新鲜人参有哪些营养成分.doc
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康美健康
新鲜人生有哪些营养成分-康美健康
鲜人参含有哪些有效成分呢?随着科学技术的不断发展，现在已分析出长白山鲜人参中各种成分达300余种。其中主要为人参皂苷、20多种氨基酸、多种活性多肽、130余种挥发性成分、维生素、微量元素、有机酸、活性酶、甾醇和糖类物质，其中大部分均有不同的营养价值和药用价值。
1、维生素
维生素是人体所必需的一类小分子有机化合物，在体内不能合成，必须由食物供给。鲜人参中含有维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C及烟酸、泛酸、叶酸等多种维生素类成分。
2、微量元素
鲜人参中含有包括锌、铁、钾、钙、锶、锗、砷等在内的20多种微量元素，其中长白山鲜人参所含锗元素的含量是很高的，现代研究表明，锗元素可以促进细胞新生，增加细胞分裂次数，延缓衰老。无怪乎古籍中谓人参“久服轻身延年”。
3、糖类
鲜人参所含糖类主要有三种：单糖、低聚糖和多糖。鲜人参多糖是人参中非常重要的活性成分。多糖是生命四大物质基础之一，它能控制细胞的分裂和分化，调节细胞的生长与抗衰老;它带有作为抗原的特殊免疫信息，是一种无细胞毒的免疫促进剂，是防治肿瘤、心血管和肝炎等疾病的良好药物。
4、植物化学物人参皂苷
植物化学物指植物中存在一类不属于已知营养素的物质，它们有调节植物生长、代谢、防御病虫害等作用，对人身也有促进身体发育、调节代谢、低于危害，改善保健功能的物质。长白山鲜人参中的人参皂苷等主要活性成分即属于植物化学物，对人体起着重要的保健治疗作用。
5、其他
鲜人参还含有20多种氨基酸及具有抗辐射作用的蛋白质。
总体来说，长白山鲜人参所表现出来的作用是其所有有效成分综合作用的结果，并非单一成分起的作用。如同单方和复方，效果差异是非常大的。
