2023年《安全管理文档》之学校食堂安全管理责任书.docx

学校食堂平安管理责任书 食堂是学校平安工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与平安是落实学校“平安第一〞的根本策略。为了增强食堂的平安防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实平安工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。 　　1．食堂人员每年进行要体检一次，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促离开工作岗位。 　　2．健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。 　　3．全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。 　　4．加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。 　　5．炊事人员要养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。 　　6．按食品卫生制度，催促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀、案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。 　　7．按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持经常投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。 　　8．经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。 　　本责任状一式两份，食堂负责人和学校各执一份，自签订之日起生效。 　　学校负责人签字： 　　食堂负责人签字： 　　20  年  月   日