2023年赣州重阳节吃什么食物.docx

赣州重阳节吃什么食物 　　重阳节，早在战国时期就已经形成，到了唐代被正式定为民间的节日，此后历朝历代沿袭至今。你知道赣州重阳节吃的食物吗下面办公室小编精心整理了赣州重阳节吃的食物的相关资料，希望可以帮到你! 赣州重阳节吃的食物　　1、螃蟹 　　重阳节的吃食，著名的有螃蟹。郑板桥诗：“佳节入重阳，持螯切嫩姜。〞就是重阳吃蟹传统的佐证。 　　螃蟹富含蛋白质，被称之为优质蛋白质食物。蟹肉较为细腻，肌肉纤维中含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多，对需要补充营养的人大有益处。 　　且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性维生素A、E和B族维生素较高，特别是蟹黄中富含维生素A，有益于视力及皮肤健康。 　　尽管都是螃蟹，但不同的螃蟹却在营养素的含量上有显着的区别。按照中国食物成分表的数据显示：100克河蟹中含有193.5毫克钠，181毫克钾;100克海蟹中那么含有260毫克钠，232毫克钾。100克河蟹中含有胆固醇267毫克，而100克海蟹中那么仅含有胆固醇125毫克。 　　也就是说，对于不同的人群来说，选择食用的螃蟹品种和烹饪方式都应当有所不同。对于血压偏高的人群来说，海蟹不是最正确选择，因为它完全可能导致人的钠摄入过量，导致血压的进一步升高，此时最好选择河蟹。 　　如果伴有血脂异常，那么最好选择只吃河蟹的蟹肉。在而对于只有血脂异常的人群以及因腹泻、中暑等导致矿物质大量流失的人群那么最好选择海蟹，不但能够控制胆固醇的摄入，而且能够良好补充流失的矿物质。 　　2、菊花酒 　　重阳要饮“菊花酒〞。九九与“久久〞谐音，与“酒〞也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。金秋九月，秋菊傲霜，文人将九月称“菊月〞，老百姓把菊花称“九花〞，北京将菊花当成市花之一。由于菊花斗寒的独特品性，所以使得菊花成为生命力的象征。在古人那里有着不寻常的文化意义，认为它是“延寿客〞、“不老草〞，可使人老而弥坚。 　　古时菊花酒，是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的。九月九日这天，人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食之中，然后一齐用来酿酒，放至来年九月九日饮用。传说喝了这种酒，可以延年益寿。荆楚岁时记载称：“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。〞 　　到了明清时代，人们在菊花酒中又参加多种草药，其效更佳。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞等中药。高濂所着的遵生八笺中对此有着明确的记载，称菊花酒是十分盛行的“健身饮料〞。 　　3、花糕 　　重阳节敬老，登高以避灾。“糕〞与“高〞同音，又有“步步高升〞、“寿高九九〞之含义，所以“重阳花糕〞成了普受欢送的节日食品。 　　重阳吃花糕始于西汉，当时称为“蓬饵〞，亦即黍糕。到宋代，重阳节吃花糕之风大盛，一直流传至今。重阳节吃花糕的起因缘于重阳登高习俗。有山的地方可爬山登高，而无山可爬的地方，就想法找弥补和替代的方法，因“糕〞与“高〞谐音，就出现了吃花糕的习俗。 　　现今重阳节售卖的重阳糕，依然会用五彩缤纷的彩纸剪成三角形，用根竹签固定，插在重阳糕上，小巧的模样煞是可爱，也有代替了体型巨大的茱萸的意思。 　　重阳糕多用米粉、果料等作原料，一些重阳糕，还要参加枣子、栗子为馅料，这也是南京特色，在南京重阳糕又叫早立糕，蕴含着老人对子女“早点自立〞的祝福。 　　