是在主营产品的差异上进行竞争，如火锅店与烧烤店的竞争，而无视其他方面在扩大产品差异，进一步占有市场的重要性。二、我们的餐馆在考察了校区周边的餐馆后，我们设想了一个中西餐馆，以优质的效劳，健康的产品，实惠的价格，为经营理念，配合以优雅的环境，将温馨的家的概念引入榆中校区、本餐厅以经营西餐为主，兼容中餐，引入西方饮食文化，突破榆中校区传统饮食结构、我们的目标是：经营中西餐，兼营糕点类业务，力争在榆中校区这个广阔的餐饮效劳市场中占有一席之地。三、产品西式快餐如麦当劳，肯德基，可谓风行整个中国，已经成为当代人的饮食风气、虽然西餐并不适合中国人的饮食习惯和传统饮食需求，但对于西餐这种进口产品产生的好奇感，能够驱使他们去享受西餐。我们所经营的西餐不仅仅包括西式快餐，更重要的是纯粹西餐，而中餐只是为了辅助西餐的经营，仅以经营精致中餐为主、、由于餐厅的容量有限，主要针对四人型，两人型进行设计菜的量，价格，食谱等，糕点的经营，以订单式经营，打造校区最低价，以此座位宣传西餐厅的手段。四、市场与竞争1、市场榆中校区有两万多名学生，餐饮市场有很大的潜力可以开发，我们以情侣为主要的目标市场，作为校园第一家西式餐馆的独有性和在经营管理上的优秀，对目标市场有很大的吸引力，但是市场也存在着剧烈的竞争。2、竞争我们的竞争来自于产品的差异化，如火锅，烧烤，很多人对其情由独钟，由于这些餐馆打入市场比拟早，在顾客心里打下印记，局部餐馆控制着市场的大局部份额，市场相对成熟，因此竞争十分剧烈。3、竞争优势时代性：吃西餐不仅是享受，也是潮流。独有性：校区唯一一家纯粹西餐厅。价格特点：确定适合学生身份的价格，吸引更多的顾客。高质量：产品质量，卫生质量，环境质量。管理犹豫性：用现代的管理理念来组织管理，营销。4、竞争策略坚持〞高质量，优质效劳，低价格〞的市场竞争策略。坚持’不断的实现产品的创新〞为产品开展道路。五、餐厅的组织框架六、风险及对策1、风险行业风险校区各色餐馆众多，竞争十分剧烈。经营风险产品创新速度太慢。市场风险对市场不能准确分析，产品销售不畅。2、对策A、坚持〞高质量，优质效劳，低价格〞的市场竞争策略，广泛宣传我们的经营理念，让广阔消费者打破〞西餐的价格恐慌、由于很多消费者对于西餐更多的是一种好奇，所以不断的推陈出新是应对风险的重要环节、消费者的消费不仅仅是物质享受，精神享受的要求越来越高、在消费者享受高质量产品，优质的效劳的同时，体验高雅的环境，音乐，咖啡香纯的气味，增加了消费者的附加产品，更加扩大了产品的差异，这是应对风险的关键。七、财务分析初步估算我们的餐厅需要的前期固定投入为38000，包括装修费，水电费等，每月的固定投入8000，包括人力费用，房租等，预计每日有50人前来本餐厅，平均消费25元，每日流动资金700，每月利润7500，所以本方案可行。不确定性，蔬菜的价格上涨，人力费用的价格上涨造成的经营费用的上升。第3篇：餐饮商业方案书本文是优秀文秘编辑员的网友推荐，并由本站编辑整理的餐饮商业方案书范文精选，仅供写作参考。一、开展前景在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有到达学生们的要求。局部大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢送。虽然大学生可以到校外就餐，大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。二、店面布局本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为八十平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是衬托餐厅气氛的重要局部，可以选择不同颜色的灯光，衬托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保存在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的风格，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，防止给消费者大排档那样的感受。餐具：干净，整洁。背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅风格。三、开展战略1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的效劳，根据不同情况采取相应得做法。如：假设有三份以上〔包括三份〕的叫量可以免费送上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费那么会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有局部留校学生、附近居以及打工人员，