花糕的制法是用江米面加水蒸熟，用屉布沾水包起蒸熟的江米面揉均匀至光滑，分成四块，再分别拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一层豆馅，再铺一层江米面，依次类推连铺三、四层后，在最上面密密实实的码上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最后撒上京糕丝、青梅果脯等就算制成。无论看着还是吃着都类似于多层的酥皮儿。 重阳节饮食注意点　　1、饮食清淡，预防秋燥 　　重阳节前后，秋燥明显。由于“秋燥〞的影响，秋季特别容易出现呼吸道疾病，比方支气管炎、支气管哮喘、鼻炎等，对于免疫力低下的老人更是如此。应对秋燥，可用一些适合自己的方法润燥，比方用石斛煲汤。预防秋燥应以清淡饮食为主，少吃过于油腻、甘甜、辛辣之品，多吃粗粮和富含维生素、矿物质的食物，并适当运动，以促进血液循环。 　　防秋燥，除了多饮开水、淡茶、豆浆、牛奶等饮料外，还应多吃些番薯、玉米、青菜、柿子、蜂蜜、黑木耳、银耳、百合、香蕉、橄榄、葡萄、梨、核桃、芝麻、红枣等柔润之品。 　　2、注意保暖，适时添衣 　　重阳节前后，一天中温差变化很大，常有冷空气侵袭，而使气温骤降。朋友们要注意及时添衣保暖，增强体质，防止感冒发生。添衣与否应根据天气的变化来决定，只是不宜添得过多，以自身感觉不冷为准。常言道：“出门需防三、九月〞“假设要安逸，勤脱勤着〞，因此应多备几件秋装，做到酌情增减，随增随减。 　　秋冬过渡时节，不仅出门在外要注意防寒保暖，在家也要随时预防感冒着凉。如，可用冷水洗脸以加强人体的抗寒能力;勤晒被褥让紫外线杀菌;多喝热水促进新陈代谢;多吃御寒食物以生热。 　　3、吃重阳糕，要有所顾忌 　　一年一度的重阳节是老年人的节日，孝顺的子女们总会在这一天给老人买上几块重阳糕。不过，由于越来越多的老年病缠上了我们的长辈，吃重阳糕也要有所顾忌。重阳糕作为一种点心，不宜空腹食用。重阳糕是一类高碳水化合物、高脂肪、低蛋白的食物，空腹食用后，会促使胃酸分泌过多，引起泛酸，甚至烧心等情况出现，尤其是胃病患者，更易诱使发病。在制作重阳糕的过程中，为了使糕香甜可口，通常会放入较多的糖甚至猪油，而常用的材料糯米，又是不易消化的食物，所以很多人就不适合吃重阳糕。 　　如果懂得选择适合自己的重阳糕，也不是完全不能吃的。高脂血症、冠心病患者可以选择不含猪油的重阳糕;胃肠功能不好的人可以自己制作一些经过发酵的重阳糕;胰腺炎患者可以选择清淡的、脂肪含量少的重阳糕;糖尿病患者可以制作一些不加糖的椒盐品种的重阳糕等等。民间还使用红枣、茱萸等作为重阳糕的点缀，药食两用的一些中药材放入糕中，可以到达食疗的效果。只要掌握好自己的饮食选择，对重阳糕的品种进行“改进〞，选择或制作适合自己的品种，同样可以增添过节的气氛。 重阳节食俗　　吃牛肉 　　全国各地重阳节也有吃牛肉的习俗。作为温性食品老年人在秋季食用正当时。营养师告诉大家，新鲜的牛羊肉为温性食品，在秋季食用比拟容易被人体吸收，满足人们“贴秋膘〞过寒冬的愿望。 　　饮菊花酒 　　重阳要饮“菊花酒〞。九九与“久久〞 同音，与“酒〞也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。历史含义是：认为它是延寿，不老的美称。 民间将九月也叫“菊月〞或“菊节〞。故赏菊是重阳不可少的活动。 　　吃柿子 　　吃柿子食俗，在我国民间还有一种传说。据奇园奇所奇中介绍：有一年，明太祖朱元璋微服出城私访，这一天正值重阳节。他已经一天未食，感到饥饿口渴，当行至剩柴村时，只见家家墙倒树凋，均为兵火所烧，朱元璋暗自悲叹，举目环视，唯有东北隅有一树柿子正熟，遂采摘食之，约食了10枚便饱腹，又惆怅久之而去。乙未夏，太祖攻采石(今安徽马鞍山市采石矶)，取太平(今安徽太平县)，道经于此，柿树犹存，便将以前微服私访在此食柿的事告于侍臣，并下旨：“封柿为凌霜侯，令天下人在重阳节均食柿子，以示纪念。